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プロフェッショナル「ぶれず、おごらず、侮らず〜洋食店主・島田良彦〜」
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0001公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 21:19:47.26ID:UOHiIYjK
大人気のトンカツはいかに作られるのか？東京・上野で115年続く老舗洋食店の4代目・島田良彦に密着。タンシチュー、エビフライ、ポークソテー、極上には秘密があった。
0952公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:02:53.36ID:0wdG5b18
>>870
は？
技術体系を確立できない技能なんて、継ぎきる前に親方死んだら終わりだろ。

分かってないバカですか？
0954公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:02:59.36ID:IoEPml+d
子供だからと継がせるのはやめたほうがいいよ
爺さんの店を継いだ叔父さん見てて思う
0956公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:03:02.98ID:S4FCsPiq
>>869
とんきの何が凄いって並んで待っている順番バラバラでも
店員が間違えないところだよね
0957公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:03:10.14ID:NQ7ptqEN
シワがないなあ　ボンボンの雰囲気
0959公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:03:11.46ID:gRKvNPRM
フランス料理も徒弟制度だよな、親切丁寧には教えてくれない盗むもの
0960公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:03:14.65ID:4uPiVYEG
ただ単に見て覚えろってのは正直どうかと思うが、自分で見て感じて理解しないと本当に身に付かないんだよ。

お前らもあるだろ「あの人に聞けば大丈夫だから」とか「調べるより聞いた方が早い」とか。
0962公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:03:23.39ID:pldTGEos
老舗も時代に合わせて味を変えないと潰れるって老舗の七味唐辛子が言ってた。最近は辛いのが時代の流れらしい
0964公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:03:26.32ID:RNRjF3Vg
>>923
コロナ後目黒方面はまだ行ってないよ
でも上野界隈のとんかつ屋は結構混んでるし、目黒もそう変わらないと思う
0965公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:03:27.18ID:OKJUmijt
すげえ密集状態
0969公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:03:31.50ID:4V+/z428
>>882
コロナで炙り出されたな。
三年ぐらいの貯金貯めとけよ、と
0970公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:03:37.51ID:+kGwPhtW
4代目はいるのかな
0971公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:03:43.33ID:BU5fQm2Q
かっこいいおっさんだなあ
0974公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:03:55.97ID:vaVYD9NM
>>948
一時期吉野家→松屋→なか卯ローテーションしてたよ・・・
「あいつ毎日来てんな」とか思われてそうで・・・
0979公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:04:05.43ID:RJVLpD5/
エビスのすずらんやれよ
0980公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:04:08.05ID:TAXC3QzW
プロフェッショナルの典型的シナリオ
失敗からの復活、そして大団円、めでたしめでたし
起承転結
0982公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:04:19.03ID:NQ7ptqEN
この人好きだわ
0985公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:04:32.45ID:7LD75r9r
オレも明日も実況がんばる
0988公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:04:40.38ID:C4kcqi/i
並んでまでして食っちゃいけねえって、親父の遺言だったな。
今思うと。
0991公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:04:46.39ID:q7Z9C5k9
なんでチョンがファビョってるん？
劣等感かい？(-。-)y-゜゜゜
0992公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:04:50.75ID:+kGwPhtW
コロナにカツ！
0995公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:05:05.43ID:4V+/z428
>>888
渡部的ないやらしさ、オレって渋い店知ってるでしょ？感がうざくてな
0996公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:05:08.71ID:tpnlcVSX
ここでテイクアウト！
0997公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:05:26.78ID:IoEPml+d
本当にコロナのせいなんでしょうか
実質的に味を作ってた右腕の人が辞めたとかではないのか
0998公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:05:27.88ID:rGD6OSw9
この人、自分の代で終わらせる気なのか？ｗ
0999公共放送名無しさん垢版2020/07/14(火) 23:05:28.96ID:NQ7ptqEN
>>994
見る目がない
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