現代のカステラ作りにはハチミツを用いるけれど幕末の日本では水飴をしようしていた
その水飴も高級品で庶民にはなかなか買えなかった

昔の水飴って高級なん？
米や麦芽のデンプンから作るから米の価格が高騰すると水飴も高くなるのかな？