>>753
＞塩分は関西のコブ出汁文化のほうが高かったような

勘違いだろ、濃い口醤油より薄口醤油の方が高いけど
名古屋のきしめんの昆布鰹出汁は塩辛くない

一方出張で逝った仙台の食堂の味付けは塩辛かった

最近大阪駅構内の和食屋、うどん屋も東京など東日本系の店が増えて
塩辛くなってる。一度DEEP大阪の地下鉄恵美須町から通天閣へいく道にある
うどん屋へ行ってみろ。塩辛くない昆布鰹出汁の効いたうどん、蕎麦が食える。