プロフェッショナル「ぶれず、おごらず、侮らず～洋食店主・島田良彦～」

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 21:19:47.26

大人気のトンカツはいかに作られるのか？東京・上野で115年続く老舗洋食店の4代目・島田良彦に密着。タンシチュー、エビフライ、ポークソテー、極上には秘密があった。

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:02:53.36

>>870
は？
技術体系を確立できない技能なんて、継ぎきる前に親方死んだら終わりだろ。

分かってないバカですか？

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:02:55.97

>>946
店にメニューあるよ

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:02:59.36

子供だからと継がせるのはやめたほうがいいよ
爺さんの店を継いだ叔父さん見てて思う

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:02.14

天ぷらは温度の管理やそれでしかない

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:02.98

>>869
とんきの何が凄いって並んで待っている順番バラバラでも
店員が間違えないところだよね

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:10.14

シワがないなあ　ボンボンの雰囲気

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:11.11

>>949
何かに集中するのは素晴らしい事だ

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:11.46

フランス料理も徒弟制度だよな、親切丁寧には教えてくれない盗むもの

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:14.65

ただ単に見て覚えろってのは正直どうかと思うが、自分で見て感じて理解しないと本当に身に付かないんだよ。

お前らもあるだろ「あの人に聞けば大丈夫だから」とか「調べるより聞いた方が早い」とか。

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:17.19

>>908
き、謹慎してるだけだから・・・（震え声

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:23.39

老舗も時代に合わせて味を変えないと潰れるって老舗の七味唐辛子が言ってた。最近は辛いのが時代の流れらしい

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:25.75

うへー並んどる

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:26.32

>>923
コロナ後目黒方面はまだ行ってないよ
でも上野界隈のとんかつ屋は結構混んでるし、目黒もそう変わらないと思う

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:27.18

すげえ密集状態

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:29.47

すげえ

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:29.67

密や

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:30.91

クソ常連ザマァ

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:31.50

>>882
コロナで炙り出されたな。
三年ぐらいの貯金貯めとけよ、と

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:37.51

4代目はいるのかな

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:43.33

かっこいいおっさんだなあ

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:45.07

>>952
だから飯屋に限らず終わる所が多い

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:48.42

先に手首がご臨終しそうだけども

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:55.97

>>948
一時期吉野家→松屋→なか卯ローテーションしてたよ・・・
「あいつ毎日来てんな」とか思われてそうで・・・

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:58.15

とこよ。行ってみたい

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:59.02

もう一人島田さんがいる

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:03:59.91

>>970
この人が4代目

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:03.04

去った常連は戻ってきたのかな

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:05.43

エビスのすずらんやれよ

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:08.05

プロフェッショナルの典型的シナリオ
失敗からの復活、そして大団円、めでたしめでたし
起承転結

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:17.32

跡継ぎいるのかな

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:19.03

この人好きだわ

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:20.28

あの眼鏡のおっさんが上手い

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:27.05

名前出ちゃった

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:32.45

オレも明日も実況がんばる

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:33.44

>>974
気にしすぎw

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:38.69

こういう店主も、実際いくと店の前でタバコ吸ってたりするw

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:40.38

並んでまでして食っちゃいけねえって、親父の遺言だったな。
今思うと。

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:44.12

>>974
店員「あいつ、2日おきに来てんなwww」

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:44.45

ファイヤーコンボイ

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:46.39

なんでチョンがファビョってるん？
劣等感かい？(-。-)y-゜゜゜

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:50.75

コロナにカツ！

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:53.41

コロナで放送延期してたやつか。

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:04:58.09

55歳って見かけによらず若いな。
60後半に見える。

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:05:05.43

>>888
渡部的ないやらしさ、オレって渋い店知ってるでしょ？感がうざくてな

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:05:08.71

ここでテイクアウト！

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:05:26.78

本当にコロナのせいなんでしょうか
実質的に味を作ってた右腕の人が辞めたとかではないのか

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:05:27.88

この人、自分の代で終わらせる気なのか？ｗ

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:05:28.96

>>994
見る目がない

**公共放送名無しさん** · 2020/07/14(火) 23:05:35.89

コロナのせいで、
かつやも一時期ガラガラになったからな、、

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