>>753
>いろいろと健康に役立つ栄養成分が含まれているエノキタケですが、食べ方に注意が必要です。というのは、生のエノキタケに含まれる蛋白質のフラムトキシンが含まれています。
フラムトキシンは強心作用があると考えられていますが、O型赤血球を破壊する溶血作用もあり、中毒症状を引き起こすことがあります。まだ一般的に、あまりこのことは知られていないように思いますので、注意が必要です。