NHK教育を見て55986倍賢く納豆
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>>159
おそらくよその人間が味わっても
その一族の人ほどおいしく感じられないんじゃないかな
その風土やらなにやらと関わってると思う 常識的に考えて麹菌でしょ
ミラクル9でもやってたけど
これって日本が品種改良してきた奴やしね >>175
うちの祖母は料理が下手なうえに雑だったからなー
でも今ではいい思い出 >>200
味噌の上に笊乗っけとけばたまり醤油はとれるんじゃ >>196
美味しいよ!
酒粕をお好みに焼いて、お砂糖をぱらりとかけてどうぞー >>191
おばさんは器用で勘がいいのかもしれない
野菜もくれるけどプロみたいな出来栄え 茨城の天狗納豆とか藁に入って売ってるヤツは、やはり風味がワイルドでビックリする まあ人間に都合がよければ 醗酵
都合が悪ければ 腐敗だもんな そういえば、なんかその辺で
麹のなにか使った製品を輸出できない、みたいに揉めたことなかったっけ 中島先生「シャッフルするのでオリゼーを当てて舐めてみてください」 >>237
かつおぶしの輸出かなんかでカビで揉めてなかったっけ >>217
きっとそうだよ
味覚も優れてるんだと思う すげえな
当時はこの粉を生物と認識していたのだろうか >>237
あったよ。同じアスペルギルスだから、って乱暴な理由で >>237
鰹節に使うカビが欧州では輸入禁止だったな >>254
だよな
やっぱ霊的な存在とか
そんなふうに考えてたかもな >>251
あー、ガチの鰹節はカビをつけて水分抜いて完成だもんな フグとかなまことかカビとかみんなチャレンジャーだな >>259
まんが日本昔話で、ふぐ食べて一家全滅した縄文人一家が居たな >>265
こんにゃくの製造過程もすごいよね(´・ω・`) >>273
昔話じゃなかった。
日本の歴史だった(´・ω・`) >>275
そこまでして食べようと思ったのかーって感じだよねあれ
最初から作り方わかっててもなかなか大変そうなのに もう見ないこじるりサイエンスゼロもカビやったみたいだし流行り? >>274
フェアリーリングのミニチュア版みたいな もやしもん流行りの時に科学博物館で菌類展やってたな 発酵は世界中で一斉に研究された時期があったんだろうな
数千年前に
名もなき職人たちが累々と積み重ねた結果 上半身裸で作業しててその汗がものに染み込むんじゃ・・・ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています