キッチンが走る!食通たちがいち押し これぞ京都の新春の味!©2ch.net
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師走の京都でおせち料理を彩る食材に出会う旅。
V6・長野博さんと京都府出身のギャル曽根さんも加わり京都人お薦めの食材を探索。
歴史に育まれた古都の味を堪能する。
【出演】フランス料理…木下威征,中国料理…菰田欣也,長野博,ギャル曽根,
【リポーター】杉浦太陽,【語り】八嶋智人 25日 (日曜 主な放送 超ムーの世界、名車再生 インターセプター >>1-999
初)ナショジオ タイタニック&ママはコカインの運び屋【映画】マイ・ブルーベリー・ナイツ、世界で一つの彼女
MV特集〜宇多田ヒカル、スティング、レディー・ガガ、クイーン
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12月30、31日 伝説のドラマ 「Xファイル」シーズン1 前半&後半 一挙放送&Bonesも来るぞ Season1骨は語る 1〜12話 一挙放送!
スカリー捜査官「モルダー あなた疲れてるのよ」スキナー捜査官「それで幸せになると?」
※糞芸能人や他人のリアル充実話なんか糞つまんねえよ、使いまわしネタに使いまわし映像も止めろ
それ以上に糞芸能人の馬鹿騒ぎや自慢話の垂れ流しは糞のように糞つまらない
視聴者は離れていくだけ図に乗るな地上波!テレビからCMスポンサー続々撤退か? by 地上波TVの没落を傍観する会
http://i.imgur.com/xTq5qUn.jpg http://i.imgur.com/4hYIC7G.jpg 師走の京都でおせち料理を彩る食材に出会う旅。って
よく見ると守本ブサイクドブスに似てるよね(´・ω・`) 杉浦太陽と長野が出るグルメ番組って魔法のレストランやん 杉浦って親父が893じゃなかったっけ
何で未だに生き残ってんだ 中国料理とフランス料理と日本料理
ランク付けるならどうなる? >>12
実家は元旦が白味噌で,二日がおすましでした >>29
>杉浦って親父が893じゃなかったっけ
>何で未だに生き残ってんだ
事務所の力 魯山人は陶芸にも秀でていたが、コイツは陶芸が出来るのか? ギャル曽根もすっかりババアになったな
もう40歳ぐらいかな >>35
むかし、弟と太陽は傷害で逮捕さらてたな。 千枚漬けとすぐき漬けはいいよねえ
ごはんにもお酒にも 京都の雑煮って白味噌で丸い餅を煮る
人参とか芋とか丸の形で切るんだぜ うわー、なんかこう「京都三大漬け」知りませんの?的な言いっぷりがもう嫌みったらしいな この時期の京都なら大根炊きがいいな
あの大根は聖護院大根 とみつゆさんwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
パンダみたい 何でギャル曽根はメガネかけてるの?
NHKのギャラ安いからコンタクト使うのもったいないってこと? >>1
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(U( )
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(__)_) ニンジンは甘くなっちゃうから苦手だわ
カレーには合わない そりゃ、出荷にあんなに手間がかかったら
続ける農家は減るよね。 金時人参も聖護院大根も
東日本で作られているわ
残念だな(´・ω・`) とうちゃんこのイモなんのイモ(´・ω・`)坊やよく聞けそのイモは 京都人は「戦前・戦後」の基準は応仁の乱なんだって? ピラミッドダービー見てたけど旅グルメになってるからそれならこっち見るわって来ました って思ったけど真央ちゃんが滑ってるのでコケるのを見ることにします >>146
真央はハーフハーフの時に引退しておけば良かったのに。 ジョジョに変化するとかタイヘンだな (´・ω・)っ))))))))) >>151
好きなスポーツ選手が衰えるの見るのつらいわ >>151
稼げるから
協会がやめさせないんじゃないの?
宮原では客こないだろう ハツカネズミが枝豆の時に大量に巣穴に取り込んで結局腐らせている。まじハツカネズミ殺したい 黒豆煮るとか死んだばあちゃんがやってたなあ
いまじゃ買ってくるだけで味気ない 25日 (日曜 主な放送 超ムーの世界、名車再生 インターセプター >>1-999
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http://i.imgur.com/xTq5qUn.jpg http://i.imgur.com/4hYIC7G.jpg いっつも思うけど何で和の料理人呼ばないんだよ
最高の食材が台無しにされるだろ >>171
おせちの黒豆は「しわがよってもマメ(健康)なように」
という意味をこめて、しわしわにするのが正式
という人もいるよ >>179
分けとく山の野崎さんが好き
あと賛否両論の人 丹波といえば松茸だけど
やっぱ採れ場を撮影させて貰えなかったか >>185
にゃるほど
失敗の言い訳が広まっただけだったりして 地方番組はブランドでも何でも無い地元ごり押しが通るんだなぁ
一流どころが使う黒豆なんか篠山産しかないだろw ああああああ 牛がかわいそうやああああああああああああああ この人平井さん有名だよね。しかも京大農学部だっけ? >>202
京都府の人口って
広島県や静岡県より少ないんやで 成長ホルモン 使っておるでええええええええええええ >>216
宇治とか回りもでかいけどな
北のほうは福知山綾部と舞鶴しか無いな エサは アメリカ産遺伝子操作コーン 輸入時農薬ぶっかけやでえええええ 経営してるて凄いな
あと継いだのかな?
畜産は物凄い資本が必要で そんな昔から誰が食ってたんだ
絵も今の和牛と変わらんかったし 最近はヘルシー赤身も多いけど
やっぱ牛は霜降りだよなあ >>241
さっき父親から譲り受けたっていってたろ >>230
うしうししてきたうしうしし(*´Д`) >>215
乳牛の酪農家の知り合いがいるけど出産時期は本当に大変そう
昔はホルスに黒毛つけて生まれたコロが和牛として売れていいお金になって儲かったっていてたなあ >>252
和牛はメチャ儲かるでえええええええええええ 年収3000万 もう牛って大体どこで作っても変わらないものが出来るんだろうな でもアメリカ人とか赤身が良いと言っておいてレモンバターとか乗せるじゃん?
だったら霜降りでいいわ 狭い牛舎で育てられて運動不足の油まみれの肉だな食いたくねえ >>267
まあでも重労働で年中無休考えるとそのくらい稼げて然るべきか やっぱオッパイ大きそうw 美味しそうw 食べたいw 100g1000円だとすると3万円か(´・ω・`) >>271
肉牛に関しては手間をどれだけかけるか
だかなあ
まあ都市部でやると匂いで苦情くるから
大変だよ >>286
今は 人工知能管理やでえええええええええ 部屋で寝てるだけや きちんと創ったもの食い散らかすな、ギャル曽根マジムカつく 京都肉っつっても京都出なきゃできない理由は何一つないな まあ京都の雑煮と言ったら白味噌だからな(´・ω・`) >>304
奈良の山奥でも問題になってたな
糞尿を処理しろと言われると差別だって叫ぶ養豚場があるとかなんとか >>316
味噌煮込みうどんクソまずいぞ(´・ω・`) >>324
たぶん便器から溢れて本体持ち上がるくらいするんだろうねw >>311
「京都」ってつくと多少高くても買ってくれるからw 白みそねえ・・
大根の味噌汁なら旨いと思うが
雑煮はパス なんでこの人しかできないの?特殊なことしてないよね? >>339
白味噌の餡餅雑煮は上手いぞ
騙されたと思って食ってみ あん餅食いたいけどもう何年も食えてない 売ってないし そういえば田舎では米味噌とか普通に自家製だったなあ こういう細かいタイルのかまど
ばあちゃんちにもあったなあ
何十年も前に建て替えられちゃったけど >>361
京都人の俺からすれば他の地域の方がめんどくさい。 こういうスローフード系の番組にギャル曽根は不快だわ 大福とか磯部餅は食べられるけど雑煮だけは苦手だわ
なんでだろ? 過去に出演した和のシェフたちは
「こんなの俺を呼べよおお」とか言って泣いてそう 餅だけは主食の中で唯一苦手だわ
白米、パン、パスタ、うどんそばは食べられるのに… 京野菜なんて素材の味で食う筆頭みたいなものなのに
何で余計な事するのか >>383
余計な汁気が嫌なんじゃないか?
俺は逆に好きだけど >>385
京都の和食料理人に気を遣ったことにしておこうよ >>383
奈良の奴らは味がないと言って、雑煮の餅を取り出しきな粉をまぶして食べてたわ >>383
ただでさえ腹持ちがいいモチが
腹のなかで汁で膨れてもたれまくるからじゃね 中華って普段食うものであって、ハレの日に食う感じはしないなぁ。
なぜだろう(´・ω・`) なんだここは?
遮るものが何も無くて吹きさらしだな
天気は良くて無風みたいだが 俺、あんまりテレビを見ないから10年ぶりくらいにギャル曽根を見たけど
すっかり雰囲気が変わったな
太ってメガネ女子になって俺好みになった >>409
うん、じゅーっと焼いて醤油かけて白飯でいい >>414
数年前から流行りを通り越して一般化してる
真空調理とセットで 25日 (日曜 主な放送 超ムーの世界、名車再生 インターセプター >>1-999
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視聴者は離れていくだけ図に乗るな地上波!テレビからCMスポンサー続々撤退か? by 地上波TVの没落を傍観する会
http://i.imgur.com/xTq5qUn.jpg http://i.imgur.com/4hYIC7G.jpg これをサイコロ切りとかもったいないと思ってしまう貧乏症の自分 高くて貴重な食材を使って
残念な餌を生産する
誰の役にもたたないクソ番組(笑) 各食材の紹介に出てきた
普通の食い方が一番美味そう >>442
何で最後に台無しにするんだろうな
前から不思議なんだが 中華料理って、素材が新鮮ならやめてほしい
中華料理って駄目な素材をうまくする料理だと思う。 >>441
水気が多いのが苦手なのかなあ。
焼いてみると違うかも。
個人的には煮た方が好きだけど。 金時人参のペーストっておっちゃん的に血みたいでタブーなんじゃ… >>447
今後誰も作らないから世界で一つだけの料理に >>446
それを聞くための番組で,シェフたちの料理は不要だと思ってるw >>453
他の国の調理法より、より手が加えられる印象あるからそんな感じだな やっぱ京周辺の高級食材なら和で渋く行ってほしいなぁw >>481
それやると多分どこを使ったかで喧嘩になるからやめたんだろ 小さい頃はお重のおせちなんて糞みたいに思っていたが
歳を重ねてくるとおせち料理はなかなか良いもんだと思うようになってきた >>471
なんせ、旅人が宿屋に泊まると
肉まんにされて次の客にだされる時代が続いたからな >>471
おフレンチ特集でも、それなら刺身で!とかタタキで!とかそのままでいい…とか思いがち >>484
価格のわりに美味くないのでおせち・・・。 「牛肉もカリッとしてて」(肉に火を通しすぎじゃ!) 牧場主は京都肉宣伝したいから積極的に映るようなリアクションをしてるな >>500
食えるけど価値はスーパーの総菜と変わらん 大食いしてるやつは吐くから大量のウンコしてないと思ってる奴はこれ見るべき
http://i.imgur.com/CIObwtc.gif >>513
NHKのゴールデンに映るって
でかい宣伝だからねえ
いまごろ問い合わせが殺到してんじゃね >>527
でもカリカリベーコンみたいで脂多い肉だと意外と美味しいんだよね。 つぶすんだったら、安い肉でいいだろうね。
極論言ったら、オージービーフに和牛の脂混ぜて
作ってもかわらんだろう(´・ω・`) 調理し過ぎだと思う
素材そのものの食感とか旨味が台無しになってる
これなら京野菜じゃなくで中国から輸入した野菜でもいっしょ >>535
牧場主のこだわりは融点の低さだからね…
サシだけならよその若い牛でいいんだよね…美味しいのは知ってるがw >>545
フレンチも基本悪い材料を美味く食べる料理だし なんか調理が主役で目立ちすぎ。素材が脇役になってる
本来は素材が主役で調理は脇役であるべき そういう椀の中でグチャグチャにして食べるの好きじゃないなー 俺もスグキをラーメンに入れて食った事あるけど超美味かった
あの絶妙な酸味はスープとの相性が最高 >>563
魯山人もフランス料理の素材の質を酷評してるな。 >>575
中華にもザーサイとか漬物入れて炒めるの多いしな >>583
スグキな
上品で辛くない高菜みたいなもんだ >>581
逆に日本のやり方が頑張りすぎてるとも言える 日本って食べ物が新鮮でうまいから、料理は塩だけで焼くとか、ダシで煮るだけとか、生で醤油だけつけて食べるとかそういうのでいいと思うんだけど >>597
和食もなんだかんだ手間かかってるの多いけどな この番組シェフ連れてくから素材が台無しになるんだよ
旅サラダみたいに現地のおばさんたちの素朴な手料理が1番うまいんだよな 25日 (日曜 主な放送 超ムーの世界、名車再生 インターセプター >>1-999
初)ナショジオ タイタニック&ママはコカインの運び屋【映画】マイ・ブルーベリー・ナイツ、世界で一つの彼女
MV特集〜宇多田ヒカル、スティング、レディー・ガガ、クイーン
新日プロレス 正月3日まで新日プロレス専門チャンネル登場
12月30、31日 伝説のドラマ 「Xファイル」シーズン1 前半&後半 一挙放送&Bonesも来るぞ Season1骨は語る 1〜12話 一挙放送!
スカリー捜査官「モルダー あなた疲れてるのよ」スキナー捜査官「それで幸せになると?」
※糞芸能人や他人のリアル充実話なんか糞つまんねえよ、使いまわしネタに使いまわし映像も止めろ
それ以上に糞芸能人の馬鹿騒ぎや自慢話の垂れ流しは糞のように糞つまらない
視聴者は離れていくだけ図に乗るな地上波!テレビからCMスポンサー続々撤退か? by 地上波TVの没落を傍観する会
http://i.imgur.com/xTq5qUn.jpg http://i.imgur.com/4hYIC7G.jpg キッチンが走るの最大の弱点はシェフ連れてくから調理方法が目立ちすぎて素材が台無しにされることがあるってところ
青空レストランと旅サラダは現地のおばさんたちが素材を使った素朴な手料理を紹介する
これがその素材にとって1番旨い料理だと思う。
キッチンが走るのがいいのは素材が悪いけどなんとかすばらしい料理にしたいときメリットがあると思う。 >>603
素材で勝負出来るときは正統派な和食料理人で、
素材がイマイチなときは中華やフレンチ、創作系
料理人がいいのかもね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています