冨田 ただすけ (とみた ただすけ)
名古屋の南山大学卒業後、中食の食品メーカー「ロック・フィールド」に就職。
その後、大阪阿部野の辻調理師専門学校に入り再度勉強をし、茶懐石も扱う名古屋の日本料理店「金毘羅」(現在は閉店)で修業につく。
その後、食品加工メーカー「寿がきや食品」にて研究開発の職に従事

名古屋味か