契約して支払わないでいリスクってどんな感じですかね？

訴えられるのが第一のリスクと思いますが、滞納した実額を請求されるだけですかね？

損害分や利息、裁判代を上乗せて請求されることになりますかね？

実額請求だけなら滞納するデメリット全くないよね