>>556
ホントの牡蠣の旬は春って知ってる？広島春牡蠣が一番じゃろ！
https://tokyo-calendar.jp/article/5883
>学研究科が１年を通して牡蠣（マガキ）の成分の時系列調査を行った。
>その結果、グリコーゲンやアミノ酸などの牡蠣のうま味成分は、なんと
>3月から4月にかけて最大となることが明らかに！

ということらしい