最強のステーキ 頂上決戦! ★2
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3/23 (金) 19:30 〜 20:43 (73分)
【司会】城島茂,小野文惠,【ゲスト】関根勤,ロバート・キャンベル,相楽樹,雑誌編集長…植野広生,【出演】料理人…和知徹,料理研究家…水島弘史,日本料理店店主…橋本幹造,【語り】田中寛人,河合紗希子
最強のステーキ 頂上決戦! ★1
https://nhk2.5ch.net/test/read.cgi/livenhk/1521790842/ 香りを引き出すためってさ
フランベしたら何でも香りが飛ぶじゃん 包丁はなあ
肉は金っ気を嫌うからあんまり
意味が無いような☺ 切り方では味は変わらないよ。
厚さで味は変わるけど。 これもしかして再放送? BSで観た気がするんだけど 1000 公共放送名無しさん 2018/03/23(金) 20:09:41.07 ID:Swhyrybs
>>1000がステーキおごってくれるってよ! 1000 公共放送名無しさん ▼ New! 2018/03/23(金) 20:09:41.07 ID:Swhyrybs [8回目]
>>1000がステーキおごってくれるってよ! おい、厚みが上と下で全然違うぞwwちゃんと刃を研げよwww 塩の量で味が変わってます
切り方で味が変わるなら自動チャーシュー切り機を導入してるラーメン屋なんかみんな同じ評価のはず 978 公共放送名無しさん 2018/03/23(金) 20:08:50.49 ID:Ad63/5cm
>>959
A5は脂太すぎ
A4くらいがうまい
いや、Bにしろよ 関根勤の娘って
今は緑色のパスポートなんでしょ?(´・ω・`) 美味しんぼの刺し身回を思い出すわ
外国人調理人がゆっくり丁寧に切った刺し身の方が美味かったという内容 断面で歯切れは変わるだろうけど、スピリチュアルに聞こえるw なんかインパルスのデブの方に似てるな、このシェフ。 >>29
_,,_ パーン
( ・д・)
⊂彡☆))Д´) 切り方でハッキリ味が変わるなどワシは信じない(´・ω・`) 企画は民放っぽいけど
NHKが作るとやっぱりNHK感がでちゃうな 結局調理法じゃないんだよ、肉質の差
焼肉屋で高い肉を適当に焼くのと安い肉を料理人に焼かせてみろよ 犬越系の受信料は絶対・絶対払わないように
こんなアホ番組を作ってる年収1000万以上の職員の糧を賄う為に払うなんてw 両方を目隠しで喰うたらたぶん誰もわからんで?
そんなもんw 赤身肉とか貧乏人の食い物だろ
やっぱ霜降りのビフテキが最高なんだよ フランスといえば熟成肉
これは本当に嘘
エナシュカは本当に死んでほしい >>40
柳葉で氷削るヤツなw
ジェフだっけ、騙されて鯨食わされてたなw アメリカで熟成肉ブームになってそれが日本に伝わってきたから、
熟成肉は近年アメリカで発明されたイメージだったけど
フランスは昔から熟成肉食べてたんだよね やっぱりアメリカよりフランス料理のほうが
美味しく見えるわ >>71
それはアインシュタインの目とかになる!ってやめた もう辛抱たまらん
いきなりステーキ行ってくるわ(´・ω・`) 日本のは基準があいまいってヤフーニュースでやってたな 熟成肉とブランド牛じゃ後者のほうが圧倒的にうまいよね 熟成肉は危ないとTVでやってたよ
周りのカビを切り取るけどカビは中まで行くからな >>88
キャッ!ゾンビ出た・・・!
トイレに着いてきてもらっていいですか? 熟成肉(熟成してるとは言ってない・・・場合もある) >>33
お? 韓国に移住したの? 確か韓国人アーティストだよね 旦那さん スーパーで売ってるステーキ肉でもこういう中が赤い
生みたいな焼き加減で食べても大丈夫なの? 低温熟成は難しい
失敗して腐敗させると、悪臭、菌汚染で、食中毒事件で死ねる >>112
あれは食べながら焼き加減が変わる最悪の食い方
日本でも底辺はあの食べ方好きだよね 日本のと違って脂身少なくておいしそう(´・ω・`) 松阪牛霜降りの100日熟成肉が、最高に旨い。
1人前10万だけどな。 近所にあった熟成肉のトンカツ屋は旨かったな
今はしゃぶしゃぶ屋に暖簾がえしちゃったけど こういうの見ると日本の肉の扱いはまだまだだなと思う 加工食肉でも熟成させてるもんな
真っ白なサラミクソうまいよね >>127
敵は徹底的に悪で身内はなにしても許される気持ち悪い世界 >>135
神戸牛旨すぎて息子にコービーって名前つけた馬鹿親いなかった? >>135
俺は日本人でここは日本だから日本の話ししてるんだが
言わなきゃわからないの? >>129
山葵醤油いいよね
柚子も流行ってるけど香りがきつくて死にそう >>94
フランスで星付きレストラン経営してる日本人シェフが日本とは食肉文化のレベルがまるで違うって言ってたよ そもそも欧州は臭い肉文化だからソースが濃いんだよ(´・ω・`) >>159
恵比寿か飯田橋行けばフランス系の熟成肉料理屋あるよ >>165
油たっぷり霜降りは熟成肉には向いてない >>185
A5の霜降りってクドくて食えたもんじゃんかったよ(´・ω・`) 知る人ぞ知る、って
アルゼンチン牛は世界一の牛肉って言われてるだろ ヨーロッパは乾燥地帯
日本は海に囲まれた湿地地帯
日本で熟成肉とかオカシイよ アルゼンチンのが何だかんだで一番うまそうなんだよなあ 俺はアルゼンチンとフランスなら
フランス料理を食べたい(´・ω・`) 若いのはよく漫画で言われるのは癖がないけど旨味がないだな 牧場で牛を丸焼きにして食べていた・・・・それを牛は見てるんだよな? >>208
A5とかのランクって霜降り度合いでつけてるの? ブエノスアイレス犬のうんこ落ちすぎ二度と行きたくない シュラスコみたいなもんだろ
テクニックは感じられない 肉なんてワイルドにスパスパ切って、ワイルドにバーンと焼いて、最後に塩を腕にからませながら振りかけりゃいいんだよ >>209
本当に美味しいの?
俺がペンシルベニアの山奥のステーキショップで食べた牛肉より美味しいならミトメル >>233
一週間後にまた来てください
本物の肉をお出ししますよ 肥後牛を冷蔵庫で30日寝かせたら、すげえ臭くて、腹を下したぞ >>208
すき焼きにすると油美味しいけど、
ステーキには赤身が好きだわ 安倍晋三首相は19日、マクリ・アルゼンチン大統領との会談で、
アルゼンチン産牛肉の輸入解禁に向けた検討に着手することで合意した。
生産量が世界第6位の同国産牛肉が輸入されれば、将来的に日本の畜産農家にとって脅威となる恐れもある。
アルゼンチン産牛肉は主に国内で消費されてきたが、経済再生を目指すマクリ政権は輸出拡大を目指している。
ただ、2000年以降、家畜伝染病の口蹄(こうてい)疫がまん延し、
主要産地の北部地域では現在でも予防のためのワクチン接種が行われている。
農林水産省は同国の防疫体制などを検証した上で、輸入を認めるかどうか慎重に判断する方針だ。
両国首脳はアルゼンチンに日本産牛肉を輸出するため、9月までに生産現場の実態調査を行うことでも一致した。
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495241116/ >>208
A5といってもピンキリだからねぇ
脂がねとつくかサラサラかで全然違う これ、BSプレミアムで放送された番組の映像を使ってるみたいだな 一切味付けしないて・・・よっぽど味に自信があるんだな ブラジル鶏がスーパーに溢れてるんだからアルゼンチン牛も輸入しろよ しかしこれ気持ち悪いハゲメタボジジイが食ってて気持ち悪い番組だな >>251
なんだガイジかw
そんなに悔しかったの? アルゼンチン行く時は塩コショウ持っていこ(´・ω・`) 味付けしないで喰い比べできめてほしいわやっぱ。調味料はずるいよな。 >>264
何回も食ってるよw
500gくらい食えば確かに気持ち悪くなる ゴールデンタイムにおっさんの食事風景流す局がどこにあるんだ (´・ω・) 喰うてみたいが南米にいくのはマンドい >>286
どっちが多いんだろうね
とりあえず犬のうんこ落ちてる30センチくらい先に普通に人が地べたに座ってんのには衝撃をうけた 日本ではなぜかご禁制の品なんだよな
東日本大震災の時にアルゼンチン外相が来て「大変だなぁ、牛肉安く譲るよ?」って言われたけど日本は断った 日本人は牛肉の臭さが嫌ですき焼きのように濃い味付けから始めたんだから(´・ω・`) >>233
狩猟したカモは目からウジがわくまで吊るすって言ってたな まあ、アメリカ人のバーベキューへの思い入れは凄まじいものがあるからな。
海外赴任中に取引先のデブに、ディナー奢ったお礼に誘われて、嫌々行ってみたんだが、
まず肉が凄い。キロ単位で塊で買ってくる。手土産に持ってった肉をみて「それじゃ足りないよ、
貧乏人」という顔をする。エコノミックアニマルはいつまでも肉食には慣れないらしい、みたいな。
絶対、その肉4キロより、俺が買ってきた肉500gの方が高い。っつうか、それほぼ脂身じゃねえか。
で、デブが肉を切る。やたら切る。不良風のデブ娘とデブ息子もこのときばかりは親父を尊敬。
普段、目もあわせないらしいガキがダディクールとか言ってる。郷ひろみか? 畜生、氏ね。
鉄板も凄い、まず汚ねぇ。こげとかこびりついてる。 洗え。洗剤で洗え。つうか買い換えろ。
で、やたら焼く。焼いてデブ一家で食う。良い肉から食う。ゲストとかそんな概念一切ナシ。
ただただ、食う。デブが焼いて、デブがデブ家族に取り分ける。俺には回ってこない。畜生。
あらかた片付けた後、「どうした食ってないじゃないか?」などと、残った脂身を寄越す。畜生。
で、デブ一家、5キロくらい肉を食った後に、みんなでダイエットコークとカロリーカットのビールを飲む。
「今日は僕も飲んじゃう」とかデブ息子が言う。おまえ、酒どころか絶対薬やってるだろ?
デブ娘も「ああ、酔っちゃった、あなた素敵ね」とか言う。こっち見んな、殺すぞ。
デブ妻が「太っちゃったわね」とか言って、デブ夫が「カロリーゼロだから大丈夫さ」とか言う。
アメリカンジョークの意味がわかんねえ。畜生、何がおかしいんだ、氏ね。
まあ、おまえら、アメリカ人にバーベキュー誘われたら、要注意ってこった。 これが流行ると冷凍するしか能のない日本の食肉業者は困るだろうなあ >>278
しゃぶしゃぶにしたら調度よかった(´・ω・`) やっぱ牛はのびのびと育ててあげたいなあ。
日本で生まれた牛とアルゼンチンで生まれた牛の牛生が違い過ぎてかわいそう。 NYの有名なステーキ屋でも味付けなしの肉が出て来た 長いステーキ番組やな
まだやってるのか
どれほど受信料の金ってあるんだよwwwww >>312
腸の長さが違うんだよ
東洋人みたいに腸長くないから、固い植物繊維は消化できない >>332
日本に南米人たくさんいますよ(´・ω・`) >>322
図星すぎて壊れたラジオみたいに同じことしか言えないでやんのw
日本人だけだぞ、そんなの(キリッ
だっておwwwwwドヤ顔でキリッwwwwwwww >>278
すき焼きは煮るから赤身だと固くなるだけだからな(´・ω・`) なるほどな
この土壌があるから
2年でもめっちゃ育つんだな ほんと幸せそうだ。
アニマルウェルフェアにも即してるしいい環境。 味つけてないのにコンソメとコショウの味が口一杯に広がるのかへーw 牛にとっては2歳を乗り切れるかどうかにかかってるということ >>293
人間も家畜も、体臭は食べたものに影響される
ちなみにアメリカの牛は、廃棄物鶏糞を食べさせている >>371
世界3大だよな。明太マヨ、ガーリックバターは。 日本の霜降り&レア信仰はもうお腹いっぱいやから
こういうのええなー >>409
手遅れになる前に早く宇宙に飛ばさなきゃ(;´・ω・) >>362
旨味成分が多いというのが正解であって、イコール美味しいではない
過剰に柔らかくなることを嫌がる人もいる >>387
殺されてしまうからそれまでの生き方を大事にしてあげたい。
喰われてしまうのだからせめて生きているときは幸せになっててほしい。 >>385
うまいけど脂がなぁ
結局アンガスの赤身に戻る 条例のせいで食べごろの女性がもったいないことになってるよな やっぱり狭い日本で牛を育てるのが無理があるんだな。 >>429
宇宙で増えまくったらどうすんねん(´・ω・`) Mステ覗かないでまっすぐこれ点ければよかった(´・ω・`) 熟成肉は香りが独特すぎて正直あんまり好きじゃない(´・ω・`) >>426
スペイン、とくにバスク系の血が濃い南米人はめちゃくちゃ美人だからな >>368
ゲストの面子考えると
この番組の予算そんなにないだろ お前らのほとんどは一生食うことないだろうなwwwww >>447
北海道とかならまだまあマシかなって感じやね。
それか頭数を減らして育てるか。
でもそれだとべらぼうに高くなっちゃうんだよなあ。 俺も小さい頃はよく焼かないとイヤだったけど、
最近はレアで「グヘヘヘ・・・」言いながら食べるのも良い スマホからも受信料ふんだくろうって公共放送が受信料使ってこんな肉番組作る意味あんのけ!?(`・ω・´) うーん、もうちょっと焼いてほしいなぁ
せめてミディアムレア 氏賀Y太も書いてたな。JCの子宮が旨いって。おれはJKの脂身と赤身の方が旨いと思う。 >>436
相当悔しかったんだなw
涙で枕を濡らすなよ坊やwwwww 貧乏人でいいステーキあんまり食ったことないけど
トリカツやから揚げより旨いのかな? 日本じゃ土地がないから
美味い赤身肉とか育てられないんだろうな >>473
コロンビアなんかは世界一美人が多いとかいう人いるしね つーか、こんな番組企画しても、スーパーで肉や刺身買ってるのは老害どもばっかだぞw
何人家族でくうんだwってくらワゴン一杯に野菜でも果物でも買い漁ってるw
若者はお菓子やインスタントをちょろっとだよw >>516
ニンニクがっつり使えば、安肉でもいいよ
ニンニク嫌いならアレだが 熊本で赤牛食べたけど、マジで美味しかったよ(`・ω・´) >>444
ティーンとかいうけどティーンになったらもうBBAだよね フランスはランチが牛のステーキだから サバ定食のノリで食べるので驚いた 吉村昭の実録小説で、腐ったクジラ肉食って
悶え苦しんで死んだ描写読んでから、傷みかけた肉食えなくなったw やたらレアがもてはやされるがちゃんと焼いた肉のほうが好きだ >>553
ほんとの肉好きはわざわざ食べに行くんだってさ 健康に育った牛を普通に焼いて食う、それだけで十分旨いんだよ リーダー大丈夫かw
お肉ごちそうして貰ってる一般のおじさんにしか見えない(´・ω・`) (´・ω・) だが肉を喰いすぎるとウンチが猛烈に臭くなるけどなw >>525
コロンビアは凄いらしいね、あとパラグアイ
5000米ドル出せばモデル級の美人と酒池肉林クルーズツアーができるっていうの聞いたな 一年賞味期限切れたローストビーフ旨い旨い言って食べれるんだから熟成肉ぐらいで衛生面なんて気にすんな >>553
全部じゃないみたいだけど
国民に安く食わせたいアルゼンチン政府の意向もあるらしい >>533
ブランド牛ならねww
でもそいつらもいっぱい高カロリーのものを食わせれて運動はあんまりさせて
もらえないんだぜ。
まあ清潔で普通の黒毛和牛と比べたら格段に環境はいいんだろうけど。 もうこんなの好みやん…
生苦手やからしっかり火を通してくれ なんか5年くらい前のフジテレビっぽい番組だ(´・ω・`) 赤身肉ブーム結構だけど
肉だけで腹一杯にするから野菜食べないんだよね
大腸がんの元(´・ω・`) 刺し身を食べる日本人を野蛮だとか言うくせに
レアで肉食べる方がよっぽど野蛮じゃん 俺の受信料で関根が熟成肉食ってるかと思うと悔しいので今月は払わない >>494
牧草バターを作ってるのが日本でただ一軒。
100グラム2000円だからな〜。
まあ手間隙かけてるから仕方ないが。 >>611
「残りは後でおチヨに持ってこさせろっ!」 かわいい牛ちゃんの命を食ってるわけだから真面目に勉強しないとな なんでスタジオこんなに照明暗いの?肉も明かり当たってないような 熟成肉で食中毒で氏ね
新鮮な方が良いに決まってるだろ >>618
ただ南米の女性て濃すぎて怖いのもいる(笑) >>473,525
おまえらお互いのID見てみろw パリに研修で3週間いたけど、ハンバーグ(ステックアッシュ)でも焼き方を聞かれるからね
しかも、基本的にはレア
で、ウェルダンじゃなきゃダメ!って国はやっぱアメリカなんだろうなw >>699
お腹壊しても知らないんだから(´・ω・`) 高いステーキ屋に行ったらうちはブルーになっていますって言われて出された >>702
肉を鉄板の上で切ったら士郎ブチ切れ(´・ω・`) レアと日本のタタキって同じだよね?
今知ったけどブルーってのタタキでおk? >>559
同じレスしかできないとか想像を絶する悔しさw
まんま発狂してる朝鮮人だなお前www
火病治してこいよw セニョン = 粉落とし
ブルー = 湯気通し
ってこと? これはさっきの続きで熟成肉だからって話じゃねえの。 まあ牛肉はいいんだけど最近は馬鹿がレアとんかつやりはじめてヒヤヒヤする
生産者が生で食べないでってお願いしても馬鹿だから気にしない 柔らかいのにクニクニしてなかなか噛み切れないのはキライ
ちゃんと火を通した方が噛み切りやすい いきなりステーキの混んでる時間帯は回転率を上げたいから焼く時間短すぎて
レアよりももっと焼けてない生肉みたいなのたまに出てくるw >>702
一応伝統料理にはそれなりの敬意は示すぞ
初期雄山は別だが でも肉の表面に菌がつくんだよな?
周りをちゃんと焼いたら大丈夫なんじゃね? どうしてもレア食えってんなら厚さこの3分の1でいいな パルプフィクションでユマサーマンがハンバーガーの焼き加減を聞かれてBloodyって答えるシーンは印象的だった >>704
氷のかまくらみたいなとこから実況 ご苦労様です >>662
牛はかわいいなあ。
目がつぶらでのんびりしてて好き。 レアの方が通ぽいけど
しっかり焼いた方が美味しいと思う フランスは基本的に農業国だからね
ムール貝の付けあわせもポテト >>754
そんなミスター味っ子みたいなとんかつあるんすか ぜんせん血がしたたらないのがすごいな
焼き方上手すぎ フランス人ってエスカルゴ食ったり
たまに衛生的にだいじょぶなんか?って
食いかたするよね こういうのは比べてもしゃーない気がするけどねぇ。
味噌煮込みうどんと伊勢うどんを比べるようなモン。 >>758
自分も
生は噛み切ったと思えばプニプニが襲ってくる食感キツイ >>704
トロみたいでおいしい、と
体験記で読んだことがあるがホント? >>789
ダイナーのシーンやけに美味しそうに見えるよね >>797
いきなりとなりに座ってこられたら嫌だよね(´・ω・`) >>754
テレビで見たわ(´・ω・`)
新鮮な豚だから生でも大丈夫ですって
そんなの信じられるか 脂っこいの嫌いな人でウェルダンが好きって人なら見た事あるけど普通は焼きすぎない方がいいよね お前らがフランスに行って食おうと思っても店員に嫌がらせされるだけだからな よくわからんけどステーキ屋行ったら
レア・・・やっぱりミディアムで
って言ってる >>776
伝統的なカモのローストの付属ソース否定してワサビ醤油で食ってうまいうまい言ってたなw 熟成肉なんてフランスの糞マズイ固い牛肉を
熟成させて腐る寸戦まで持って来て何とか食える様にしたもの
そもそも外側カビでトリミングして気持ち悪い
新鮮な普通の良い和牛を食う方が良いわなw >>834
\ 保健所が許可 / ┌─────┐
あー猪きた猪 \ しています /. │ あさいち │
,__.,、_,、. \ ∧∧∧∧/ └─────┘
( (´・ω・`) < 刺 イ > 生または加熱不十分な野生のイノシシ肉を
((((( `u-`u--u < 身 ノ > 食べるとE型肝炎や腸管出血性大腸菌症の
.  ̄ ̄ < の シ > 食中毒や寄生虫感染のリスクがあります
─────────< 予 シ >──────────
__[警] < 感 の > ,.、 ,.、
( ) ('A`) < !!!! > ∠二二、ヽ あなたの街の宣伝部長
( )Vノ ) /∨∨∨∨\ ((´・∀・`)) 井ノ原です
| | | | /死ぬ気なの!\ / ~~:~~~ \ 熟成肉はちゃんと熱をとおせってニュースで言ってたような それてシャトーブルーをビアワビアンビアンキュイって念を押すと嫌な顔されるんだなw >>786
ローストビーフがダメって焼き加減が嫌いなの?味が嫌いなの? >>612
日本人は腸が長くて長時間腸内にあるから
肉が腐敗するんだよ >>807
一回金持ちのおっさんに2度あげ全否定されて作った赤いトンカツか >>789
ヴィンセントがメニューからステーキだけを探して
すてーくす、すてーくす、すてーくす… >>789
へーーー それデートに使える洒落た会話になるな ここまでいくと中が冷たくて嫌
温かいソースを添えてくれ 自分の乳からとった油で自分の肉を焼かれるとか
牛って前世でどれだけ悪いことしたんだろ >>846
熟成させましたって言えばなんでも許されそう(´・ω・`) 危なくはないんかな
一応火が通ってるから大丈夫なのか (´・ω・`)確か小説でもあったな、限りなくレアに近いブルーて >>807
都内で最近出きたとんかつ屋とかよくある
ちゃんと生で食べても大丈夫な豚肉使ってる店ももちろんあるけど フランスだからレアでも行ける
アルゼンチンじゃ危ないからウェルダン ほんと肉の熟成なんて食えるかよw
果物と違うんだから。。。wホントその通り ダメリカwwwwwwwwwwwwww
もっと楽しめばいいのに だから熟成させない肉だからって話だろう(´・ω・`) アルゼンチンなんて
危なくてよく焼かないと
食えなっからだろwwwwwwwww 俺もアルゼンチンで食うならウェルダンかな
信用できない 手頃な値段の肉をいちばん上手く食べる方法を知りたい こだわりがあるところにはそれを区別する単語がいっぱいあるって典型みたいだな 血汁が出てくるの気持ち悪くて食べれないわ
よくレアとか食べれるなぁって思う 結局健康面を犠牲にして旨いものをたべるかどうかだろ
レアのがうまいんだよ このスレッドは1000を超えました。
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