ガッテン!「平成最後の年に贈る!家庭のフライ新常識」★1
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初心者でも失敗知らずの「フライ」の鉄則を発見!少なめの油なのに、まるでお店で食べるような仕上がりに。冷めてもサックサクで、中はジューシー。常識を覆すおいしさに! 昔と違って簡単に油捨てられるようになっちゃったよね 母ちゃんが作ってるれた揚げたてが一番美味しいと思うんだな >>27
江戸時代は家庭で揚げ物禁止だったみたいだしな フライは、いつも新鮮、揚げ上手な お店で買いましょう END
ガッテン!! ガッテン!!
あれ? この番組いらなくね? ガッテン!! 仕事してる人なら帰宅して揚げ物とかしんどいから買うのも仕方ない 通販で売ってた電気フライヤーって、あまり普及しなかったな イカリングだと思ってたらオニオンリングだったときのガッガリ感(´・ω・`) 誰やねんジャングルポケットって
ワケ分からん腐れ芸人をNHKに出すのやめろやいい加減 冷めたあとのサクサク感は油の質でだいぶ変わるな
グレープシードオイルで揚げたらすごいうまく出来た どうせフライってわざわざ言ってるってことはさ
フライパン使えって言うんだろ 結局最後は、納豆食ってウォーキングしろって言うんだろ >>39
チキンカツが美味い店が最高なんだろド素人が 魚のフライはやらない
油が汚れるから・・・(´・ω・`) 昔と違って洗剤とか道具が進歩して、アホみたいに片付けが簡単になっちゃったね 俺はスーパーで買ってきたとんかつをフライパンにオリーブオイルを多めに引いて
揚げなおしてサクサクにして食ってる でも、スーパーの揚げ物買ってきてもべちゃっとして美味くないんだよな
アジフライ大好きなのに アジフライは難しいよな。
いつも中身がべちゃっとなるw 揚げ物は飛んだ油の掃除が・・・とか言うが炒め物と大差ないのに・・・ >>81
ひたひたくらいで冷凍コロッケ揚げてるお(´・ω・`) 小野文惠まだ50歳なのに市原悦子みたいな体型になってんぞ 唐揚げは簡単だからやるけど衣つける奴は途端にに面倒くさくなる ローソンのげんこつメンチとげんこつコロッケがうますぎて手作りなんかやらない方が建設的だと思ってた >>99
油少々かけてオーブントースターでもできるぜ(´・ω・`) こういうギャグもリアクションもすべてリハーサルしてるんでしょ? >>91
オーブントースターで再加熱するとわりとおいしくなるぞ 油が冷たい状態からから揚げ入れて
火を入れて揚げるやり方見たことある >>127
オーブントースターとか高級品もったいない
ただでさえパン用のトースターもないのに 松岡修造は
揚げたて3分以内じゃないと食わないって言ってたな 油が少ないから火が通りにくくなって高温にした結果じゃ 温度管理できる天ぷら用鍋があるだろ
これ使えば完璧だぞ なんでも低温調理っていって低温でフライ作る料理のセンセいるよね ササミカツよく作ってくれたけど
安い部位だったんだな
まあうまかったけど 卵と小麦粉のかわりに天ぷら粉を水でといたやつ→パン粉にするとうまくいくわ 昔バイトしてたファミレスで定期的にとんかつフェアやってたから何百枚とパン粉づけしたわ なんで女はガキ産んで30過ぎると羅生門のBBAみたいに血色悪くなるんだ??? >>141
ちがうなー
かなり似てると思うんだけど 薄い肉をさっと揚げれば簡単にうまいトンカツできるよ おまいらが、早く結論! ってここに書くから、
もう結論がでたぞ。
ココイチの店員がカツを切るときの速さが凄すぎて見とれてしまう >>168
売ってるトンカツで美味しいのに当たった事が無い・・・ >>174
母ちゃん的には家計に優しく子供のおまえは美味いと言ってくってくれるで最高やん(・∀・) おっさんのお前らはこの映像だけで胸焼けするんだろ? >>121
テ テクニシャンですなー(*´ω`*) 西部開拓時代のアメリカ人は29ばかり食べて心筋梗塞で死んだらしい 天皇のお墓は韓流ドラマに出てくるお墓と一緒。
https://twitter.com/sokusennryoku/status/1083196407907930112
宮内庁警察本部で72億なんですよ、何なんだろ、たかだか22人の皇族を警備するために、年間72億。
https://youつ.be/gBikuU-l2AE
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>193
とんかつって大抵塩コショウで肉に下味つけてあるぞ そうだな食べられる付け合わせ野菜をテーマにした方が良さそうだw 自分もガキの頃あんな汚い食い方してたんだろうか
全く記憶がない 冷めても美味しいってお店があったよね。どこだっけ? >>196
肉汁が固まった脂のドリッピングをパンに塗って食うやつだな とりあえず日本は柔らかいが正義を無くせ地鶏の炭火焼きや和牛のイチボやランプの歯ごたえの旨さを知らない馬鹿にしかみえない 動脈硬化が少ないチマネ族の食事の72%は炭水化物なので炭水化物は動脈硬化を防ぐらしい >>198
唇の血色が紫なのもファンデーションそのまま唇に塗ってんのか? 今振った小麦粉もパッサパサになるんだよ使った事ある奴は分かるなw >>276
通販生活のチラシに出てた(´・ω・`) >>216
子供がいるのに食費を安く抑えてる家って平均年収以下の底辺家庭なんだな 油に対して食材でかいと入れたときに温度下がるんじゃないのか 揚げないパン粉とかから揚げ粉とか最近よく見るな
油は凝固剤で固めりゃスルッと捨てられるやん それより肉の質じゃないのか?
業務スーパーの10枚800円のロース肉でもええのか あげやきは裏返すタイミングがシビア過ぎて無理だろディープフライ最強 フライングゲットくらいの頃は
AKBの曲も知ってたんだけどなあ オイルポット持ってたけどめんどうくさいからガラス容器に換えたわ レジ袋に紙詰めて廃油流して燃えるゴミに出せばええだけやん(´・ω・`) >>345
ダメに決まってるじゃん
排水溝がドロドロになるぞ どうせ油にはつかるんだからヘルシーなわけないだろバカども こまめじゃなくて、音で判断して裏返さないとダメだよ 生地が吸う量は変わらんだろ
っていうか、よけい増えるだろ 肉はフライパンで焼いて 肉食いながら サラダ油飲めばいいんだ この男芸人、さっきから一度も笑いを作ってないのだが、、、 >>345
固めるテンプルて知ってるか?
何でそんなもんが売られてるか、ちょっと考えてみ >>261
近所の串カツ屋にハマってからウスター好きになったw >>398
フライパンで焼くの?
砂肝の中まで火が通らなくていつも半生で食ってるわ 減らしても意味なかった、むしろ火の通りが悪くなるだけえ >>410
チラシと使用済みティッシュいっぱい詰めとるわ(´・ω・`) >>303
(´・ω・)(・ω・`)ネー無限に食える
なんだ少なくても同じなのかぁ っていうか、グラフの波線の意味、ないよね? 同じなんだから。 >>359
それは絶対にダメ
冷えた油が排水管の内側にこびりついて地獄を見ることになる >>345
環境に悪いのはさることながら、油が固まって排水が詰まる場合もある。 >>345
排水詰まってアホみたいな金出して洗浄することになるぞ 油は多め、投入量は多くしすぎない、場合によっては投入前温度10度か20度高く設定しておいて投入後に温度設定をその食材用温度に戻す
とにかく温度を下げないようにしたらうまく上がるぞ 根本的な事分かってねー奴等が居るから一応言っとくがサラダ油で老舗のトンカツ屋の味は出ないからなゴマ油やオリーブ油くらい違う
トンカツ屋は油をブレンドしてる >>431
いや、昔のガッテン
酸化しても問題なって言ってた 料理しないからわからないけど揚げ物の油って使ったら捨てるの? ガッテンで 油 永久に使いまわしできるで あれ うそだろう
クソ NHKは 倒産するべき! 水深10mのプールより2mのほうが溺れにくい!
って言ってるようなもんだろw >>373
今は何か混ぜたらそのままサラサラで固まらず流し台にすてられるやつがあるらしいよ むしろ半身浴でのんびりやるほうが油吸いまくる気がするわ >>466
使う油が少ない=吸い上げる油も少ない!
アホや >>494
お前が馬鹿だったのね。可愛そうなやつ。 うちのIH普通の鍋やフライパンだと
揚げ物モードではエラーになる 上野のバカ高いトンカツ屋も絶えず箸で回してたたな出来るまで20分以上待たされたけど バケツの水にティッシュを浸すのと海の水にティッシュを浸すのとでは
後者の方が水を吸うとでも思ってるんだろうか >>447
焼いた後にオーブンでやってる(´・ω・`) >>509
洗剤になるやつでしょ
あれはあれで環境に問題があったような ビッグウェーブキタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !! スーパーの惣菜用油とか何回も使い回してるんだろうな
体にすごく悪そう 茄子を素あげすると少ない油だと全部吸うが多目だと吸わない やっぱ面倒
たっぷり油で揚げるのが温度変化少なくて確実 >>473
食べなれてるからかもしれないけど
ブルドッグソース美味しいよね(´・ω・`) >>508
温度上げれば問題ないけどお勧めはしないな >>345
固めるやつじゃなくて、吸わせる油処理が手っ取り早いよ ザバーンは怖いからおたまで上からかけてる
中華料理屋のオヤジに教えてもらった >>554
スーパーで買った惣菜を家で揚げ直すと黒い油が出てくる >>539
そうそう!配管の油詰まりも解消してくれるらしいね
環境には確かに悪いかも そもそも植物油が不味いし体にも悪いのに何やってんだNHK >>565
高校時代天かすドンブリご飯にかけて食ってる同級生がいたのを思い出した ガッテンの 効果とか 数年たつと まったく逆効果だったりするからなー.. >>525
ほんとこれ
揚げないならわかるけど
カロリー0になるネタのギャグとどっこいどっこい >>530
サンドウィッチマンのネタ知らない?(´・ω・`) >>554
コンビニでバイトしていたときは3日に一回だったな
からあげクンとかの油交換 >>492
2三回使う場合あるよ。薄い味付けから最後は唐揚げみたいな恋味で終わり >>612
お茶碗がツーって動くやつ?・・・(´・ω・`) >>554
継ぎ足しするとことまとめて替えるとこがある >>603
肉屋のコロッケとか、ラードで揚げてる時は油が古いと臭くて食えない
えぐみもあるし いきなり180度で揚げるとかないわ
まず低温で具材の組織を壊さないことが基本 >>584
少ない油でいいなら浅いフライパンでいいじゃん、もっと動かすともっと油かぶるじゃん、って限界にチャレンジするのが人間 揚げ焼きとかを紹介してたレシピ本ではこの辺のことは書いてなかったんだな このメーカーは企業名も出してもらえないのに協力してなんのメリットがあるのか 揚げないパン粉で
トースター調理って使ったことある?
どんな? >>611
富澤のボケまで覚えておけよ(´・ω・`) >>613
3日にいっぺんとかひでぇな
想像以上だわ 140度で揚げるやついないだろ・・・(´・ω・`) >>345
うちは牛乳パックに新聞紙詰めて流し込んで燃えるごみに >>679
大型とか太刀後家が怖いよ
スクーターも重いし ちょっと高いやつじゃないとこのセンサー簡単に解除できないんだよな >>684
バイクじゃなくて4輪だよ(´・ω・`) ∧_∧
⊂(#・ω・) ご家庭に温度センサーはない!
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し―-J |l| |
人ペシッ!!
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 ̄ ̄ 前より小野アナの声に張りもないし、まみちゃんもいないし、つまんなくなったな。志の輔を降ろして若手アナに代えたらどうか >>679
今なら教習所で簡単に取れるやん
金さえ出せば これなー センサーより経験値 が 重要
あと 味見な >>663
2日1回だったかもしれない
田舎だったからそんなにFFあげてなかったのもあるかもしれないが毎日は変えてなかった あれ?以前、揚げ物は常温の油に投入してそこから加熱して揚げれば美味くなる
ってやってなかった?それとの整合性はとれてるんだろうか >>711
温度調整可能なIHプレートを買えって事だな >>690
ゴールドウィングとか起こせる自信が無いわ ゴマ油やオリーブ油や椿油やサラダ油や沢山の油をブレンドして沢山の味を使って美味しく揚げるのがプロ
家庭のサラダ油で温度を気にしても店の味にはならないよ アジの水分が多いからじゃない?
塩振って水分抜かないと(´・ω・`) うちのは古いのでああいう温度センサーは1箇所しかない それより こいつ の 夜の いとなみが きになる... 強火で何分加熱すれば180度になるみたいな仕組みだろ 鉄の天ぷら鍋を買えばいいのね!・・・(´・ω・`) >>734
140ならわかるが、160なのか170なのか180なのか190なのかは
感じゃわからん >>675
温度なんて火加減だからこの火加減だったら柔らかくこの火加減だったらパリバリにってのは常識だからさ なんちゃらモードとかやる前に鍋で設定変えれるようにしろよ >>797
羨ましい。
ほんと使えない無能機能だわ 油の温度計で180℃計って、その時の底の温度とか表面温度とか教えてくれないかな Siの欠点は温度が届いてないからって加熱したくてもできない
ほんとクソ機能 180℃まであげようにもコンロが勝手に火弱めるからどうにもならなくね?
欠陥だろこれ うちのカーチャン、菜箸を突っ込んでシュワシュワしたらって測ってたな 千里子、自信満々なのかな、料理には
つっこみ激しい 天ぷら鍋に温度計ついてる奴あるけど
わざわざ買いたくないしな 主婦なんて スーパーの18時の 半額で 買ったほうが 旨くて 大勝利だろう!
w 女性が料理で失敗する原因は“美味しい物を作るぞ!”て漠然とした意気込みだけで
方法論と明確な目標が定まって無いからなんだよね・・・定まってれば作ってる最中にも工夫すべき
ポイントも見えて来るのに 120才泉重千代の主食はイモ
120才イタリア女性の主食は卵(毎日2個)と小麦
122才フランス女性の主食はチョコレート >>421
俺が見たやつは死ぬほど似てた
作品によるかも >>858
作るけどコスパ悪いなって思っちゃう(´・ω・`) ココイチの廃棄フライ横流し事件思い出した(´・ω・`) | |
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彡 ⌒ ミ モワモワ…
(*・ω・*) >>852
>>789
100均なんか誤差ひどいよ アジフライは3枚で
ソース、ポン酢、タルタルと食べ比べする
カラシも適業つけて ソロキャンプで天ぷら作ったが
すげー美味かったなー 100度で沸騰したらそれ以上温度が上がらないはずなのに180とは何ぞや 長年の疑問 スーパーで半額の買ってきてオーブンで焼けばいいだけ(´・ω・`) そもそも家庭用のコンロがんがんに焚いて200度とか250度超えるの? あのね、いきなり180度に具材いれたら
組織が壊れるんだわ。まずは100度以下で慣らす。
そうすると肉も野菜も抵抗ができて、その後180度で揚げても
組織が壊れないの。豆な。 温度は食材見れば分かるだろこんな基準なんて料理してないクソ女くらいしかあてにしねーわ
感覚で綺麗にあがる火加減は絶対に分かってくる、こんな潮入れてる分際は料理してない得意料理はカレーや肉じゃがのクソ女wwww 水分で分かるなら、水を垂らせばいいじゃん(´・ω・`) 聴覚障害のある人は
うまいトンカツ作れない
ってことか >>825
フライパンって真ん中においても熱の位置がぶれてるよね >>899
トースターって万能だよなモチとかピザとか美味しくなる
パンを焼いたことはほとんどないが >>889
掃除なんて ロボで きるるけどなー... >>892
沸点は液体によって違うって小学校で習う常識だぞ? このグタグタとした15分でAmazonで温度計をポチれたろ スーパーは便利だけど
やはり、家で揚げ立てがおいしいよね ∧_∧
( ´Д`) これで180℃
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フライパン1個揚げ物専用にしてる
フラポテ軟骨カキフライ何でも揚げ放題 温度計で測りながら比べなきゃわからんな
塩とか周りの騒音でも違ってくるだろうし 粗塩なんてねぇよw しょっちゅうフライするなら素直に温度計買った方がマシだな。 >>904
油が古いとかなんとか言うけど
数こなしてるおかんパートの方が上手いのは当たり前 www いやコンロの設定変えさせ方教えろよ
温度の測り方わかってもコンロ火弱めるんだから意味ないじゃん このスレッドは1000を超えました。
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