所さん!大変ですよ「いま大人気 驚き!発酵の世界」
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いま大人気の発酵食品。今回は毒が消えた!?驚きのぬか漬けや、世界的シェフによる意外な発酵料理、さらには発酵に必要な菌を探すハンターまで、奥深い発酵の世界を探る 醗酵先生 キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!! ナイトスクープに出てた腐ったぬか漬けひどかったなあ 地球と言うからにはその中で生態系が完結していないと よく老舗が毎日継ぎ足した秘伝のたれ、少し頭がよかったら1年で薄まって数年ですべて入れ替わってる事に
気が付くのに、バカはありがたがるよな。 面白い。
韓国の腐れエイや北極の腐れ鳥の死骸なんかも食って来てんのかな?この先生 この小泉さんの若いころのドキュメンタリーめっちゃ面白かったわ 久米宏のニュースステーションでくさやの汁飲んでたよな 石川県って、行く用を思いつけないから行ったこと無いわ >>69
能登はまあそうかも知れないが、金沢は良さそうだろ。 科学的に何でか分からないって聞いたが何でなんだろうねぇ イワシの糠漬け大好き
身がほろほろに崩れるほど浸かってるやつ なんかで見たことあるな
なぜ、毒が無くなるのか不明みたいな感じだっけ これは有名でしょ
無毒化するメカニズムがいまだに分かんないらしいけど 塩辛いチーズみたいなのになる
美味しいとは思えない 最初に食べた人ってどういう偶然でこういう作業して食ったんだろう なぜ昔の人はフグの卵巣を食べるために糠に付けようと思ったのか これなぜ食べられるのか理由が分からないやつじゃなかったか? >>67
今話題のコロナもコウモリ→センザンコウ→中国人説があるな >>86
桑原武夫だったw ぜんぜん小泉じゃねーw 何で食えるようになるのかよく分からないけど死なずに食えるしええやろで現代まで続いてるヤバい奴 誰がこんな食べ物最初に食べたんだろうな。
命がけでしょw NHKて 民放で大昔にやった 番組やって 恥ずかしくないのか?
.. なぜそこまでして毒を食べようとしたんだろう。
味見をして死んだ人が何人もいるんだろうな どれだけ旨くなるかしらんけどそこまで無理して喰わなくていいだろ そこまでして食べようとした意味が分からない
何人犠牲が出たんだろうか? ぬか漬けで毒を無くすのよくあることやん(´・ω・`) > ふぐ毒がいかなる要因によって減毒されるのかについては、未だ不明な点が多い。
怖いな 発酵させなくても2年も経ったら
毒素が分解してるんじゃないか?w >>96
最初に加工して食った奴どういう経緯でそんなことできたんだよ >>120
そう
理由は分からないけど、食べられる あれ?フグ肝の糠漬けって、発酵じゃないって結論じゃなかったっけ? ___
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| ゝ'゚ ≦ 三 ゚。 ゚ ┛
\ 。≧ 三 ==-
-ァ, ≧=- 。
イレ,、 >三 。゚ ・ ゚
≦`Vヾ ヾ ≧
。゚ /。・イハ 、、 `ミ 。 ゚ 。 ・ 潔癖な基地外どもに食品がこうやって作られているところ見せてやりたいな
あらゆる食べ物が食えなくなるだろ基地外だから 出荷前に検査してるから無毒なのはわかるけど不思議だわ どの要素が無毒化しているのか、複数の要素の組み合わせなのか
全くわからんのでしよ? 科学的に証明されてないというか、予算の無駄なので誰も研究してないだ・・・ 浸透圧で毒が抜けるのと
アミノ酸と毒の成分が似てるから菌が分解して毒素が消えるんじゃないの なんだか分からないモノ食い続けてるってすげえ話だよな… これ安全に食えるやつが出来るまでに何人か死んだんだろうな >>188
そうでもないよ
ちょっとチーズ感もある 明太子とかうにとか、糠漬けにしたらうまいんdなろうなあ 15373004371504d藤厚労相「政府、国として4日ルールを指示したことはない。保健所や医師、国民が誤解し、死者が出てしまった」★2 [スタス★] (628)
124:【安倍政権】加藤厚生労働大臣受診目安37.5度、4日待機の意味を亡くなった方達は誤解していたと言い出した★2 [ちーたろlove&peace★] (1002)
286:【安倍政権】加藤厚労相「政府、国として4日ルールを指示したことはない。保健所や医師、国民が誤解し、死者が出てしまった」 [スタス★] (1002)
329:【安倍政権】加藤厚生労働大臣受診目安37.5度、4日待機の意味を亡くなった方達は誤解していたと言い出した [ちーたろlove&peace★] (1002 小泉先生の本に出てくるのはフグの発酵食品と
キビャック(大量のウミスズメをアザラシの体内に詰めて発酵させて
おしりから体液を吸う) 毒キノコもこれで食べられるようになるのかな。誰かやってみたら? >>178
野菜を漬けるぬか床は混ぜないとだめ(´・ω・`) >>203
発酵食品食うと罹患しにくくなるとか言われているよ ちょうど冷蔵庫にふぐのぬか漬けあるわ
今日はお茶漬けで食べようかな >>172
ピンクのぬめりは酵母だと聞いたことがある コロナで美人さんが風俗に行くから〜!( 諸説あります ) >>203
1年水につけてから2年糠に埋まるのかぁ
死ぬわ! 原理も分かってないから、実際、製造禁止されかけたんだよな 発酵食に舌が慣れきってる人の「ウマイなあ!」 だからなw 発酵食品を常食してる民族はコロナにかかりにくいからな >>157
加工してふぐではないように見せてダマして殺そうとして失敗した
とかな >>211
いろんなくいものや薬なんかも、多くはそうだな。 >>225
毒キノコには数日間に出して毒の成分抜いて食べるのとかあるよ
湯気に毒が混じってるから吸うと死ぬらしいけど >>250
生きてる乳酸菌を食べるわけだしな(´・ω・`) 美味しいからではなく、あえてやってみたって話だろうね 収入激減の俺たちから搾り取った受信料がぁぁぁぁぁああああああああああああああ 毒は腐ると毒じゃなくなるのか。
-1 x -1 = +1
って事? フグ肝死ぬまでに一度は食べたいな
いや、むしろ死んでもいい こうしたらセーフとわかるまで、何人の人が犠牲になったんや フグの卵巣を壺に積めてほったらかしてたズボラがいたんだろうな コロナの中でマスクなしで平気で外に出てるのもある意味イノベーション >>238
お前ら3年くらい部屋にぬか漬けになってんだろ死なんわ 日本人すげーじゃなくホモサピエンス全体の傾向の話だわな こんにゃく芋とかも良くあんな手間かけて食おうと思ったよな。 多くの犠牲をだしながらフグを食べさせまくって卵巣が毒だと知ったのに
その卵巣を食べる方法を探すだなんて 小泉武夫の『精力食』という本は
世界の精力食を食べて効果があったかどうか書いてあっておもしろ >>309
ほったらかししたズボラか、試行錯誤を繰り返した努力家かどっちかな? >>327
あれは本当に意味わからないよね
手順が複雑すぎる >>286
>-1 x -1 = +1
>って事?
なるほど
コロナ貧困×風俗嬢=岡村さんハッピー イカ飯もイカの腹にめし詰めようと最初に思った奴アホやろ あーこれあれだ
上級会員になるとアレな食事勧められそう 下校時のJKがちょっと臭くていい匂いさせてるのも一種の発酵だよね? >>211, >>260
坂口安吾「ラムネ氏のこと」 ふぐの漬物で死んだ人は言うんだろうな
天は我を見捨てたか〜
発酵杜撰 おまえらも頭にこうじ菌を植えればふっさふさになるんじゃねえの 塩漬けにするまでに何人もの危機意識低い人らが死んでったんだろ…
生で食べよう→ウッ( ゚ε゚;)
煮て食べよう→ウッ( ゚ε゚;)
………以下繰返し 発酵食品がコロナにいいみたいなデマが飛んでもおかしくないな >>353
腸詰めって世界中のいろんなとこにあるよな
それぞれが独自に発見したわけじゃなく、アフリカにいたころからずっとやってたのかもしれない こうじ
って俺の名前だからテレビで呼ばれるとビクっとするわ おまらはイナゴのうまさを知らない( ゚ー゚)フッ… こんなレストランで意識高い系が南米や北欧などちょっとレベルが違う海外旅自慢するんだろ ワイが避けてる飯屋
指輪したまま調理
ヒゲ
マスクして鼻だし こんなん喰わされたら店の中で泣きながら喚き散らすわ >>339
関西人「納豆なんて腐ったもの食えるか!」 このタイプのメガネ久しぶりに見た
まだ売ってるんだ 欧米人て眼鏡が似合う
日本人がかけるとダサそうな眼鏡でも 33433004433304d藤厚労相「政府、国として4日ルールを指示したことはない。保健所や医師、国民が誤解し、死者が出てしまった」★2 [スタス★] (628)
124:【安倍政権】加藤厚生労働大臣受診目安37.5度、4日待機の意味を亡くなった方達は誤解していたと言い出した★2 [ちーたろlove&peace★] (1002)
286:【安倍政権】加藤厚労相「政府、国として4日ルールを指示したことはない。保健所や医師、国民が誤解し、死者が出てしまった」 [スタス★] (1002)
329:【安倍政権】加藤厚生労働大臣受診目安37.5度、4日待機の意味を亡くなった方達は誤解していたと言い出した [ちーたろlove&peace★] (1002 キュンキュンしたけどこれがイナゴぶち込んだと思うともういいやと思う ヨーロッパの方に発酵食品だけの研究レストランあったような >>373
竹内涼真「重加速減少?あぁどんよりの事ね」 >>439
都市伝説だかで醤油が不足した時に髪の毛を原料にしたとかなんとか聞いたことあるな 発酵食品に凝った時期もあったが、シュールストレミングを食べて「もういい」ってなったわ 発酵と腐敗は同じだからなぁ
新しいものへのチャレンジはリスク高そう 納豆は腐ってるのに、腐るっていう文字を使ってない。
豆腐は腐ってないのに、腐るっていう文字を使ってる。
なんで? ああ、発酵ブームだねぇ。
先日のどこかの番組のせいで見事にキムチが完売だよ。
そしてヨーグルトは残る飽き易い国民たち。 発酵とかない国ないだろ
チーズビールワインザワークラフトみんな発酵 >>435
それぞれ適温が有るだけで根本的な違いはない 今思いついたんだけど、麦って発酵させたらどうだろう >>484
300年のぬか床とか、まさにテセウスの船だな。 >>309
なんとしても食って見たくてあれこれこねくり回してやって見たんだろうな >>457
ランランランラン川下り♪歌え!ママを殺しちゃうぞ!! >>501
同じでもない
発酵菌と腐敗菌は常に戦っている(´・ω・`) 最近のフレンチは世界でも変態方向に向かってるからなぁ >>506
今納豆がどこも売り切れ続いてんのなんで? このレストランはキムタクドラマのグランメゾン東京に出てきたところだ
ライバル役の尾上菊之助のお店のラボだった 発酵食品だけは危ないものは淘汰されてると思ってる
なので容易に開発させないで欲しい >>504
もともと「腐」って、ああいう料理のことを指してるからな __
ト-!
_,」-L. _
r‐r┐,. ´ ヽ_┌r┐ <かもすぞ
`└L′・ ・ '.」┘′A.オリゼー
{ rー──‐┐ } 不完全菌の一つ。麹菌の仲間で、黄麹菌。
,ゝ└──‐ ┘,.イ コウジカビ属の中で一番の有名人。
rく,ゝ'` ーr─┬ヘ.ム デンプンやたんぱく質をかもして糖化します。
. `´ │ │ `┘ 50度前後でもっとも元気になります。
`'⌒’ 清酒、味噌、醤油など、日本で使用される麹の90%以上にいます。 >>537
納豆がコロナに効くとかテレビで誰か言ったんじゃないの(適当) 所ジョージのお気に入りの店になったか
金は腐るほどあるからな かぼちゃといえば、かぼちゃを切ろうとしたけど切れず、かといって包丁もかぼちゃから抜けなくなって、そのままふて寝したばるちゃん(´・ω・`) >>493
そっちはわかっててデマってるからな
呆れるしかない >>532
だから同じだって
人間が食えるのを発酵って言ってるだけ >>504
元々の豆腐は発酵させてるから(´・ω・`) >>525
発酵した髪の毛とかあんまり想像したくないな… 単発ヒゲはゲイ
小柄ヒゲはオナベ
つまり元女のゲイ >>541
しょうがないからフランスに鰹節工場を作った 海原雄山のモデルになった北大路魯山人によると
珍味と言われる物は美味しいものが少ないけど例外的に
オオサンショウウオは抜群に美味いと書いていたな 腐敗→人間に有害なもの
発酵→無害なもの
マジだぜ 日本だと癖のないチーズが人気じゃないの(´・ω・`) このあと濃厚なホモセックスしたんだろうな(´・ω・`) >>552,558
えーまじかよw
確かに2月くらいからあんま売ってないけど >>562
包丁の先っぽを突き刺して、そこからテコの原理で切れ目入れてく
ある程度小さくすれば切りやすくなる >>583
しょせん人間の価値観だしな
雑草とかとおなじ ビオフェルミンは人から採取した乳酸菌から作られている >>565
おれがいつも買う銘柄だけ品切れなんだよ >>582
あんたタニシばくばく食ってたじゃないか… __
ト-!
_,」-L. _
r‐r┐,. ´ ヽ_┌r┐
`└L′・ ・ '.」┘′ かもすぞ
{ rー──‐┐ }
,ゝ└──‐ ┘,.イ
rく,ゝ'` ーr─┬ヘ.ム
. `´ │ │ `┘
`'⌒’ >>537
最初茨城がコロナ患者少ないとかでそうなったんだよな 菌ハンターか、アマゾンの奥地やどっかの山岳民族が未だに未発見のビフィズス菌持ってたりするんだろ? 9割がチーズ好きって信じられない
.
∧_∧
O、( ´∀`)O 金!
ノ, ) ノ ヽ
ん、/ つ ヽ_、_,ゝ
(_ノωヽ_) >>504
納豆
納所(なっしょ)で作られた豆を使った食材だから「納豆」説
豆腐
「腐」は消化初期の白くドロドロしたものの意味から「豆腐」説 フランケンシュタインのモンスター
みたいな不細工なオバハンだなぁ >>611
核を持ってないのがウイルス
単体では生きていけない(´・ω・`) ぐぬぬ、ウリの国にも発酵文化があるニダ!
キムチ(目に見えづらい大きさの卵入り)とか、
トンスルとか、ホンタクとか! アマゾンの奥地とかでもこんなんやってる人がわんさかいる >>504
「腐」の字は元々「柔らかい」という意味があったそうな。
ものが腐ると柔らかくなるから。 52493004495204d藤厚労相「政府、国として4日ルールを指示したことはない。保健所や医師、国民が誤解し、死者が出てしまった」★2 [スタス★] (628)
124:【安倍政権】加藤厚生労働大臣受診目安37.5度、4日待機の意味を亡くなった方達は誤解していたと言い出した★2 [ちーたろlove&peace★] (1002)
286:【安倍政権】加藤厚労相「政府、国として4日ルールを指示したことはない。保健所や医師、国民が誤解し、死者が出てしまった」 [スタス★] (1002)
329:【安倍政権】加藤厚生労働大臣受診目安37.5度、4日待機の意味を亡くなった方達は誤解していたと言い出した [ちーたろlove&peace★] (1002 うちの大学でも世界中から塩買い集めて好塩性の菌探してたなあ たまにすごいのもあるけど、たいていはバカをだます商材 大腸菌だけでも数億種類いるとかで、有効な菌を見つけるのは宝くじを当てるようなもの 引かなきゃ当たらない 菌ハンターをハリウッドで映画化するならやっぱりブルース・ウイルスだろうな エアウルフ使うなら、キィハンターのテーマも使ってよ…(´・ω・`) >>624
(´・ω・`)チーズ好きな人の10割は、チーズが好き >>611
菌(細菌)
一応、生物。
栄養があれば増殖できる。
ウイルス
遺伝子が袋に詰まっているだけ。
それ自身では増殖できないので、他の細胞の力を借りなければならない。 (;´Д`)ノθ゙゙ ヴイィィィィン
入ってくる入ってくる/// 9月入学反対はしないがいまやるこどしゃないだろ
9月に収束しているのか? このナレーション大塚芳忠だろ
キモいしくどいんだよねこの声
なんでこぞってテレビ局は大塚ばかり使うの?なんか裏あるだろ ※印の註釈がすごく多い
クレーマー増えたんだろうな >>673
サイエンスNAOじゃなくなってから見てない… B・ナットウ
_________
/ `ヽ
三≧{ミ ・ ・ ミ}≦三
丶、 〔 ̄ ̄ ̄ ̄〕 ノ かもすぞ
 ̄ ̄,.「 ̄ ト、 ̄ ̄
´│ │′
`⌒′ >>736
耳の穴掃除したほうがいいぞ(´・ω・`) 新型コロナ特設サイトデータ放送はDポタンのせいでなんて書いてあるかわからんかった
当時金沢大学での次なんて書いてあった? しまった
エアーウルフに思いを馳せていてどうやって空で菌を採集するのか見てなかった 納豆菌てつよいんだよね
これがパン屋とかにはいるとみんなダメになっちゃうとか >>736
本人顔出ししてるのに目と頭も見てもらったほうがいいぞ >>701
エアウルフよりブルーサンダーの方が好き… >>736 番組情報で見れることをなぜそんな自信満々に間違って言えるんだ この人 サイエンスゼロのエアロゾル回に出てた教授かな 空にいるってのはいいけど
空の納豆菌だから〜と言い出すとトンデモになるな >>783
ウイルスもおるけど金にならんのじゃね? >>735
国家百年の計をドサクサ紛れに決めようとするのはダメだな 研究室で納豆とか、ありなの?
納豆菌てやばいんでしょ? ということは雨の中心はばい菌
ということは雪も同じなのだろうか >>795
ウィルスと菌じゃ大きさが違いすぎるし培地で培養できないからなぁ… 空飛ぶ納豆
天空の覇者納豆王
フライングNATTO
納豆インザスカイ
ブルースカイ納豆
青空納豆
うろこ雲納豆 >>780
菌なら抗生物質があるから大したことないような気がする >>808
上空で見つけて価値があるものを探さないと ギャンブルでしか取れないレベルなんだろ?
菌の数考えてみろよ 石破しじするわけじゃないが
コロナで混乱しているところによけいな混乱うむなよと >>736
立木なんちゃらってのすげえ嫌い
最近どの番組もあのウザいナレーション使ってんだけど >>820
ひきわり納豆と納豆汁は納豆の消費量上位の東北でよく食べられてるけどな(´・ω・`) >>786
ブルーサンダーのヘリ同士の空中戦かっこいいよね ナレーターはナレーターで出てくるなよ
ノブといいホンマ
覚めるんじゃボケ 30563004563004d藤厚労相「政府、国として4日ルールを指示したことはない。保健所や医師、国民が誤解し、死者が出てしまった」★2 [スタス★] (628)
124:【安倍政権】加藤厚生労働大臣受診目安37.5度、4日待機の意味を亡くなった方達は誤解していたと言い出した★2 [ちーたろlove&peace★] (1002)
286:【安倍政権】加藤厚労相「政府、国として4日ルールを指示したことはない。保健所や医師、国民が誤解し、死者が出てしまった」 [スタス★] (1002)
329:【安倍政権】加藤厚生労働大臣受診目安37.5度、4日待機の意味を亡くなった方達は誤解していたと言い出した [ちーたろlove&peace★] (1002 この距離だと飛沫がギリギリ届きそうだけど大丈夫なのかな キャベツについた乳酸菌でね
俺のぬか漬けもここから乳酸菌を貰ってくるわ(´・ω・`) >>844
寒い時に暖まりたいからかな
ひきわりも炊き込みご飯とか加工には向いてるし 白ワインで煮込んで仕上げるのが本来の食べ方らしい<ザワークラウト 料理人は普通にうれしいわな。あそこまでほめられると 所ジョージと高田純次ってこれといった才能ないのに息長いよな >>880
だから、あんまり洗いすぎちゃダメなのよね >>880
ばる「私ので1日漬けたきゅうりいくらで買う? >>880
エクスタシーに達すると乳酸菌量が減るんで男子が生まれやすい、んだっけか? おうち○○
みたいな おうちっていう幼児言葉なんで頻繁に使うの? >>892
死んでもいいの
お腹の善玉菌のエサになってくれるから 交差点付近で引っ越ししてる業者だよ
ガードマンくらいつけろや >>880
クンニ好きの俺はR-1飲まなくていいんだな ゴミ収集って夜に収集すればいいのにと昔から思ってる
夕飯のゴミそのまま出せるし、朝急がなくていいし、カラス被害もないし、渋滞も起きないし NHK職員的にはこういうのは収集労働者の責任なのか >>892
調理方法見ても、乳酸菌死んでも気にしないようだな 54023004025404d藤厚労相「政府、国として4日ルールを指示したことはない。保健所や医師、国民が誤解し、死者が出てしまった」★2 [スタス★] (628)
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286:【安倍政権】加藤厚労相「政府、国として4日ルールを指示したことはない。保健所や医師、国民が誤解し、死者が出てしまった」 [スタス★] (1002)
329:【安倍政権】加藤厚生労働大臣受診目安37.5度、4日待機の意味を亡くなった方達は誤解していたと言い出した [ちーたろlove&peace★] (1002 収集する人が大変だけど外国人が多い土地とかだろ割と夜やってる >>940
いやめちゃくちゃうるさいけど分かってるから気にならんかったね レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。