>>860
紅茶にしないと出ないんやろね。
日本でも関東はやや硬水で昆布ダシがとりにくいからカツオダシになったらしいし。
日本酒は軟水で造るのが美味しいから伏見や灘や伊丹の関西地方で栄えた。