NHKスペシャル「和食 二人の神様 最後の約束」★1©2ch.net
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天ぷらの神様、早乙女哲哉 は次郎で2億円使ったそ〜だ >>5
あの赤酢はダメな人はダメだな。ネットの感想見るとむしろダメな人の方が多い気がする。 早乙女哲也キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !! なんだすきやばしか
この爺さん目当て以外ないんだろ とにかく焼かなきゃ気がすまない潔癖症のトランプにも食わせたら本物 オバマの寿司って、安倍ちゃんだけ張り切ってるあの画像の時か?www オバマが何食って何残したとか報道陣に流したのはこの爺さん? じろうてミシュランの星の電話を
そわそわしながら待ってたのテレビでみたわ またクソなナレーション。見る気失せるナレーションばかりだな。ナレーションでの演出過多。普通でいいんだよ でも神様二人この前料理学校の学生に負けたよね・・・
〆 ⌒ヽ
(´・ω・`) おまえらは人が素手で調理したものは食えないんだよね 寿司を礼賛するのはガチで反対する。
NHKはマンセーの空気を醸造するのはやめろよ 厚切りジェイソン「寿司職人など修行いらない。誰が握っても同じ」 海老なら、中心の温度が人の舌がもっとも甘みを感じやすい45?47度に。あるいは野菜なら食感を活かすもの、澱粉質を糖に変えるものなど、素材ごとの特質を見極める。 そのてんぷらを揚げるなり、寿司を揚げるなりすりゃいいじゃんw >>52
一番売れてるからだっけ?
なんの論理性もないな 寿司も天ぷらも専門の料理人なんて和食界では実際は最下層だからな エネルギーと寿命は完全に解決してほしいな
そうなったとき、人類はどんな事に注力していくのがすごい興味がある >>55
・箸で食う男
・『おあいそぉ』とドヤ顔のバカ
殴りたくなるね >>84
本当の江戸前なら酢飯おにぎりにしなきゃw 今日和食屋さんでランチしてサクサク天ぷら食べちゃった(´・ω・`)二千円 テヘ >>93 あ!いいねえ。豆腐か。豆腐の美味しいお店ってのは素敵だなあ >>94
まぁ大衆人気と本筋は違うからなぁ
どっちが下でどっちが上とかではないけどね NHKは余計な演出がおおいよね、音楽もナレもシンプルでいいんだよな 天ぷらの方は一度食べてみたいな
寿司の方は俺はスーパーので十分だ 小野次郎も死ぬからもう食えなくなる言われてかなり経つな 俺も二郎は年100回通ってるよ
ラーメン二郎だけど >>98
雰囲気とか、考え方とかあるからな
お前はそうでも、他人もそうとは限らんよ カラッとしてるのは衣だけ海老はほとんど生
そんな天ぷら食いたくない 次郎の客なんて所詮こういう下品な馬鹿だけだろう(´・ω・`) ↓東京の民度は日本最悪どころか中国人以下と判明w トンキンは日本首都失格ww
浅草で修学旅行中のJCが倒れる→日本人、痙攣するJCを囲んで撮影会→中国人がJCに救命活動を施す >>109
夕方に上がってた記事に、豆腐の市場価格が安すぎるってのがあったな今日
一兆200円は貰わないと厳しいって書いてたな 人間は衰えるという自然の摂理を受け入れられないご老体か…… >>52
あの味覚音痴のアメリカ人の食べる忌まわしいハンバーガーだとーっ!? >>152
分野調整法で競争から逃げた因果応報だよ >>5
俺も赤酢は無理。まずい。あれで全てが台無し。 45000円くらいのお寿司か〜
天ぷらはいくらなん? あのよ、食ったら数日で臭い糞になる。
所詮は糞になる。
生き様とか美学とかバカだ狂気だ 早乙女のメニューの中だったら、バニラアイス天ぷらが一番上手いよ。 ホリエモンがdisってた寿司屋か
舌が駄目になるからといってコーヒーとか飲まないらしいな >>149
常連だったら本番の前に味見させてくれるんちゃう さすがにこのレベルになったら素人のものとすり替えたらばれるんかな(´・ω・`) >>162
シャリの握り加減は差を感じるわ(´・ω・`) 飲食店経営者がぜいたくしてるて、ようは客から取ってるてことだよね。なんだかな 懐石だの割烹だのに比べたら寿司や天ぷら専門なんてラーメン屋みたいなB級
しかし職人が偉ぶってメディアに出たがる
こいつらは髭にバンダナして腕組みしてるラーメン屋と同じ部類 >>152 美味しいなら高くてもいい。やすさに全てが駆逐されるのは悲しいよなあ。 またジャップの意識高い系か
『オモテナシ』のゴリ押し、押し付け >>152
やすい豆腐は極限まで薄めた豆乳だから不味いよ 俺も寿司に対する生き様ってあるは
スシローではマグロ・タイ・ハマチは食べない
軍艦中心で締めはたまご >>148
地方にまで暖簾分けとはいえ店が出たらブームは終わり 和食って衛生技術・鮮度頼りだからいくら味が海外で認められても経営するのが難しいんだよな
日本だと土壌の清潔さや衛生管理がトップクラスだから海外のそういうのに気づきにくい おまえらは自分へのご褒美として給料日に半額シールのパック寿司だというのに >>82
蕎麦とかラーメンは高級なイメージだったり通だの評論家だの出てくるけど
うどんは安いしそう言う話があまり出てこないのがいいわ。 数千万食ってるっていうんだから一貫10万とかするのかこれ 禿げたじじいの握った寿司より、かわいいJKの握った寿司食いたい >>201
日高屋くらいのチェーン店になれば医院じゃね?w >>213
2万円くらい
〆 ⌒ヽ
(´・ω・`) だめだ回転寿司ばかり食べているから、手で握る寿司を食えなくなっている(精神的に) これでおいくら万円?
教えてエロい人
それにしてもお前らおっさんの反応がネガティヴなのに驚いた。 つまらん。移動。神様とか持ち上げるから職人風情が吹け上がるんだ馬鹿らしい(´・ω・`) そんな〜 握っても無駄よ〜 お金〜持ってない〜
渚のバルーコニーで ry 公務員と寿司職人は痴呆症の発症率が高いって、本で読んだ。 鉄工所で60年働いてもNスペにはならない 職業差別 寿司とか調理しないから魚の身を切ってご飯の上に載せるだけやろ >>249
フランスも中華も
如何にまずい材料、水で美味しく食べるかを原点にしてるからなあ
根本から違う >>287
3万ぐらいらしい。
てんぷらやは2万ぐらいか(´・ω・`) >>253 高級うどんって聞かないよね。安くて美味しいそれが饂飩だ。 近所に評価めちゃくちゃいいとこあるが大将タバコ吸いながら握っとるわ 20貫というと多そうだが10皿というと割かし普通に食べれる不思議 >>285
寿司用のサーモンはほぼ輸入だから当然出ない >>296
そりゃ表に出せない金を派手に使うための店ですから スーパーの半額シール寿司食いながらこれ見てるんだが・・・ 何が違いに出てくるんだろう
スーパーの寿司との違いが分からん 薄っぺらい内容を無駄な演出で御大層なものにしてるだけだなこの番組 >>353 当然醤油は、パックの蓋を裏返してそこに入れているよね? 少し前にBS12で最高にうまい寿司って番組をやってたんだが、また再開してほしい >>313
鉄工所でも場合によっちゃ取り上げられそうだけど(´・ω・`)
別に誰でもってわけではないし お前らが一回の射精に風俗で何万も使うのと同じか
もしくはやれせてくれる保証のない姫に貢いでるとか >>290
だよな
あくまで裏方として店にくる客だけ相手すればいい 最近いくらなんでも持ち上げ過ぎだよねナントカ職人って こんな場所でマヨネーズとか頭おかしいのか?
マグロにマヨネーズつければ美味いことはオレも知ってるぞ。
ここは寿司屋だぞ、小野さんの握る寿司を尊重しろよ。 受信料で庶民受け悪いような店の宣伝番組制作してどうする? >>309
俺「わかってねえな。ここのオススメはハンバーグ寿司」 寿司のMRI画像wwwwwwww
NHKの技術の無駄遣いw >>264
おまかせで2万。金額的には割と良心的。 何か二人して何かを演じてる様な気がするなあ。 旨いのかもしれないけどこういう人達が作るものはあんまり食べたくないな、何故か分からないが。 >>357
俺はどうでもいい声優の声を聞き分ける連中に嫌悪感を感じるわ
それと一緒だろ 水分びちょびちょに見えるんだがホントに美味しいのかな? 江戸前寿司は趣向を凝らした寿司であって
北海道の鮮度のいい寿司も美味しいけど
江戸前寿司はまた違う美味しさなんだよなぁ >>352
若いおんにゃの子の握った寿司なら旨いかもな これが日本一や。ランチは3万円くらいでいけるかなぁ? >>354
この店だけはやらなかったね
断られたのかな こういう高級店の寿司は醤油付けずに食べるんだっけ? そりゃ高いネタで寿司作ったら美味いわな スシローのネタで握ったらバイトと変わらんやろ >>321
中華が油をふんだんに使うのは綺麗な水が特に内陸だと貴重だからなんだってな 天ぷら屋のおやじ、カウンターの裏で煙草吸ってるんだよな 機械で握るとこれが無理
機械で握った酢飯はそこで完成するから酢飯にネタを載せたものでお寿司じゃないんよな
食べれば分かるけど全くの別物 キャー!! ∩蛸∩
(・ω・ ) ザバァ
 ̄ ̄\γ⌒ヽ,_,ノ ノ ハ,_,γ⌒ヽ
 ̄ ̄ ̄ ̄/⌒ヽ,_,ノノ ) ノ⌒ν´
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 分野調整法はじめてきいたが、これ判断がつかんなー何とも言えん いつかラーメン屋もこんな感じで取り上げる時代が来るんだろうな
奇しくも、名前が次郎だし 寿司ごときでもったいつけてボッタクってんじゃねえよ
寿司はネタがよけりゃふつうの技術で握ったらうまいもんだ
糞次郎とか余計な蘊蓄こねてるだけ >>358
シマアジみたいな高級ネタはない
トロ系はさすがに高級のはマジで上手い
穴子は異次元 >>133
技術云々以上に、仕入れるネタがすべてだから、年齢重ねて人間関係築いていいネタ優先して回してもらわないとな この天ぷらの人が揚げた天ぷらでおやじさんが握った寿司を食べてみたい エビの体ピーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーン >>318
本人なりに海外に行って食を勉強したりしてるけど
なんかピリっとした感じが無いんだよな〜 プロデューサーとかディレクターはこの取材で寿司と天ぷら食べまくったんだろうな お初天神通りの寿司屋で十分
1万ちょい出せば質量共に満足できる >>373
いや、それすら面倒で直接かけてる・・・ 人間70を過ぎれば筋力も感覚も衰えてくるのに90過ぎて実力をキープとか本当かね
こういう年寄りが幅を利かす和食業界って風通しの悪い世界だなあ アベがオバマ連れて行った店か
オバマは残したらしいな >>407
あるけど、原発事故以来食ってない(´・ω・`) >>255
女の人は手が温かいから寿司の調理には向かないっていうんだが実際のとこどうなんだろう? ああいう高級寿司食べたらスーパーの寿司なんて食べれなくなるだろな >>458
そうなんだ。まあ、俺は分からない自信があるw 俺、去年は熊本に住んでてガチで大地震にあったが、あーゆーの経験するとこんな寿司や天麩羅に万単位の金払うのが狂気にしか思えなくなった。
東京の住民も311で何も感じなかったのか?
俺は人生観変わったぞ。
寿司や天麩羅の神様、何だよそれ?www >>400
まえNHKの別番組で、違う寿司屋の2週間熟成させたブリの香り成分を分析してた。 >>430
じゃあ、オリーブオイルだからけのもこみち料理も同じ理由なの? せめてこの爺さんの曾孫の娘(居るのか知らんけど)が握らせた物食わせろよ こういうブランディングもいいんだけど、安くて美味い所もっと増えてほしいな こんなのもう趣味の世界だな
他に収入源があったんだろうな すげぇ
それだけ繊細なことやってるの食べる方も繊細じゃないとわからんな
セブンのツナマヨおにぎりしょっぱくておいちい 非科学的
仕込みは若いモンに任せてるのに何を言うか >>491
ジジイも偉そうに食ってるけど味覚も衰えてるはず >>431
5000回行って一千何百万とか言ってたからもっと安いんじゃね >>516
女は女で、キモイなあ・・・
ビニール手袋でにぎってほしい(´・ω・`) これ天ぷらのジジイが勝手にライバル視してるだけじゃないの? >>517
地震と文化を関連づけようとする思考がまず間違ってると思いますが 誰に握らせても味変わんねーなと思われるのも嫌だからな >>517
逆だよ
明日死ぬかもしれんのにくだらないもので腹を満たすのもったいないだろ ランチ20貫でおいくらなん?
まあ仕入れ料半分、技術料半分か
見た目だけなら5000円てとこだが 日本一が3万なら安いだろ?
俺なんて行きつけのキャバクラに
ドンペリをキープしているけど25万だぞ? 手袋してなきゃ嫌だな
寿司職人は手が綺麗でないと
歳行ってからは握らないほうが良い なんかNHK職員とかTV局の上級職なら食えるから判るだろ?みたいな番組だな。
こんなのなんとも思わないんだよ。もうね。滅んでいいよこんなのはね。 91歳で背筋が伸びて寿司握れるだけでも凄い
手先使って頭使って魚食うからぼけ防止になるのだろうか >>501
女が握った寿司とか食いたくないだろ
そういうことだ >>501
逆かな?
幼児より進むと男の方が温かくなるってきいた ホリエモンはこういう寿司食べときながら
修行は否定してるんだよなあ 百分の一の値段のパック寿司食ったけど満足度はどのくらい違うかな おおこれは嬉しい
茹でたては香りと甘みが別次元に良いんよ
すっごい手間なんで普通はやらない
身近な例だと揚げたてのエビフライと冷めきったエビフライほどの味の違い >>549
wwww
みんながみんな給料泥棒でもないだろw >>501
冷え性は女のが多いしな
常に水で冷やせば問題なかろう いちげんさんで行っても、おじいちゃん握ってくれるん? >>560
オニオンスライスとマヨネーズのせてなー(´・ω・`) 生きるための餌を「料理道」にしちゃってるな
名人、天才、哲学、美学、’わかるわからない’
なんかものものしいわ 90で天ぷらはきついだろwwwwwwwwwwwwwwww 酢飯戻したり、追加したり、美味しんぼで言ってた
ダメな握り方やん 原価3000円で接待用ボッタクリで+30000円ってとこだな >>331 >>412
ありがとう。大阪から行くわ。 >>517
変わったならそれ以前はどれだけ食ってたの >>501
今もいるけど昔はけっこう沢山いたらしいよ こういう店、いかにも貧乏臭そうなのでも一人で行って、ひと言「お任せで」って言えばそれでいいの? それなら行けるかな。
寿司と天ぷらならあいだにあるのは焼き魚かな煮魚かな 高齢者がカウンターに立ちっぱなしで調理、きついだろうな(´・ω・`) 一番隅の席を取るのは
用心深くかつ世界を自分の手中に置きたい支配欲 >>584
老人で健康な人は何をやっても健康
健康な人に健康の秘密を聞いてもなんの意味もないんだよね(´・ω・`) 妙に崇め奉りムスッとした顔で食べるのが通みたいな感じで食べてる客が鬱陶しい。 >>430
そいう説をよく見るけど、ソースはどこにある?
ちなみに中華も鮮度が命だ 最後はコラボで
海老天寿司・カニカマ寿司・イカ天寿司を
ジジイの店で出すのかな 生魚があわない体質だから寿司は無理だが、油まできちっと気を付けた天ぷら屋に行ってみたいな
全然違うという話をよく耳にする 寿司が旨いのは
ある程度才能のある人なら出来るだろうけど、
それで高い金払わせられるようになるのは
また別の才能 天ぷらも、素材と職人の腕で味が決まるから寿司と似てるよなぁ
旨い天ぷらもほんと旨いし、その辺の天ぷらとはわけが違う これは二郎さんの方が体悪くするのもわかる気ガス・・・
〆 ⌒ヽ
(´・ω・`) ホリエモン
「思いを食べる?俺は寿司食いてえよ」
「半世紀?バカ言ってんじゃねーよ、こんなん2年修行するだけで充分」 天ぷらなら食べたい
素手にぎり寿司は、もう無理だわw なんか観たことあると思ったら何年か前の仕事の流儀だ 海老なら、中心の温度が人の舌がもっとも甘みを感じやすい45度から47度に。あるいは野菜なら食感を活かすもの、澱粉質を糖に変えるものなど、素材ごとの特質を見極める。 こういうお店では天丼はないの?
アナゴの天丼がいい >>683
そうなのか遺伝子代なのかな
魚は健康に良さそうなんだが 麻布のよこたとかもこういうエビ出すし
今はむしろこれが普通じゃないかな 女は口に精子が残ってるかもしれないから、味見はダメだって、
昔、紳助が言ってたな。 >>674
爪楊枝で刺して引っ張るだけで出てくるよ まぁたしかに有名な天麩羅屋をランチで食ったら、
美味かったわ。さすがにてんやとかとはまったく違う。 >>594
キャー 安倍公房の人魚伝みたい(´・ω・`) >>690
日曜は家にいればダーウィンからあずっと見てるよw 天ぷらは火を通すから食べられるけど、寿司は素手で握って、生だから、
おじいさんにシワシワの手で握ったのは食えない・・
くら寿司みたいな機械で握るのなら食える >>269
今朝美人のお母さんと小学生くらいの女の子が目の前に座って
女の子がクロレースのニーソを履いた足を組んで絶対領域を見せつけてきて困った >>712
外面の水分を飛ばしながら、その水分で内側を蒸すんだもの かき揚げが滅茶苦茶うまい。最後ダシかけて食うんだけどこれが滅茶苦茶旨い 天ぷらの方が食いたい
寿司は爺さんが握るのはチョット・・・ >>681
借金取りに追われているのではないのかw >>704
ただ天麩羅の方が体に悪いね・・・
〆 ⌒ヽ
(´・ω・`) いうてもうちの近くの小料理屋のてんぷらも相当上手い
しかも定食1500円やし わいは仕出し弁当の中の冷えてややベチョややカリになったエビの天ぷらが好きなんや >>722
雰囲気も似てるね
頭見て言ったんじゃないよ! >>701
東南アジアモノの冷凍ブラックタイガーでも食ってろ まぁ結局素材と鮮度の違いだからな。
漁港行ったほうが遥かに美味しいよ 一方テレ東では味なんか関係なしに大食いをしているのであった >>639
おいしんぼなんて過去の作品出されても… ウニ天ぷらは食べたことないけどたぶん寿司の方がいいな 美食のためなら
アニサキスなんて大した問題じゃないんだろう 火が通ってないじゃないか、って文句言う客がいそうだな >>666
金持ってなさそうな若夫婦が行って一品サービスでつけてくれた話はきいたことあったなあ 敷居が高い言われてるけど1回3万なら20代のリーマンでも月一の贅沢で食えるレベルだよな この連中はカニカマの天婦羅の
美味さを知らないのか。可哀想に ナレの希林さんはこういうお店たくさん行ってるんだろうなあ 俺の実況も「おまかせ」
リクエストは受けない(´・ω・`) >>720
さすが天ぷらで命を落とした人のいう事は説得力があるなw 徳川家康って天ぷらの食当たりで死んだ説があるんだよな >>575
屋台発祥の食いもんが文化に昇華したとでも。
地震で死にかけたからね、こんなのは狂ってるとしか思えん。
下水道が止まって仮説トイレに大挙して人が並んでって経験した人間からしたら、この番組は究極の虚構で虚像 池波正太郎も天ぷら屋では箸持って待ち構えてたらしい こういうのいいなー
たまの全くBGMがない時、作る音だけってのが至福の時間 久兵衛ランチは5000円だか6000円で食ったなあ
旨いけどまあこんなもんかなと思った うまい飯屋の大将はタバコ吸う人多いな
まあ味見能力云々ではなく目分量の能力なんだろうな 緻密な計算て
その時の気温と湿度それに気圧で異なってくるだろう 俺達より90歳のじーちゃんの舌のほうが敏感だとは
とても思えんけどな 茶道なんかよりもよほど様式美があるな(´・ω・`) オレは一生こんな店には行けないんだろうな。寂しい話だ 江戸時代のご馳走
寿司、天ぷら、鰻
これこそが日本食だよな
この三つが至高 データ教えてもらえりゃ
ストップウオッチ使ってだれでもできそうだな これ大阪編だと、 お好み焼き屋の大将 vs 串揚げ屋の大将になるのかな >>562
若い男よりマシ
毎晩シコってるの想像すると嫌だから >>831
焼肉屋で俺だけ食中毒を逃れてみんなに尊敬されて、みんなに真似られるようになった >>853
天ぷらは寿司の最高級よりは最高級でも全然安いよ
寿司の方がネタの原価断然高いもん この職人の年収はそれでも時給還元したら役所の公務員より低い。 そういやきききりん
全身癌におかされてるって何度も言ってたけど
嘘やったんかな、昔から一癖あった変わり者
嘘だったとしたら腹立たしい 男はこういう一生が一番幸せだよなぁ
なんかずっと競い合ってたいのが男だし >>757
そうなん?
美の壺とかサイエンスZEROとか見ないっていってた気がしたが・・・・・・ 90の歩き方じゃないわw
1100まで生きそうだわ >>845
あなたの体験をどうこう言うつもりはないけど
それをもって芸術の高みを否定するのはちょっと許せないね >>829
寿司の方はシャリが硬いじゃねーか
て若者多いし
〆 ⌒ヽ
(´・ω・`) ライバルと親友の顔を持つふたりだから 重ねた手には星がキラメく >>906
たしかに。。
91にもなって食ったら膵臓が痛くなりそうw 二十離れてるって言ったら、乳幼児とオレが戦う感じか… >>871
タイミングが違うぞ、この未熟者!って怒られるよ (´・ω・`) >>884
行ったところでラーメンよりおいしい事はない お年寄りって自分のことアタシって言うよね
江戸訛り? いいな。
こういう一筋の道を一生歩む人生って
サラリーマンじゃできないよな めっちゃ食うな。
やっぱり内蔵が健康じゃないと長生きできないな このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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