>>372
ウナギ屋さんの青い粉末は夏収穫らしいけど
家は初夏に実山椒を収穫して下処理して粒のまま冷凍
煮魚の臭みけしとか佃煮に使ってる
秋の完熟山椒は洗って天日干しして種をとって
冷凍　使う分だけミルに入れて中華山椒みたいな使い方をしてる
乾燥させた奴は３年経っても辛みも香りも飛ばないよ