プロフェッショナル仕事の流儀「諦めるな、それが魚屋の心意気」★2 [無断転載禁止]©2ch.net
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魚の鮮度なんてあってないようなもんだよな
釣り人がいちいち絞めてる魚の方がよっぽど鮮度はいいしな
本物の人物ならこんなクソみたいな番組取材は受けない。
そもそもこの魚はこのじじいに批判されるために
泳いでるのではない。
著名人の写真を飾るとか 安物の権威主義。頭が悪過ぎる。
トンビに餌やり マジで殺しとけ。常識のかけらもない >>126
料理人がえらいと言うことになってないと、客になめられちゃうじゃん(´・ω・`) こんな感じ?
料理人>>>>鮮魚屋>>>>お魚>>>>京都≒おまえら 鮮魚なんか、そのまま鮮魚で売ればいいから1番簡単で儲かるだろ、加工施設もいらないし >>136
段取りするってことは結構大変な仕事だよ >>204
15匹は確保してたけどもっと良いもの探してただけ >>191
まずその日水揚げされた量がどれだけあるかが
他力本願なんだよね さっきのFAXの日付からしてもうマナガツオは味が落ちてる気がするんだ 注意:ねこさんの脳内に流れてるBGMはなぜか情熱大陸です >>247
だから残り5匹は質が劣るやつになるわけだろ 火を通してソースをかければ、どんな魚でも同じ味だろ >>96
都城を取り込めば牛豚鶏全部ぶっちぎれるぞ >>126
日本だと仲買人のヒエラルキーがやたら高い めっちゃぷりっぷりだな・・・こんないいマナガツオあるのか こんな料理なら愛媛の養殖鯛でよくね?
9月入ってからのマナガツオはもう旬外してるだろ 客は素人だから店の名前で食ってるだけで味なんかわからないよ こんな厳しく仕事できるのにこんなに人当たり優しいひともいるのだな
かつての職場の部長は厳しいひとだった
若い頃はヘマした店員を冷蔵庫にひきずりこんでボコボコにしてたし れ239
私(国家公務員)>>>料理人>>>>鮮魚屋>>>>お魚>>>>おまい >>176
そう言うのって値段なりにならないのか(´・ω・`) ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています