プロフェッショナル 仕事の流儀「この一貫に、心を尽くす〜すし職人・天野功〜」
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全国から予約殺到、北九州のすし職人の流儀!名だたる料理人をして「他の誰にも握れない」と評されるすしとは?九州の新鮮な魚介を生かし、唯一無二にまで高める技に迫る。 口つけたスプーンで味見しまくってる
その醤油が客に出てるんやろ? 最近スーパーの寿司うまいぜ
マックスバリュの寿司でええ 北九州にあるのか…行ってみたいけど、ぶっそうだしな(´・ω・`) 若い頃に同僚と一緒に一見で寿司屋入ったら早く帰れオーラ凄かった すし屋とか飲食店は慣れ以外ないだろ
チェーン店の経営のほうが難しいだろ
飲食店から転職した人、特に調理のみとかの人が転職したら
馬鹿すぎてどうしようもない まあ美味しいのは間違いないよ
見ただけでも美味しそうに見えるし
でも27000円なら旨い飯付きの旅館に1泊できると考えるとねぇ >>654
大陸の文物がまんま入ってきたからな。
豪商多かったから金にもの言わせて新しい文化が出来た。その副産物で会席料理できた。 まぁでも、所詮は生魚を米に乗っけるだけのモンだから、料理と言えるかどうか… >>748
味見用と混ぜる用でスプーン変えてるだろ これ見てたらスーパーの1000円の寿司パックが安く思えてきた
寿司買いに行ってこようかな しかしテレビなんもやってないね
そりゃ観る人いなくなるわ >>747
美味いだけだとお前ら文句言うだろ、ねらーの方が意識高い(笑)だろ >>763
飯のうまい旅館なんてあんのか?
1人10万出してもいまのところないわけだが。 おまえらはスーパーで半額シールのパック寿司で大量に醤油とガリとワサビもっていくもんなぁ はま寿司で7貫食ったら満足した
ちなみに800円ちょいだった >>723
関西ツバス、ハマチ、メジロ、ブリ
関東ワカシ、イナダ、ハマチ、ブリ
別の魚だよ
サゴシ、サワラ >>761
マスターとりあえず、パイナップル1つ(´・ω・`) >>763
まあ、結局はポンと払える金のある人が行く店だよね。。(´・ω・`) お、もり田。全国的な知名度のレジェンドやん。九州の寿司はもり田さんが先ずトップに挙げられる時代があった。 >>770
料理でしょ
シャリも酢の調合や炊き方で全然味違うし
ネタも切り方や仕込みで全然変わるし >>721
モスバーガー並みに食いにくい太巻きを頬張るのって
それだけで楽しいんだぜ? >>784
割り箸とビニール袋と輪ゴムも大量に持っていくぞ >>750
この人が弟で、先代の店をついだ方が兄じゃねえ >>762
因みに事務所は使用制限かけられて今は一切組員出入りしてないからな! >>781
自分は東横の朝飯好きだ。
東横は朝飯は地元のおばちゃんが作るから意外にうまいし地元の名物も何気にあるからな 握りだけだから回転早そう。客単価30千円だから、あの立派なビルも建つわ 沼津もよく行くんだが
魚は1.5流なんだがお茶が4流なのをなんとかすべきだ 北九州って通るたびに感じるんだけど
街全体がさびれてゆく暗い雰囲気に包まれてるんだよな >>812
なんで?
いい客じゃん
3つ食っただけでセット料金払ってくれてしかもまた来てくれるんだぞ 粋な客じゃん。
それだけお父さんの仕事が良かったんだよ。 まあおいしいに決まってるが
こんな虚言癖の店はいいや >>784
わさびがスーパーのカゴをすり抜けるんだよなw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています