先月(11月)配信された記事から

銀座ホステスの“オアシス”　
深夜の大衆そば「かめや」はオトナの世界
坂崎 仁紀
11/13(火) 11:00配信 文春オンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20181113-00009627-bunshun-life&;p=1

〜銀座には老舗系のそば屋がかなりある。
「コロッケそば」で有名な「よし田」や「せりそば」がうまい「泰明庵」なども人気である。
そんな銀座に「かめや」ができたのは平成7年の頃だそうだ。

「かめや」は昭和46年に新宿思い出横丁で開業した古参店である。
その母体は上野池之端の老舗割烹「亀屋一睡亭」。
今では神田界隈、御徒町、新橋など合計6店舗を展開する人気店である。

「かめや」のそばが人気なのにはいくつかの理由がある。
手短に答えるならば、「かめやは老舗の味を大衆系で低価格で食べることができるようにしたから」ということになる。〜