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プロフェッショナル 仕事の流儀「ラーメン店主・竹井和之」★2
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0001公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 22:57:30.93ID:doBJxDS1
4/9 (月) 22:25 〜 23:10 (45分)

「白河にその人あり」。全国のラーメン通をうならせるラーメン職人・竹井和之に密着。そのラーメンは「一度食べたら忘れられない」と言われる。だが、壮絶な過去があった。

【出演】ラーメン店主…竹井和之,【語り】橋本さとし,貫地谷しほり

プロフェッショナル 仕事の流儀「ラーメン店主・竹井和之」★1
https://nhk2.5ch.net/test/read.cgi/livenhk/1523270847/
0006公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 22:59:50.15ID:bEvx2wxi
ファナックの手ロボットじゃああああダメなのかああああああああああああ
0009公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 22:59:51.60ID:jGKebgmg
唾、汗、手汗
0010公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 22:59:54.24ID:v5TCAahQ
オヤジの手汗で旨味が増す
0011公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 22:59:54.45ID:B7z7sC4P
このおっさんたちの
手のひらの皮の物質なども
練りこまれてうまくなるのかな?
0012公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 22:59:57.21ID:yeIu9D0f
「見て覚えろ」

今では、ただのコミュ障の言い訳でしかないからな
教えるのが下手で、コミュニケーションが下手なやつが上司やってると、本当に下が可哀想になるよ
0020公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:00:25.13ID:n4nc3Fl6
手打ちじゃないと作れないって


幻想じゃないの?と思ってしまう
0022公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:00:29.86ID:bCLBlMo3
本当お前らマニュアル化とか自動化が好きな
0025公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:00:37.23ID:XEIJe6zY
ただひたすら汚い
気持ち悪い
こんな汚ねえおっさんがこねこねして足で踏んだものなんて
気持ち悪すぎ
0029公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:00:51.71ID:sJNuYIxC
       全然違いますね。
       だれない麺・腰 全部 
    ∧,,∧ やっぱうどんのほうがうまいっすよ
   ( ´・ω・) ズズズ
   (っ=|||o)
 ̄ ̄ `――´ ̄ ̄ ̄\
0030公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:00:54.03ID:7zpOqSMd
マニュアル化するか機械化した方がいいよ。
0032公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:00:55.26ID:Cqzep4/g
機械でやったほうが、
オッサンがオナニー した手の汗が入らなくていいけど
0034公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:00:56.42ID:p8ytdojT
>>12
そう言う奴ほど見てると「手動かせ」とか言うから
0041公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:01:07.89ID:no9t2PGF
>>12
甘えんなよ
0044公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:01:16.65ID:u6NIy97v
やっぱり、外科医の仕事の流儀は凄いなと再認識
0046公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:01:17.72ID:y+JzGT6s
一度、とら食堂で食べたけど
幸楽苑と同じ味だった、、、
福島県には幸楽苑は無いの?
0048公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:01:28.31ID:BS0XpWTv
こういう職人の世界はどうか分からんけど
ただのリーマンなのに見て覚えろなスタンスの上司は確実に無能
部下に責任押し付けて部下の手柄は自分のものにするタイプはこれ
0049公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:01:34.15ID:KJyJgg8w
>>12
「見て覚えろ」は優しい方だよ
「技は盗むもんだ!」と怒鳴られるのが昭和w
0051公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:01:36.71ID:9hBWdJit
ラーメン板は嵐がホント多いよ
好きなスレが機能してないことがよくある
0053公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:01:43.98ID:VHJm/+Ma
讃岐うどんでも作っているつもりかしらんが福島の片田舎でコイツラ必死すぎ
ラーメンは気楽に食べたいのに店側がハードルを上げすぎ価格もね
0054公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:01:46.08ID:p8ytdojT
>>46
大人気ぽかったぞ
0056公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:01:47.34ID:B7z7sC4P
>>46
味覚障害かな?
0057公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:01:50.70ID:Dx1gt3yT
>>46
同じ味はさすがにないわ
麺とか全然違うよ
0060公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:01:58.05ID:WkCgpGVZ
>>29
五反田のおにやんまは行列できてるのに
新橋のおにやんまはなんで人はいらないんだろう
0062公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:01:59.78ID:qMqylwsm
毎日ラーメン食べてたら 脂肪肝と腎機能低下で長生きできなそう
0065公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:02:04.91ID:IkohNW3b
おやじみたいに何も教えない方が代替わり成功する気がしてきた
人次第だけど
0069公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:02:12.45ID:7+V8S1fP
4日間毎日昼飯に豚骨ラーメン食ってたら体臭が豚骨になったことある
0070公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:02:18.59ID:qQgvjPVM
食ってばっかり
0076公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:02:29.79ID:WIhrqw1B
西日本の人間が食べてもおいしいんかな
普段の味付けとかで変わりそう
0078公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:02:31.11ID:FyzSeyel
そこまで言うならおっさんの麺と息子の麺でブラインドテストくらいやれよな
当然見分けられるんだろうな?
0080公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:02:34.13ID:NgPTyUNR
常連さんに味見してもらうといいかもしれない
試食重ねるの大変そう
0081公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:02:34.60ID:d5QqFfsy
さっさと親父が隠居して新しく自分のラーメン作ったほうがいいなこりゃw
0085公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:02:40.01ID:RO+ZQiZ7
髭それよ汚いな
身支度疎かな奴は不衛生な店にするぞ
0086公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:02:40.52ID:GRq8Nhbc
明日の昼は家系で決まりだな(´・ω・`)
0087公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:02:41.05ID:IsvxSM8P
手打ちだと日によって仕上がりにムラがありそう
0088公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:02:41.66ID:LWCBzm/W
バーミヤンが少し前まで、天下一品や坂内のコピペ・ラーメンを出していたこの時代に、
ラーメン職人として神格化をするのはねぇ
0089公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:02:44.55ID:CmzVNgzV
糖尿病まっしぐらやん
0092公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:02:50.86ID:zkDUc053
>>12
会社では俺も同意見だが
ラーメンはレシピを完コピしても先細りするだけだから
季節でコンディション変わるし味も時代とともに変えていかないといけないからな
そこを今定量化するのは難しいだろうな
0093公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:02:54.01ID:Wnc07oec
まあこういうのを言語化というかマニュアル化して伝えるのは難しそうではある
娘婿はやってのけそうだけど
0095公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:02:58.42ID:C6Obc9DB
>>48
無能なだけでなく教える気ゼロのやつについて苦労したわ(´・ω・`)
あいつ不幸になってますように
0096公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:03:01.70ID:no9t2PGF
汚い食べ方だなあ
0097公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:03:01.98ID:B7z7sC4P
俺はスープはこだわるけど
麺はそこまで違うものなのかと疑問に思える
0100公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:03:04.07ID:Cqzep4/g
職人には生まれ持ったセンスがあるんだから。
このデブには 無理
0101公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:03:05.59ID:1VKKFAIs
職業病だな
0102公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:03:05.63ID:I6U/03Me
>>65
追い付いたんでは認めてもらえない
越えなければダメだ
言ってたろ
0104公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:03:09.95ID:8a8y8q0s
こういうのは考えて作るんじゃない
愛情を注ぐんだよ
0109公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:03:20.30ID:eAQ5oN7a
楽しそう(´・ω・`)
0110公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:03:26.99ID:CW7RYKxZ
素直な良い娘婿だな( ・ω・)
0121公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:03:36.81ID:NgPTyUNR
字がゆっくり出るの笑ってしまう…
0122公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:03:40.51ID:6e648Br5
>>40
ウゲーw
話変わるが
昔電子部品工場の組み立ては乙女ばかりだった理由はそこにある
男だとなぜか電子部品に不純物が入った、その理由は
0123公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:03:40.90ID:Yl6XTkvj
>>45
でも白河ラーメンの手打ちのモチモチちぢれ麺で育つとこの麺が1番美味しいと思ってしまう。
今住んでる所のラーメンはストレートの麺が流行りでイマイチに感じる。
0129公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:03:55.04ID:3TQsqLyH
なんでこうやって無理矢理「道」にしたがるんだろうw
0131公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:01.87ID:d5QqFfsy
経営方針の違いで息子が勝手に店の名前使って他で新店舗だしたりすんだよな
まして義理ならありえるなこりゃ
0132公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:04.00ID:fdFQQMTr
お婿さん どっちもお見合い?
0134公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:05.47ID:u6NIy97v
手打ちだろうが、素手で寿司を握ろうが、それは全く気にしない
が、剥き出して売ってるパン屋のパンとか、スーパーとかの剥き出しで売ってる惣菜は無理
0135公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:06.96ID:B7z7sC4P
>>122
チン毛か?
0137公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:14.92ID:Y2GvTE6l
ここで味の素ですよ。
0138公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:15.59ID:8a8y8q0s
単なる気まぐれじゃねーのか?w
0140公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:21.85ID:B7z7sC4P
>>134
コンビニのおでんは?
0141公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:30.40ID:I6U/03Me
楽して教えろがお前ら

それじゃダメだからが
分からないw
0142公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:31.52ID:yOXbzhGm
教えろというけど自分でもわからないから
教えられないんだと思うぞ
0145公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:36.14ID:1VKKFAIs
店名忘れたが秋田だかどっかのラーメン屋が1号店は評判いいけど
娘婿だかが店長やってる2号店はネット評価ボロクソだったな
0147公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:37.69ID:W/niZNdZ
まずヒゲはやめろ
0148公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:38.91ID:AdXkieFy
>>76
よく西日本の人間にうどんみたいな麺はラーメンじゃないって文句言われるから合わないんじゃないかな。

大阪には喜多方や佐野、白河などのラーメン屋がほとんど無いし
0150公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:41.95ID:Dfa/aQbA
一人前になる前に血管つまってしにそう

長生きの家はたまに使うインスタント味噌汁を倍以上に薄めるよ
0151公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:44.06ID:W1ZF/PyG
なんか大げさな感じ
0153公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:47.86ID:+cO+Ylw+
こんな糖質まみれの食い物を毎日食ってるのに
そんな不健康に見えない
世間の小麦粉毒説がどれほどいい加減かよくわかる
0154公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:04:51.45ID:sJNuYIxC
>>97
オタが「柏木より指原のほうがかわいいだろ!!」
・・・というくらいものすごい違いがあるらしい
0157公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:05:01.38ID:xX7CnhJ/
一番弟子は、出汁作りの達人で
二番弟子は、麺作りの達人でした。
素晴らしいラーメンを作る二人でしたが
お師さんが亡くなった後は
仲違いして、お互いの良いところを活かせなくなりましたとさ。

めでたしめでたし
0160公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:05:04.30ID:Q2+NRHxI
そのスープ全部捨てて問題なし
再度水入れ替えて煮れが臭みは消える
0161公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:05:04.42ID:FyOp1Zuo
>>111
考える力が衰えるからな
考えて試行錯誤することによって、店主も超えるものが出来る可能性もあるし
0163公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:05:06.36ID:6yT7yTef
大袈裟な
0164公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:05:07.53ID:eAQ5oN7a
アク取る時に水でアク捨てるのがいいよね
今みたいな感じだと
またアクを戻しちゃう
0166公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:05:13.01ID:v5TCAahQ
芯の残った博多の極細麺が好きやわ
0168公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:05:23.38ID:u6NIy97v
>>140
おでんはウチで作るもんなんで
0169公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:05:24.03ID:AU4g7wry
持ち上げすぎるからお笑い番組のコント見せられてる気分になってくる
0170公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:05:25.11ID:NgPTyUNR
自宅かと思った
0173公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:05:30.27ID:GRq8Nhbc
>>132
二人とも喜多方ラーメンの次男
0174公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:05:30.38ID:19qjZm37
今日のは、つまんないな。
0177公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:05:34.55ID:g8+NLJWY
おまいらもここまでラーメンの味を求めるのか
0182公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:05:50.68ID:xX7CnhJ/
ガチンコファイト倶楽部の番組で
ラーメン作る話あったよね?
偉そうな師匠と弟子しかいなかったような、、、
0187公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:05:59.33ID:6yT7yTef
佐野ラーメンには勝てないだろうな
0188公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:05:59.74ID:CW7RYKxZ
>>180
うん( ・ω・)
0189公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:02.35ID:5D2iqhQQ
>>146
カップラに虫入ってたとか冷凍食品に農薬混入してたとか事件あったから
もう自給自足で生きていくしかないな
0195公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:20.81ID:oMfR+Mng
マジで大袈裟な番組だよな、単にネタがないだけだろ。
別に美味くも不味くもない普通の店だよ。
0196公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:24.06ID:Dx1gt3yT
>>186
つい最近だなw
0197公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:24.79ID:Cqzep4/g
勉強しろ グルテンなんだからよー!!
グルテンの特性を解析しろ
0198公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:26.94ID:B7z7sC4P
>>182
あれはやらせだぞ
高沢さんはやらせであのキャラなのに
自分の店に石を投げられてガラス割られたりしたそうだ
0201公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:28.71ID:128bXYpz
可愛いお兄さんね
0203公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:28.88ID:1MCLG0l3
いやいやある程度美味しいものを作ったらその味を変わらず提供し続けることの方が大事
探求し続けるとかイラン
0204公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:29.17ID:7EJNHqxc
手の温度とかあるのかな
0205公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:29.38ID:jhlOTsP0
作り方が汚いな
0206公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:32.12ID:WkCgpGVZ
うどんみたいに太い麺のつけ麺屋ってまだどこかで生き残ってるかな
太麺頼んでもそこまで太くないとこしかない
0209公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:36.88ID:/Qf2v8PX
0210公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:36.87ID:Yl6XTkvj
>>135
工場で働いてた時にコンデンサーが入ってた袋に下の毛入ってた時あってどうやって入るのか謎だった。
0212公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:38.40ID:v5TCAahQ
せめて帽子は被れよ
絶対頭の汗が垂れて入ってるやろ・・・
0213公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:38.88ID:I6U/03Me
まさか今回の撮影中に習得
ないよなww
0216公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:42.25ID:jiz8D73l
佐野の弟子の店なんて大阪で1年くらいで潰れてたからなw
食いに行ってみたけどこんなのでテレビで偉そうにラーメン語ってたのかという不味さだった
0219公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:47.08ID:VHJm/+Ma
>>177
この義理の親子には申し訳ないけど麺なんて製麺所の機械打ちでも全く問題ない
0222公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:52.17ID:NgPTyUNR
やったね
0224公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:57.46ID:MVJUQiI9
坂内のチャーシュー麺が猛烈に食いたくなった
夜に飯物見るのはアカンね
0226公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:06:58.87ID:XEIJe6zY
汚ねえおっさんがベタベタ触って足でふんだものよく食えるな
気持ち悪すぎだろ
0229公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:07:00.82ID:sJNuYIxC
>>179
以外に日本人は「堅めのパスタ」が好きなのかもしれん
0230公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:07:04.33ID:SSyE6lEP
今帰宅
マスコミに出てくるラーメン屋ってなんでエラそうなんだろ
0234公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:07:10.14ID:W/niZNdZ
師匠との違いは目ん玉なんだぜ、ヒゲ
0236公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:07:10.95ID:jGKebgmg
めちゃ汗かいてたwww
0239公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:07:12.43ID:a/lS3byA
>>25
どっかの一流ワインはブドウの樽のなかに腰までつかって踏んで作ってたな
チンカスマンカス拭き残しうんち入りワイン
0245公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:07:26.26ID:IsvxSM8P
水の量ちゃんと控えとけよ
0246公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:07:26.60ID:8a8y8q0s
正解は水減らしかよw
0248公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:07:29.00ID:Oz6v8I4d
調子いいw
0250公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:07:31.58ID:7EJNHqxc
毎日食ってるからわかるんだ
0255公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:07:34.09ID:I6U/03Me
撮影終盤だしね
0259公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:07:47.87ID:WkCgpGVZ
>>166
湯気通し一丁おまち
あ、替え玉粉落としっすね
0260公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:07:50.47ID:6yT7yTef
これで明日から行列店の仲間入り。
0261公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:07:52.09ID:NgPTyUNR
うれしそう
0264公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:07:58.57ID:B7z7sC4P
えー?
スープはわかるけど
麺でそんなにわかるかなあ?どうも疑問だ!
うーむ
0267公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:08:05.47ID:x3OCdLGi
今どき炭水化物ですかw
時代は糖質制限ですよ?
0270公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:08:09.78ID:8a8y8q0s
いきなり師匠を抜いたw
0273公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:08:11.42ID:FjBlL2vz
なんかフワっとしすぎで何が正解かわからんもん見せられてもなぁ
0278公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:08:14.60ID:19qjZm37
飲食店なのに清潔感のない店員ばかりなのは、ラーメン屋と居酒屋だな。
0279公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:08:17.12ID:128bXYpz
犬食いだし箸の持ち方変だし
0280公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:08:17.88ID:eAQ5oN7a
継承成功??
0282公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:08:19.77ID:6yT7yTef
不健康食
0283公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:08:22.12ID:g8+NLJWY
毎日ラーメンを食しているのか
0284公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:08:22.55ID:6e648Br5
見習いにーちゃんも気合い入ってきて汗が大量に出てそれを練り込んで初めてプロの味に近づくのだ
汗が少ないのは気合いが足りない証拠
0285公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:08:22.65ID:CmzVNgzV
最後はテレビ的か
0292公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:08:31.41ID:v5TCAahQ
教えれば済む話やん
取材受けるくせに・・・
0300公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:08:50.57ID:6yT7yTef
何を哲学語ってんだ

ラーメン屋風情が
0302公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:08:53.47ID:sJNuYIxC
悪いけどあんたのとこのラーメンは「普通」
「キングオブ普通」
0304公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:08:56.89ID:Fvyw/cGN
『とら食堂』では、2004年から新しい『業らーめん』を出しました。
手打ち麺を機械切りではなく手切りにした、もちっとした食感の麺と、
肩ロース、豚バラ、内もものかぶり部位を炙った
三種類の焼豚が特徴の、贅沢なラーメンです。
手打ちがモットーの麺作りには、体力と根気が必要とされるため、
毎朝5時には起きて仕込みをしています。


あほくさ
0305公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:08:57.20ID:Oz6v8I4d
じじいとばばあ別々に感想聞いたら違うこといいそうw
0319公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:07.71ID:/7BeG8tM
テボ使わないと麺の茹で加減に時間差が出るけどそういうのは無視?
0324公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:16.65ID:CW7RYKxZ
うまそうだなあ( ・ω・)
0325公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:18.75ID:jhlOTsP0
汗入りまくり
0327公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:21.37ID:yOsB+DPp
何か偉そうだな・・・
東北の訛りは何かイライラする
麺屋武蔵の方が美味いよな?

 
0328公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:24.94ID:O9YUZJib
>>265
拳王はリュウケンを超えられないよ
0332公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:31.27ID:Dsz0gTi/
>>269
あーいう店でもそれなりに続いてるの見ると、味にこだわりない人間は多いんだなと思うw
0334公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:35.93ID:6yT7yTef
欲張りなジジイ
0337公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:40.03ID:I6U/03Me
はい、
越えました
おしまい
0338公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:43.20ID:19qjZm37
なんでもないラーメン屋がプロフッショナルか。
0340公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:50.52ID:p8ytdojT
>>199
日高屋で麺類頼んじゃダメ
0341公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:52.70ID:Y2GvTE6l
さすがNHK。素晴らしい番組だったな。
0344公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:54.14ID:ASNT5dKQ
もう全編スガシカオの歌だけで聞いてれば♪なんか見終わった気がするw
0345公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:56.48ID:qQgvjPVM
>>226
直接踏んでないからw
うどん屋も足で踏む
0346公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:56.52ID:MVJUQiI9
すげー醤油ラーメン食いたくなったけどもう開いてる店はないな・・・
0349公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:58.84ID:eAQ5oN7a
最後は腕組みでしょーがぁああああ
0351公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:09:59.86ID:B7z7sC4P
明日から
とんでもない行列になるんだろうな
0352公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:10:00.63ID:9e1nwbMq
まだまだこれからって
あとなにするん?
0353公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:10:00.78ID:no9t2PGF
>>302
すごいじゃん
0358公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:10:04.90ID:WkCgpGVZ
>>199
中華そばトッピング細斬りネギのコスパが最強すぎる
0360公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:10:06.12ID:1VKKFAIs
味音痴で行列出来てるラーメン店とチェーン店の味の違いがよく分からん
0371公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:10:18.38ID:XEIJe6zY
ラーメンは進化してるから偉いよね
蕎麦とかうなぎとかカツ丼とか
どこで食べても味同じで進化しないクソよりずっと進化してるからすごい
0373公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:10:25.41ID:Dx1gt3yT
>>342
駅からめっちゃ遠いから注意
0377公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:10:27.20ID:wuB66bPz
終わりから見たんだけどあんまりよくなかった感じ?
0381公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:10:31.24ID:Oz6v8I4d
>>312
日清麺NIPPON 京都金色鶏白湯ラーメンてのが美味かった
0383公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:10:31.64ID:2/XpdTIx
ネタ切れ感ハンパないなw
0384公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:10:32.11ID:CW7RYKxZ
しょうへいへ〜い♪
0387公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:10:41.08ID:OmaKdrlr
水商売出すのかよ
0388公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:10:49.42ID:sJNuYIxC
冗談抜きでここのラーメンは「究極」を期待して食うとガッカリする
本当に「普通」ただの「普通」非の打ち所がないくらい「普通」

へたすると近所のラーメン屋の親父の調子がいいときのラーメンに
あっさり負けるくらいの「普通」
0390公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:10:51.01ID:SjWJmtDm
女が自分で言う壮絶は大したことがない
0391公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:10:52.33ID:azjKUcDe
>>379
詳しく
0396公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:11:05.77ID:VHJm/+Ma
ラーメン屋と寿司のが語るこだわりほど滑稽なものはない
0398公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:11:19.06ID:W/niZNdZ
よし、今日もシコシコやって寝るわまたな
0400公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:11:25.77ID:/7BeG8tM
>>356
一杯目と5杯目では最低でも30秒は違うと思うけどどうするの?
0403公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:11:37.07ID:Dsz0gTi/
>>340
社長がうちのラーメンは美味くないとテレビで言ってたなw
でも、それでいいとも。
0405公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:12:02.26ID:yOsB+DPp
他にいい仕事がないから、婿どもは、とら食堂継ごうって考えだろう?
ラーメン屋って、他の仕事出来ない奴がやる仕事って感じ

 
0406公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:12:11.72ID:WkCgpGVZ
>>229
生パスタの店美味いんだけど
生パスタそのものじゃなくて
生パスタにあうように作ったスープが美味いだけなんだと
食い終わった後にパンでお掃除するときにいつも思う
0408公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:12:18.14ID:gzQ8+XDe
>>360
美味い不味いなんて贅沢を言うな、食べられるだけで幸せと思え、と母親に教えられた
0412公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:12:36.82ID:W/niZNdZ
うわうわうわぁぁぇあああ気持ちういぃいい
0413公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:12:39.61ID:5RfksNDF
>>375
あれは、メディアのカメラマンにやらされるんだってさ
ラーメン屋座談会で言ってた
0414公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:12:59.47ID:MVJUQiI9
大将と娘婿のラーメン左右に置いて右手と左手動かして交互に食して味比べしてみたくなった
0415公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:13:02.87ID:7+V8S1fP
>>391
いや知り合いの社長に連れてってもらったんだよ。いくらかかったか知らんが、最低でも一杯3000円とか言われて変な汗出た
0419公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:13:30.28ID:/7BeG8tM
>>393
神田の共栄堂のカレーは創業当時から作り方が変わらないらしいよ
0420公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:13:35.71ID:jiz8D73l
>>409
ラ王の新しい方は
確実に世の中の9割くらいのラーメン屋が負けてるなと思った
0422公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:13:54.63ID:/7BeG8tM
>>407
最初にまとめて入れてたじゃん
0423公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:14:05.48ID:fcfe0Esv
>>329
難しいね。長時間こねるから
ほっとくだけで粉はどんどん水分を吸っていくしそのスピードがその日の湿度と気温でぜんぜん違うらしい
完全機密の湿度温度一定にした部屋があればいいいが
感触とカンで体で覚えこむしかないんじゃない?
0427公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:14:28.69ID:yOsB+DPp
その内、婿2人がお家騒動で、どちらが本家継承のラーメンなのか裁判になるんだろうな

 
0428公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:14:52.76ID:Dfa/aQbA
プロがこだわるのはわかるが最近は一般人がこだわる人が多くて疲れるね
鏡みて 自分の顔にも こだわれよ
0429公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:15:04.50ID:/7BeG8tM
>>407
っていうか仮に時間差で入れたとしても寸胴の中で分けて茹でるなんて不可能でしょ
0435公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:15:21.41ID:B7z7sC4P
最近名古屋の
ぶっさいくなキャバ嬢がテレビでもてはやされてるよな
キチガイだよあれは
0436公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:15:27.55ID:jiz8D73l
>>424
そういう論点ずらしじゃなく
悪いっていうならその理由くらい言えないものかな?w
0439公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:16:36.58ID:/7BeG8tM
>>432
この番組じゃなくても時間差で入れても鍋の中で5食分分けて茹でられるなんて不可能でしょ
0440公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:16:42.37ID:Yl6XTkvj
>>430
多いよ。
私が住んでる県にも暖簾分けしてもらったお店三軒ある。
0444公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:17:42.91ID:WkCgpGVZ
>>249
あそこは太さ以前の問題でだな
0446公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:18:25.98ID:/7BeG8tM
>>442
でしょ?
だったら麺のコシがどうとか湯加減に左右されるんだから意味ないと思うんだよね
0447公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:19:32.23ID:p8ytdojT
>>444
10年ぐらい前は良かったのに、いつのまにか居酒屋みたいに(´Д` )
0449公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:20:25.24ID:qI3kHZQb
>>445
だから味が薄いって書いてるだろw
コクがねえんだよ
で何でおまえ食ったことねえの?w
0450公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:20:26.73ID:4DuvWayd
自分の舌を信じればいいのさ、ただ他人にゴリ押ししすぎたり、
他人の味覚を徹底批判はアカンけどね、、、、、
0451公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:21:42.69ID:jiz8D73l
>>449
あっさりラーメンを売りにしている店に
味が薄いとかコクが無いとか

アホ?w
0452公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:22:46.50ID:WkCgpGVZ
ちょっと富士そばのラーメン食ってくる
明日はゆで太郎のラーメンにしようかな
0453公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:23:14.47ID:qI3kHZQb
>>451
は?
食ったこともないくせに何で擁護してんだよw
ブーメランだなw
って何にこだわってんだおまえはw
0454公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:24:52.49ID:jiz8D73l
>>453
大阪は濃いラーメンはうけない
天一ですら大阪では不味いラーメン屋として認定されている

お前みたいに濃い味が好きな味覚障害が金龍に行く時点でアホだよアホw
ギャグのつもりなら完全に滑ってるぞw
0457公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:26:53.45ID:jiz8D73l
>>455
まぁお前みたいな味覚音痴に一つだけテストを教えておいてやる

エースコックのワンタンメン
これを美味しいと感じるかコクが無くて薄いと感じるかで味覚障害かどうかがわかるからやってみw
やらなくても答えはわかるけどねw
0458公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:28:41.11ID:jiz8D73l
そもそもとんこつラーメンなんて本来はあっさりしてるものだろ
それに対してコクがないとか薄いとか言う馬鹿は料理の知識すら欠けてるw
0459公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:29:28.49ID:qI3kHZQb
>>457
しつけーなこいつ
食ったこともないラーメン屋の擁護してるキチガイ
何がしたいんだおまえは?
なあ話ずらさないで答えろよ
0460公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:33:26.50ID:hpfVSxNN
汚らしく髭はやして麺こねてたおっさん
人に食事提供する者として話にならないだろ
0461公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:36:31.20ID:cHot4UNp
>>455
大半の人が食べたことないからな
その下品な返し面白くもないしかし考えた方いいよ
0462公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:40:53.31ID:qI3kHZQb
>>461
ID変えたのかよw
馬鹿か?
食ったこともないならそもそも擁護する方がおかしいだろw
何に基づいてしつこく絡んでんだよw
0464公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:48:02.58ID:cHot4UNp
>>462
誰と勘違いしているんだか知らないが私はラーメン屋擁護してないんで
あなたにもう少しきれいな日本語で書き込んでほしいと思うだけだ
0466公共放送名無しさん垢版2018/04/09(月) 23:58:06.00ID:KEQfmF9X
とら食堂は一時期週一ペースで郡山から食いに行ってたけど
ブレが大きくて困ったな
0468公共放送名無しさん垢版2018/04/10(火) 00:01:40.88ID:EP4FR4bH
ちなみに、とら以外だと白河に美味いラーメンはない
むしろ鏡石のうさぎの方が美味い
0469公共放送名無しさん垢版2018/04/10(火) 00:34:31.92ID:BiAYu+0a
>>465
店にとっては迷惑な応援だろ
食い物の好みについては地方それぞれあるからな
アホと言われた人は私ではないが
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