NHK教育を見て55994倍賢くバーンスタイン
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ぺぺっと焼いてもきっちり火が通るから楽なんだよ強火調理は。香ばしくてうまいし(´・ω・`) 皮焼けたらひっくり返してふたして蒸し焼き(´・ω・`) 強火は料理に必要ないってことを学習するだけで
料理の腕は抜群にあがるよね。 >>326
粗目はあまりいらないと思う
中途で青砥のいいやつが1つと
仕上げ砥にマルカあたりの黄色っぽいやつで研ぎ汁が黒く澄んでいるやつが1本あればいいと思う
最後のは多分軽自動車買えるくらいと目安におけばいいと思う >>327
かーちゃんが茶碗の後ろのザラザラしたところをシューってやってたなw 強火でジュウ 君が泣いた〜 ってキョンキョンも歌ってたしな この人の本だかどうか忘れたが
図書館によくある料理の科学みたいな本はほんと勉強になる。 >>345
それやると皮目のパリッと感が減るんだよなぁ蒸気で >>326
>>324
おマイラ〜無人島でも生活できそうだな >>349
8千円くらいのヤツでも高いと思ったのに軽自動車でっかw >>358
そうかー(´・ω・`)
おれはおいしいの幅が広いからこだわりなくてなあ 風呂場に豚肉の塊漬けたりするんだろ。まんがで見た(´・ω・`) >>362
食材に「〜してあげる」ってなんか気持ち悪い(´・ω・`) >>351
研ぐって実はザラザラにするってことだもんね。 >>359
最近はそれが主流かも。
ただ衣の場合は最初から熱くないと衣が剥がれちゃうから無理だけど >>361
とりわさが美味しくて、一時期ガンガン喰ってたけど・・・
おれも、なんかレアはダメ〜ww やっぱ低温を上手く使う調理ってご家庭じゃチャレンジの意味合いがまだ強いのかなと思うねえ(´・ω・`) >>372
そのザラザラにしたところを回りに支えている部分は滑らかにする
みたいな心持だな ガス代節約したい
てかこの人よく見るがやっぱ喋りがあっちぽくてなあ ヨーロッパみたいにでっかい薪ストーブでズーーート低音煮続ける文化は
囲炉裏や火鉢がなくなった日本では難しい >>323
ウワサの保護者会で、夫が出張の日は子供に好きなお惣菜選ばせて
パーティするってお母さんが出てて、子供も楽しみにしてるし自分も楽できるし
人生は楽しむためにあるんだからって言ってていいなと思った うちの母親の食事がやたら減塩でまずかった
出汁や素材の味ガーといっても限度があるよね 年取るとコンロの青い炎が見えにくくなると言うから気をつけないと おすぎとピーコが永六輔のモノマネしてるみたいな喋り方だな。 この位の大きさの電卓の方が無くさないから長く使えるんだよな(´・ω・`) >>381
二口コンロの低温の方をメインに使うようにしたら数百円ほどガス料金が下がったよ。LPガスだけど >>385
へみねこ 日下部 void の受け売りによると
たしか
・クレイジーソルト と
・りーぺりん少々で
食うのが一番うまいとかいっていたな 鳥はむ と書かずにおこられていたあたり
たしかワインなじじいがあいつに加担しておれをいじめていた
あっ 上記受け売りは 特に目玉焼きに言及することが大方な 料理人で工程や食材に対してやたらと丁寧すぎる人はなんかなぁ
○○してあげる、○○させていただく
いやいや日本語間違ってるし >>388
デモお手伝いはいないんだな(´・ω・`) >>406
新世代の山の手言葉ってことなのかねえ。自分も変だと思うけど(´・ω・`) メンチカツとかコロッケにこんな上品な演出はいらん と思う >>409
これは生活の技術ではなくて趣味の料理だからね >>400
鍋底よりは小さくするようには心掛けてるがさっきのはもっと弱火だよな 普通に揚げるのと比較して、どんだけ油すってるか調べてほしい 一方おれはラードで揚げた130円の高級メンチを買った。
まあ色んな方向のおいしさがあっていいとは思う(´・ω・`) 何個も作らなきゃいけない主婦の事なんもわかってねえなコイツ 最初の低温の段階で串ブスブスさしてると思う自分なら不安で ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています