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進化し続ける日本酒（17）− 風土のうま味を表現する武将の酒「七本鎗」（滋賀県）−
山同 敦子
10/26(金)16:20 nippon.com
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20181026-00010003-nipponcom-cul

〜滋賀県長浜市には、織田信長が生まれた1534年に創業した蔵元がある。
「七本鎗（しちほんやり）」を造る冨田酒造だ。
15代目蔵元の冨田泰伸さん（44）は、北近江地方でしか出せない味の酒を造ろうと決心し、
香り高く淡麗な大吟醸酒がもてはやされる時代に、味わいを重視した純米酒にこだわり続けている。〜