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NHK教育を見て55994倍賢くバーンスタイン
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0001NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 17:43:53.35ID:ZM0CXjg6
NHKオフィシャル　　　http://www.nhk.or.jp/　（携帯）http://k.nhk.jp/
ETV/DETV1番組表　 http://cgi4.nhk.or.jp/hensei/program/index.cgi
同上　　（携帯）　　　　http://cgi4.nhk.or.jp/hensei/program/text/c.cgi?a=001&;tz=now&c=31
NHK総合実況　　　　 http://nhk2.2ch.net/livenhk/

ETV汎用スレ Part21　http://nhk2.2ch.net/test/read.cgi/nhk/1514040053/

【前スレ】
NHK教育を見て55993倍賢くマグロ！ご期待ください
https://nhk2.5ch.net/test/read.cgi/liveetv/1537511637/
0328NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:28:13.49ID:foasVhvF
>>312
ウチのはバッファロー、壊れたら買い換えるつもりなんだけど15年もってるｗ
0329NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:28:21.97ID:4T3CfwiM
いまの裏返して１分で焼けるのか？
0330NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:28:46.31ID:bT0zxA9C
食中毒が怖いから長めに焼いてしまう
0333NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:29:03.02ID:0yhtR4wQ
旨そう
0334NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:29:04.96ID:aKeSQihP
この鶏肉の焼き方はなんの目的なの？
0335NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:29:09.70ID:ZSPglERc
生やんけ…
0336NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:29:09.81ID:OF3XV9dk
赤いけどあれくらいなら大丈夫なんだ
0338NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:29:13.94ID:sfVJSVqm
弱火まだ赤いやんけ(´・ω・`)
鶏肉ってなかなか火通らないよね
0339NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:29:16.17ID:YHz67zR/
>>325
ちょっとだけ目を離すと、大変な事に・・・・
0341NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:29:26.65ID:XBUbVgqc
ふっくらふっくら信仰って、みんな入れ歯かよ
0342NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:29:36.93ID:78nbLSqQ
ちょっと焦げ目がある方が美味しそうに見えるけど、実際は硬いんだろうな
でも低音調理の油が怖い
0343NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:29:37.31ID:xkVJb6+p
弱火の方裏が生焼け気味
0344NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:29:40.16ID:l3+WkeE8
ぺぺっと焼いてもきっちり火が通るから楽なんだよ強火調理は。香ばしくてうまいし(´･ω･｀)
0345NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:29:41.16ID:sfVJSVqm
皮焼けたらひっくり返してふたして蒸し焼き(´・ω・`)
0346NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:29:54.54ID:BzVKnsgv
強火は料理に必要ないってことを学習するだけで
料理の腕は抜群にあがるよね。
0349NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:30:04.00ID:jESXlKip
>>326
粗目はあまりいらないと思う
中途で青砥のいいやつが１つと
仕上げ砥にマルカあたりの黄色っぽいやつで研ぎ汁が黒く澄んでいるやつが１本あればいいと思う
最後のは多分軽自動車買えるくらいと目安におけばいいと思う
0350NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:30:06.94ID:4T3CfwiM
柔らかくしたかったら、肉を叩けばいいだけｗ
0351NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:30:06.94ID:YHz67zR/
>>327
かーちゃんが茶碗の後ろのザラザラしたところをシューってやってたなｗ
0352NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:30:08.01ID:4yGc1F/W
強火でジュウ　君が泣いた〜　ってキョンキョンも歌ってたしな
0353NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:30:12.20ID:wRCkWdK7
火が通って無いぞ焼きなおせ、ってつき返すレベル
0355NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:30:33.39ID:sfVJSVqm
ほんとにクリス松村に見えてきた(´・ω・`)
0356NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:30:40.30ID:BzVKnsgv
この人の本だかどうか忘れたが
図書館によくある料理の科学みたいな本はほんと勉強になる。
0358NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:30:58.73ID:SbSlB1LN
>>345
それやると皮目のパリッと感が減るんだよなぁ蒸気で
0359NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:31:02.41ID:cTB9dVwG
じゃあ揚げる時も低温からなのかな
0361NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:31:05.91ID:bT0zxA9C
ウェルダン派なんですけどどうしたら
0363NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:31:23.78ID:Wai4/BAV
>>349
8千円くらいのヤツでも高いと思ったのに軽自動車でっかｗ
0365NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:31:32.82ID:sfVJSVqm
>>358
そうかー(´・ω・`)
おれはおいしいの幅が広いからこだわりなくてなあ
0366NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:31:41.85ID:l3+WkeE8
風呂場に豚肉の塊漬けたりするんだろ。まんがで見た(´･ω･｀)
0367NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:31:49.39ID:aKeSQihP
日本は中華の影響もあるから強火だろ
0369NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:31:56.60ID:bT0zxA9C
ローフードって流行らなかったな
不味いから
0370NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:31:56.99ID:sfVJSVqm
>>362
食材に「〜してあげる」ってなんか気持ち悪い(´・ω・`)
0371NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:31:59.52ID:78nbLSqQ
たまねぎの断面とかどうでもいいようまけりゃ
0372NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:32:04.24ID:BzVKnsgv
>>351
研ぐって実はザラザラにするってことだもんね。
0373NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:32:07.61ID:4T3CfwiM
>>359
最近はそれが主流かも。
ただ衣の場合は最初から熱くないと衣が剥がれちゃうから無理だけど
0374NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:32:37.28ID:YHz67zR/
>>361
とりわさが美味しくて、一時期ガンガン喰ってたけど・・・
おれも、なんかレアはダメ〜ｗｗ
0375NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:32:46.96ID:cTB9dVwG
年とったら玉ねぎで涙でなくなるらしい
0376NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:32:48.22ID:yg7SUUwi
焼いた後、肉を休ませるんじゃねーのか
0377NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:33:16.68ID:l3+WkeE8
やっぱ低温を上手く使う調理ってご家庭じゃチャレンジの意味合いがまだ強いのかなと思うねえ(´･ω･｀)
0378NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:33:20.07ID:jESXlKip
>>372
そのザラザラにしたところを回りに支えている部分は滑らかにする
みたいな心持だな
0381NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:33:33.85ID:wRt4Kqht
ガス代節約したい
てかこの人よく見るがやっぱ喋りがあっちぽくてなあ
0382NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:33:34.32ID:aKeSQihP
ヨーロッパみたいにでっかい薪ストーブでズーーート低音煮続ける文化は
囲炉裏や火鉢がなくなった日本では難しい
0384NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:33:40.87ID:BKQR+P3S
>>323
ウワサの保護者会で、夫が出張の日は子供に好きなお惣菜選ばせて
パーティするってお母さんが出てて、子供も楽しみにしてるし自分も楽できるし
人生は楽しむためにあるんだからって言ってていいなと思った
0385NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:33:41.59ID:78nbLSqQ
香りソルトで鶏肉を焼くとめちゃくちゃ美味いよね
0388NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:34:29.92ID:BKQR+P3S
麻布十番…そりゃ余裕のある客層だわなー
0390NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:34:50.18ID:l3+WkeE8
ハイクラス料理教室って感じだ(´･ω･｀)
0391NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:35:03.29ID:SbSlB1LN
この人に20分クッキングやらせたい
0394NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:35:11.46ID:2s25xPmu
うちの母親の食事がやたら減塩でまずかった
出汁や素材の味ガーといっても限度があるよね
0395NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:35:15.59ID:foasVhvF
年取るとコンロの青い炎が見えにくくなると言うから気をつけないと
0397NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:35:21.03ID:aKeSQihP
動画撮ってるやつは見ていません学んでいません
0398NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:35:32.50ID:BzVKnsgv
おすぎとピーコが永六輔のモノマネしてるみたいな喋り方だな。
0399NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:35:39.84ID:l3+WkeE8
この位の大きさの電卓の方が無くさないから長く使えるんだよな(´･ω･｀)
0400NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:35:58.56ID:LShvCWGG
>>381
二口コンロの低温の方をメインに使うようにしたら数百円ほどガス料金が下がったよ。LPガスだけど
0401NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:36:02.25ID:l3+WkeE8
↓ﾋﾀﾋﾀ
0403NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:36:08.15ID:jESXlKip
>>385
へみねこ　日下部　void　　の受け売りによると
たしか
・クレイジーソルト　と
・りーぺりん少々で
食うのが一番うまいとかいっていたな　鳥はむ　と書かずにおこられていたあたり
たしかワインなじじいがあいつに加担しておれをいじめていた

あっ　上記受け売りは　特に目玉焼きに言及することが大方な
0406NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:36:11.74ID:Wai4/BAV
料理人で工程や食材に対してやたらと丁寧すぎる人はなんかなぁ
○○してあげる、○○させていただく
いやいや日本語間違ってるし
0410NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:36:20.77ID:YHz67zR/
袖をまくった方が良いような気が・・・・
0414NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:36:54.27ID:D/Os+743
油半分の揚げ物　美味しんぼにあったような
0415NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:36:56.35ID:sfVJSVqm
どんだけ油吸うのかちょっと無理(´・ω・`)
0423NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:37:26.33ID:BzVKnsgv
コンフィみたいな作り方なんだな。

樹脂貴子
0425NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:37:36.22ID:l3+WkeE8
>>406
新世代の山の手言葉ってことなのかねえ。自分も変だと思うけど(´･ω･｀)
0427NHK名無し講座
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2018/09/21(金) 20:38:06.70ID:jESXlKip
メンチカツとかコロッケにこんな上品な演出はいらん　と思う
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