>>594
ただ、蕎麦だけは江戸前の流儀が正しいと広まるのは違和感がある
噛まずに飲み込んで喉で味わうとか、日雇いで忙しかった江戸っ子の習慣なわけで
地方で米を作れなかったから蕎麦を作ってた地域には関係ない話
よく噛んだ方が風味も味も分かるしね 長文すまん