プロフェッショナル 仕事の流儀「この一貫に、心を尽くす〜すし職人・天野功〜」

[0001 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 21:07:27.00 ID:aPtlJTyw]

全国から予約殺到、北九州のすし職人の流儀！名だたる料理人をして「他の誰にも握れない」と評されるすしとは？九州の新鮮な魚介を生かし、唯一無二にまで高める技に迫る。

[0687 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:04.28 ID:DoK7Qtlb]

>>616
動物性タンパク質と炭水化物を重層的に重ねたもの

なんと寿司とまったく一緒

[0688 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:07.27 ID:6UcWss5H]

まあまあだね！とは言えないよな

[0689 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:08.60 ID:AtLfLCe3]

鮨はカンパチこそ至高。こいつらニワカやなｗ

[0690 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:09.45 ID:T3NZcsqb]

>>617
（ぼそっと）恵方巻も大好き

[0691 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:10.16 ID:Al2F/uYG]

客がいちいちムカつくな

[0692 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:10.28 ID:JHvI9hpd]

これが上級国民か！
なんかいけすかねえ！

[0693 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:12.41 ID:HEYE50E3]

>>619
ええやん
愛想いい店主なら話しも弾むし
頑固親父で値段高かったら二度と行く気しないわ

[0694 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:14.69 ID:pr0WQm71]

>>658
貧乏舌で良かった...

[0695 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:15.30 ID:04YJm3RW]

「鯛と同じ、、」
か

[0696 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:15.50 ID:bq77baZN]

タイって美味いか？

[0697 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:16.02 ID:mtnaN0ue]

イ、イサキは？

[0698 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:17.52 ID:lN2emvWQ]

予約入れている時に取材入れる店なんて嫌だわ

[0699 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:20.51 ID:o3wB5GIa]

寿司を握るのは１週間学べば職人と同じレベルまでたどり着くけど、
握るだけがプロじゃないんだもんな

[0700 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:21.78 ID:5D8k8B6S]

寿司ネタに上も下もねえよババァ

[0701 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:22.21 ID:AfiE1Ian]

あえて軽自動車を店前に持ってくるのが逆効果。裏にはベンツや高級車があるパターン。税務署や輩に狙われる

[0702 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:22.83 ID:gm7qJZip]

鰆知らないだけだろこいつら

[0703 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:23.16 ID:/tKu/Iq5]

あほか
サワラなんて鯛より美味いわ

[0704 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:27.86 ID:YwRV0OMe]

>>674
意識高い系が必然的に金を握ってる社会

[0705 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:28.00 ID:90HFJIb9]

もみじおろしってああやって作るのか

[0706 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:29.89 ID:PqxFdAtF]

>>696
美味いよ

[0707 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:30.74 ID:ZAdX9Paq]

調理場綺麗だな

[0708 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:31.11 ID:GapRY9xL]

こまけえ

[0709 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:33.62 ID:4FupcZpk]

サワラを低く見ている女w
店の雰囲気で、何でも美味しいというタイプ。

[0710 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:35.55 ID:cb+uRUO5]

宅配寿司でいい
3000でええありゃ四人前ある
腹が満たされる

[0711 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:38.61 ID:9nP6buIK]

鯛ってそんなに位の高い魚か？

[0712 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:39.14 ID:mvqQtWgk]

きたねえ

[0713 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:46.51 ID:6K0cGlsK]

何度も舐めたスプーンで

[0714 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:47.48 ID:wrLJ0bGw]

でもミシュランの★ないじゃん！
寿司学校で半年習った外国人の店はミシュランに載ってるよ？

[0715 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:48.56 ID:YwRV0OMe]

>>707
好感持てる

[0716 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:48.84 ID:iIFyno/m]

鯛と同じ、、、、

アホ客

[0717 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:53.82 ID:Zf2RFObJ]

>>691
カウンター五席であの雰囲気
ムリムリムリムリムリムリムリムリ

[0718 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:54.56 ID:KV9wlRO2]

ジカペロ・・・

[0719 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:56.85 ID:YphbPxO8]

イサキをバカにしてる時点で
ババア終了だろ
タイよりよっぽどうまいわ

[0720 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:22:57.63 ID:mtnaN0ue]

舐めたスプーン…

[0721 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:01.04 ID:knOqhXHy]

>>690
ごめん、太巻き苦手…。
細巻きが好き。

[0722 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:01.37 ID:dY55Dyzb]

>>630
九州の魚は旨いがもっと旨いのが北陸

[0723 艦内焙煎 2019/02/11(月) 22:23:01.61 ID:rSbGn5QE]

サワラが大きくなるとブリだっけ
カンパチと環七の区別がつかない

[0724 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:03.31 ID:7Yy3pB58]

奥に居た禿は石井光太？

[0725 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:06.17 ID:srNq6RNp]

舐めたスプーンでかきまぜる

[0726 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:06.54 ID:ihq18Rwn]

気温に合わせて微妙に分量を変える＝レシピなくいい加減にやってる
だと思う

[0727 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:13.28 ID:V++/B0m7]

食ってみてぇな
凄そうだな

ここの寿司

[0728 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:13.88 ID:sfvby1aI]

>>707
大事だね

[0729 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:15.27 ID:CukL2v+l]

この店で少しでも批判したら
大将より先に周りの意識高いマン達にボコられそう

[0730 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:16.64 ID:wCioObWh]

>>635
ユニオン田中か

てか、どうでも良い情報や

[0731 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:18.24 ID:+DPqhP5c]

>>698
先にメディア取材日だけ決めておいて、あとで予約した客にこの日カメラ入るんですけどいいんですか？って聞くんじゃないの？
知らんけど

[0732 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:19.92 ID:teuLZKTX]

いやスプーンは毎回新品使ってんだろ

[0733 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:26.51 ID:Wv8Pht7d]

あれこの人見たことあるような

[0734 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:27.27 ID:sFB0oex3]

靴職人が↓

[0735 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:35.62 ID:phGvLjmA]

>>732
当たり前だよなw

[0736 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:36.97 ID:AtLfLCe3]

>>23
そのうちHPに載るかも

[0737 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:40.38 ID:DIRO9Uo6]

>>686
そんな山岡士郎みたいなのがいるか

[0738 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:42.95 ID:c6rZsNIp]

いい魚を釣るのが漁師の仕事
いい刺身を提供するのが寿司職人の仕事
いいウンコを出すのが客の仕事

[0739 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:43.75 ID:hauVeIIU]

カウンターに汚いものを…

[0740 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:46.19 ID:L+UwHYxc]

ああ、まあそういうことだねｗ　不器用は不器用なりに努力しないとね。。

[0741 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:50.63 ID:WNJoOpcE]

新鮮なヒラマサ食いてえ

[0742 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:51.60 ID:90HFJIb9]

>>674
さすがにこれは意識高いでいいんじゃね？

[0743 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:53.11 ID:PqxFdAtF]

>>726
それはないわ、パンとかだって季節で水分量のパーセント変わるぞ

[0744 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:53.96 ID:Wv8Pht7d]

もしかしてこれ再放送？

[0745 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:56.42 ID:016Jm4Xn]

タイの代わりにさわら出してもわからなそうなバカ女

[0746 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:57.80 ID:loSyAB4J]

>>738
それな

[0747 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:57.80 ID:qebxG5X+]

いちいち感想言わなきゃいけない店なのか。
面倒な店だな。
客が気ぃ使う店ってめんどくせぇよな。

[0748 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:23:58.51 ID:r6CB26de]

口つけたスプーンで味見しまくってる
その醤油が客に出てるんやろ？

[0749 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:05.05 ID:cb+uRUO5]

最近スーパーの寿司うまいぜ
マックスバリュの寿司でええ

[0750 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:07.30 ID:Ul31sTiJ]

弟の店は出さないのか

[0751 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:08.95 ID:BnHY74lH]

北九州にあるのか…行ってみたいけど、ぶっそうだしな(´･ω･｀)

[0752 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:11.52 ID:cibr1EHO]

そうそう
小さいんだよねプリント

[0753 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:11.52 ID:6UcWss5H]

若い頃に同僚と一緒に一見で寿司屋入ったら早く帰れオーラ凄かった

[0754 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:13.75 ID:51QClAER]

寿司はたまごが1番うまいんじゃボケが

[0755 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:15.43 ID:Li4q+cf/]

すし屋とか飲食店は慣れ以外ないだろ
チェーン店の経営のほうが難しいだろ
飲食店から転職した人、特に調理のみとかの人が転職したら
馬鹿すぎてどうしようもない

[0756 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:18.27 ID:tAeYaDEM]

もり田キター

[0757 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:20.22 ID:f4tn3Zpw]

>>738
おれはいい客

[0758 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:24.75 ID:hI2m+aHk]

もり田も小倉では、有名な寿司屋だね

[0759 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:33.37 ID:gnV1YilH]

>>699
さすがに1年はかかるだろ

[0760 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:36.93 ID:D0tPV0zG]

品のいいじいさんだな

[0761 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:38.16 ID:ft4+hfev]

>>751
寿司じゃなくて手榴弾出されそう

[0762 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:39.70 ID:CKm43h7Z]

>>730
あー、それそれw

[0763 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:39.75 ID:kJex8XZm]

まあ美味しいのは間違いないよ
見ただけでも美味しそうに見えるし
でも２７０００円なら旨い飯付きの旅館に１泊できると考えるとねぇ

[0764 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:41.45 ID:0Jq2UQ2x]

もり田やん

[0765 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:46.95 ID:MXLzc187]

>>754
ある意味合ってら

[0766 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:49.58 ID:ZAdX9Paq]

この店予約取れんのか？w

[0767 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:55.75 ID:/0pm5vNI]

>>654
大陸の文物がまんま入ってきたからな。
豪商多かったから金にもの言わせて新しい文化が出来た。その副産物で会席料理できた。

[0768 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:24:59.38 ID:cb+uRUO5]

>>721
納豆巻きうめええええええ！

[0769 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:01.75 ID:sFB0oex3]

以下TOKIO禁止

[0770 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:02.97 ID:Av9jgsiA]

まぁでも、所詮は生魚を米に乗っけるだけのモンだから、料理と言えるかどうか…

[0771 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:04.17 ID:CgN698Mh]

>>748
味見用と混ぜる用でスプーン変えてるだろ

[0772 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:05.59 ID:pr0WQm71]

これ見てたらスーパーの1000円の寿司パックが安く思えてきた
寿司買いに行ってこようかな

[0773 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:10.41 ID:h0M4oNp4]

千鳥ににてる

[0774 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:11.17 ID:RWTrUFgh]

しかしテレビなんもやってないね
そりゃ観る人いなくなるわ

[0775 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:15.04 ID:YwRV0OMe]

>>747
美味いだけだとお前ら文句言うだろ、ねらーの方が意識高い(笑)だろ

[0776 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:18.18 ID:+DPqhP5c]

食べログが４、５

天寿し 京町店
https://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40000721/

[0777 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:19.19 ID:PqxFdAtF]

まぁ酒が無い店にはいかないけどな

[0778 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:19.98 ID:mtnaN0ue]

>>738
プロフェッショナルだなあ

[0779 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:21.97 ID:ZAdX9Paq]

酒おいた方が絶対儲かるけど
信念か

[0780 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:23.78 ID:dY55Dyzb]

>>738
TOTO本社も近くやしな

[0781 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:25.81 ID:Ul31sTiJ]

>>763
飯のうまい旅館なんてあんのか？
1人10万出してもいまのところないわけだが。

[0782 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:30.01 ID:wBZiRCWR]

酔っぱらいは嫌だよね

[0783 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:30.05 ID:S49b8fw1]

子どもが座り寿司てぜいたくすぎだろ

[0784 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:41.01 ID:lJ364mmo]

おまえらはスーパーで半額シールのパック寿司で大量に醤油とガリとワサビもっていくもんなぁ

[0785 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:47.92 ID:Cq6Pa+gL]

まあ昔の板前は飲む打つ買うのイメージはある

[0786 公共放送名無しさん 2019/02/11(月) 22:25:54.59 ID:ZznLCGkQ]

サラダ巻きが一番うまい