プロフェッショナル▽一匹狼(おおかみ)の一発勝負〜イタリアンシェフ斎藤智史〜
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
“一匹狼”と呼ばれるイタリアンシェフに密着。たった一人で全ての料理を作り、新作を作る際、試作・試食は一切しない。常に自らをギリギリに追い込む、その真意とは? もう料理人シリーズ飽きたわ
リスペクトしてる人なんて少ないわ 好きな人は好きなんだろね
きょうびこんな食に悦びとか じゃあ、受けなきゃいいんじゃ?
ミシュランって調査は勝手にやってくるけど載せるかどうかは聞いてくるんじゃないの? 偏屈そうだもんな
他人のやっていることが信じられないんだろう そうとう叩かれたりしたんだろうな
それで完全に開き直ったと >>27
いいや一番好き
任せるとランク下げた間抜けな仕事しかやらないのがパターン まあこんな性格なら一人でやったほうが自分も周りもいいわな ADHDか発達障害だろ
借金たま先生の本読んだほうがいいな 俺も実況のレスは感覚を大事にしてる。叩かれるかなとか共感を得られないかなとか考えない。 感覚とかわしと一緒だけど、ぶっちゃけただのわがままだぜ? 魚や果物は置いた方が美味いじゃんよ
畜肉だって寝かせるし
なんか言ってることおかしい >>112
素人の感覚と玄人の感覚を同じにすんなや 単なる変人ではなかった
まあ、理論無視じゃなくて後からって感覚か 一匹狼なのにもう一匹でてきたんだけど(´・ω・`) >>112
それで食っていけるならわがままでもないと思う こんな料理有り難がる奴らって全員嫌な奴なんだろうな >>116
まあでも食い物屋回は毎回同じような感じで飽きる まあ、軟水(日本)でゆでるのと、硬水(イタリア)でゆでるのでは、条件が違うだろうしな
軟水でゆでると、硬水でゆでるのよりも成分がお湯に出やすいんじゃなかったっけ こういう店って食う方もプレッシャーきついな(´・ω・`) >>129
素人相手には素人料理でいいってんなら料理屋なんて成立せんわな
少しは頭使え ヤバい
この人の感情、プレッシャー凄いかかってる気がする
怖い >>146
いわゆる「こだわりの強い」タイプの人だな
自分がこだわらないところは本当にどーでも良いっていう >>136
素人のお前は飯食って美味い不味いがわからんのか?
少しは頭使え 来てるお客さんが面白そうだからインタビューしてくれよ(´・ω・`) まあマンガの読み過ぎ、思い込み強過ぎなメンドクセエ奴なんだろうな
それで頑張っちゃうんなら、それはそれで結構だがよ >>188
「なのに」ってのがよくわからんw
イタメシ=カジュアル、というのは日本人の勝手なイメージよ NHKの力でサイゼリヤの店長とかやらせてみてくれよ(´・ω・`) こういう人はマックのハンバーガーとか絶対食べないだろうな ここはいくらぐらいなんだろうな?この間の情熱大陸のカニ料理の店は値段ぶったまげたわ!最低45,000から70,000円だもんな >>226
そうだね
実はノリのいいオッサンなんじゃない シェフマスクしてなくてもコロナ対策ステッカー貼れるのか >>255
あんな熱々のもの入れたら匂いが付く
カップ麺みたいな匂いになる そりゃいいや。こんなのの下で働いてたら何言われるか分からん パスタの量が少ないのは、コース料理の一品だからだろうな
イタリアなら、コースの一品でも通常量(100g以上)出てくるけどw 流石にこの人が極まれば
ロボットにやさせることもできるのでは いまコンビニで買ったパスタ食べてるんだけどこいつもお前らもさっきの客も、
みんなみんな俺を馬鹿にしてるんだろ?
そうだろ、、! >>258
メインはセコンドだからね
パスタはあくまでも一皿目(プリモ) 通勤する時間があるわけじゃないなら12時間て普通だろ まあ厨房をピッカピカにしておくのは、プロならそうするべきだよな
これは正しい 孤独な一匹狼って
奥さんいるんだからお前らより孤独じゃないよなw コンビニパスタ食べてる俺を馬鹿にしてるんたろ!?
世間の奴らは!? まあ旨いかもしれんけど、たぶん値段の割りにどうかなって思ってしまいそう
もう貧乏舌になっちゃったからなぁ。 金持ちは実際の味より他人に自慢できる拘って作ってるというエピソードが好きだから。 前に松潤がやってたイタリアンのドラマは面白かったな >>321
一匹狼じゃなけりゃ、見習いとかにやらせるんだろうけどねえ >>204
斎藤の言い草じゃあ、穴子は獲ってから飼ってることや寝かせることを知らなさそうだなw 一方日本の誇る握り寿司は……
魚切って乗せるだけw 金持ちのための料理屋を受信料で宣伝するなよ!NHKは!?
ふざけるな! 地域によっては立入禁止や濃厚接触者判定されるウレタンマスク 寝る暇もない
でも好きだから命をかけて全力でやりたい >>345
それは2匹狼とか夫婦狼というやつじゃ? >>361
市場側の飯屋が最高なんだよなコスパ的には 金持ちは俺をバカにしてる
NHKも金持ちの味方
ふざけるな! スタッフの出勤時刻が気になって不眠になるレベルなら
NHKの取材何て死んでも受けないと思うんやが・・・
客も入っているみたいだし >>370
しゃべりながら仕込むのはやめてほしいわ 誰かに似てると思ったら、横顔がホームレス中学生の芸人に似てる >>383
岡山くらいでしかほとんど食べれないらしいな(´・ω・`) 麺ゆでて、SBのたらこソース+刻み海苔かけて はい出来上がり の日常 >>386
マスクしなくてもいいけどしゃべらないでほしいわ >>389
大都会岡山から遠く離れた地だけどサワラは刺身だよ >>379 どこかで会うことがあったら酒奢ってやるよ >>377
毎日大変だよな…
少し体休めた方がいいよ ちょっと精神ヤバい奴じゃないとここまでできないだろ 1週間くらいでバイトに鍋振らせる餃子の王将とは違うなぁ 一方日本の誇る握り寿司は…………
魚切ってご飯に乗せる
それだけw 高いだろうし、もしうまくなくてもうまいって思いこもうとするんじゃね?まぁ普通にうまいんだろうけど >>405
吾妻橋の金のうんこを思い出してしまったがw 食いに行ってみたいが半年待ちみたいな感じなんだろうな >>408
休むと給料入らない
日払い
まじらきつい
金持ちムカつく >>389
三重県の答志島では,今の時期のサワラを「とろさわら」と名付けてブランド化してる
現地(鳥羽エリア)では刺身で食べられる >>400
岡山のは刺し身用に特別に丁寧に流通してるんだとさ
デリケートな魚だから こんなやつが一匹狼なものかよ!
周囲の人間に恵まれて金もあるやつのどこがやねん!どこが一匹狼やねん?! 人間、塩に対する感覚は非常に鋭敏で、足りなければ物足りなく感じる。
だから個人ごとに最適な塩の量を調整出来れば一番良いという話になる。
これが気候や体調で違うから難しい。 >>456
そうなんか、岡山県民だけど知らんかった(´・ω・`) 逆にこのダンナを言い負かすくらいに気が強いんだろうなこの嫁 >>393
マジレスすると、鰆の本当の旬は冬
春に産卵するために集まってきてたくさんとれるから、さかなへんに春 >>481
函館でここまでイキってるなら
ラサールだろうな >>485
授業中に全部覚えちゃうからノート一切取らないとかね なんていうか
むっちゃ嫌なやつだけど
心からこういう人大好きだわ >>463
ノンアルなんか飲める奴は舌がおかしい
こいつほんま料理人か? メニュー
「Prisma(プリズマ)」はおまかせコース1本のみになります。
月替わりを基本としながらも、「シェフの思いつきで替えちゃう」なんてこともあるのだとか。
おまかせコース 20,000円〜
アミューズ、前菜、パスタそれぞれ2皿ずつ、メイン、デザート、ドリンクになります。
そして間にお口直しのグラニテとフルーツが2回入ります。
コース内のメインは2〜3名で1種類、デザートは各自で選ぶスタイルになります。
皿数の多さにびっくりしてしまいますが、食材の組み合わせなど、シェフの感性がつまったお料理は飽きる事なく、コースの最後までワクワクさせてくれますよ。 千円握りしめてここに行ってもどーせ何も食わせてくれないだろ
ほらみろ金持ちのことしか考えてない >>436
水は800円してもいいのよ
ちゃんと客に「水は有料で800円です」って確認してオーダーを取れば
某シェフの店はそれをしてなくてモメたんだよ >>491
社会に出て役に立つのは得意なことだけだけどな 何でも出来ちゃう天才肌だった って自称だろ
なんかやっぱりこの人おかしい 本場に修行に行く料理人って意外と少ないんかも知れんな(´・ω・`)そんな気がした >>467
金持ちの生活、その道の一流の生活を一度見てみると良い
マジであいつら休まねえぞ
月350時間とか平気で働いてるからな
とにかく休まない
こいつもそんな感じだろ
俺ら庶民はテキトーに働いてテキトーに生きて精一杯よ >>516
少し前は最適解ぽいのは現地行くしか学べなかった >>537
今のところそれほど糞な描写はないけどな >>531
フレンチの原型がイタリアンとかなんとか ちらほら顔を出す自惚れ発言はそういう事か
やっぱり天然の選民意識があるんだな >>519
1000円しかないならやよい軒にでも行けよ 異郷の地の厳しい環境でも夫婦で手を折り合いながらじゃ全然心の負担がちがうよね >>548
イタリア人ひでーと思ったけど日本人はそれ以下の事してるんだった >>551
そうだな
凄すぎて近づきたくないレベル
孤高そのもの >>531
歴史で言ったらイタリアン
フレンチの給仕方法はロシア料理からの移植 >>561
やよい軒いいよね
定食頼んだら飯食い放題、
漬物でめっちゃいける 日本人にはフランス料理って普段一般庶民が何食ってるのか全然わからんよな
イタリア料理は庶民向けのばかり広まってるけど あwあwあwあwあw
もう、絶対近寄りたくないわwww >>552
メディチ家から嫁いだ王妃が、当時のヨーロッパでは最先端の洗練されていたイタリア料理を持ち込んだんだよね
それで宮廷料理として発達したのが、いわゆるフレンチ
庶民の料理から全部ひっくるめてイタリアンなのに対して、
庶民のフランス料理はフレンチのカテゴリに入れられないことが多いからなあ フランス料理の三国って言う奴は元気なのかな?昔そいつのテレビの特番で弟子に蹴りを入れていたのを見た 元々才能ある天才が誰よりも努力したらそりゃあ無敵だよな 経営者として料理人として張り詰めないと一流になれないし維持できんもんな >>545
有能な奴ってまず絶対的に体力が違うよな
お前いつ寝てんの?みたいなバケモノだらけ これからは金持ち向けの料理屋しか生き残れないんだろうな
悔しいや 協調性ゼロだな
料理人として成功できなかったら派遣でもやってたろうな >>595
とにかく数こなすよね
さらりとやるから数こなせる
処理量が違う 何か大きなことがあるとガラッと生き方を変えちゃう人 >>600
自分でちゃんとわかっててスタイル変えたじゃん >>531
イタリアンなんてジャンルはない
フィレンツェ料理、ミラノ料理、ローマ料理とかじゃね?
イタリアなんて最近できた国だよ >>611
自分も
手取り85000円くらいでやっと >>604
多分、それにストレスはなくて楽しんでやってるからねー 市場に早く行き過ぎて魚並べ終わってないから待たされたこと多々あったな >>595
体力もだけど体質もだな
いくら追い込んでもトラウマにならない、拒絶反応起こさない体質持ちは羨ましい >>621
フィレンツェ料理じゃなくてトスカーナ料理だと思う 高い飯を食うことがステータスって連中相手にぼったくればいいもんね ある意味楽 トリュフ好きなんだけど、タイヤみたいな匂いするよな >>633
家賃40000円だけど自炊してなんとか 自分を追い込んでるんじゃない
楽しんでるんだな、これは >>595
俺はその人と会話して言われたんだ
「寝てるなんて死んでるも同じだからなあ」
サラリと言ったのを今でも覚えてる 偏屈そうだけど従業員いないんだから周りに迷惑かけてないし
思う存分働いてちょうどいいんだろう
歳取ったら反動きそうだけど パワハラする人の飯なんて高い金出して食いたくねーな ウトウトしてたら鍋の叩く音で起こされた(´・ω・`) 小林シェフも似たようなことしてたけどまた街に戻ってきてたね あと何年かしたら、イタリア料理はもうやり尽くした
次は和食をやるとか突然言い出しそう >>646
坊さんも坊さんで大寺は料理人いるで
そこで励みそう >>626
夫婦でやっててシェフの旦那が亡くなってソムリエの奥さんが料理おぼえて娘とやってる店知ってるわ >>634
自分だけがそれなら、有能な経営者なんだけどね
周りにもそれを求めたから離れていったのだろう >>656
まぁどれだけ成功して働きまくっても最後は庶民の底辺のワイらと同じようにすべてを手放して死ぬんだよなー。 >>650
ミシュランのトリュフ
グッドイヤーのトリュフ
ブリヂストンのトリュフ こうゆー糞みたいな自意識高い系はマジ無理。てめえの快楽で客巻き込むんじゃねえよ
てめえ一人で作っててめえで勝手に食ってろ糞ブサイクが >>652
生き方がわからんわ
ネットと光熱費で⒈5は無くなるし
食費というが、時間的に余裕はあるのかな >>595
周りも同じだけ体力有ると思って強制するんだぞ こういう店はどんな味でもキレる客なんてほとんど来ないんじゃね
そこらの成金ならいいものはこういう味なんですよとか言われたら納得しそう >>672
その通りだw
俺はそんなふうにはなれないと自覚してテキトーに生きることに決めたわいww >>656
生きてる実感を起きてるときにしか感じられないという
病的な癖だと思ってる(´・ω・`) >>682 バカ舌も多いからね でも舌の肥えた客は違うなと思ったらもう来ない こいつホントに繊細なのか?
こんなもん、マスコミに晒す気にならんだろ >>545
それは電通理論
現実にはまつりさんが死んでいる おれ歯医者だけど貧乏だからこんな店いけねーわ・・・ 金持ちなら、料理を食べれる回数には限りがあるんだから、
こだわり抜いた逸品ばかりを口に入れたいよね。 >>654
好きなことなら苦にならない
そんな単純な台詞を実践出来ることがどれ程幸せなことか
好きな筈なのに歯を食い縛らなけりゃ続けられないのは別の意味で辛い 主人公のホームランを楽しみにしていましたみたいなエピソードって鉄板だな >>710
顔つきみるに、そんな印象を覚える
反吐が出るわ >>693
そういうことじゃないと思うよ
とにかく「積み上げていくこと」に一生懸命
起きてないと何も積み上げらんないじゃない
そういうことだと思うよ >>704
一週間くらい味がおかしくなるわ
肉とか食うと臓器が受け付けない感じ
休薬の3週間目は普通に食える 作ってあげる
あーダメだわこいつw してあげる喋りの料理人大嫌い >>714
料理に対して細かいのであって
人の感情に関しては無頓着ってことか 真面目なんだよな
とてもじゃないがワイには無理だわ >>713
飲食と一緒で金持ちと貧乏人がいる
安定して高収入ではない >>545
月400時間労働で給料22万だった社畜ですいません >>720
高所得者の利用する店は帽子も手袋もマスクもしない親父が素手でしゃべりながら作ってる
低所得者の利用する店は帽子マスク手袋フル装備で作ってる 夫婦揃って意識高い系をつきつめるのが趣味みたいなタイプなんだろうな
馬が合ってそりゃ結婚するわ >>717
そうだよな
好きこそ物の上手なれ、とはいうが
このレベルは好きとか嫌いとか考えないよな
やる、
やるしかないとかじゃなく
やる 温かいひとの情けも
胸を打つ熱い涙も 知らないで育った僕は はいはい、こうゆーのがコロナクラスターになるわけね >>680
今は週3日なので時間は余裕はある、電気代はガスはないので高くて月平均10000くらい、スマホ5000水道2500NHK1200生命保険3900、その他はほぼ食費20000くらい >>725
いいなあ
今抗癌剤治療中だけどずっと味おかしくなって食べられないものばかり
肉が一切だめになった、肉食べられるの本当に羨ましい まえも寿司屋の回でこんなのあったな
馴染みだった客の家族に振る舞うみたいな これが綺麗な字のお姉さんか
亡くなった歯医者さん結構若かったんだな 文句ありきなのが2ちゃんだね(´・ω・`)
それでちっぽけな自分の人生の言い訳が立つ気になれるんだからお安いでしょう >>744
日本料理のお店に入ったら月給70,000円でした生活できません! >>705
それは働かされてる側やろ。
自分からすすんでやってるやつとは違うわ 美人なお姉さんだな
一発勝負って、なんなんだろう。
試作しないって面倒なだけじゃないの? 一匹狼って言ってもなんか家族経営の居酒屋みたいなもんじゃないかと思ってきた >>768
オレならパスタなんてズルズル食うけどね(´・ω・`) >>754
いるよ 医者じゃないんだから
医者もごくまれに貧乏なやる気のない町医者いるけど >>723
別に寝ずに働いてる人も
のんびりゆとりを持って生きてる人も
両方否定する気はないよ
ただ
癖とか趣味の範疇
そんな崇高な話とは思わない >>765
人生にちっぽけも何もないんですよ。と、百姓の俺がいってみる ていうかさぁ、こんなゴミみたいなん取材すんなや。
もっと本当のプロ特集してくれ >>779
上級かんけいなくそれはやめようよ(´・ω・`)
逆に最近はソバもすすれない若い人が増えてるようだ・・・ 歯医者と眼医者は死に直結しにくいから開業するやつ多いから街に溢れかえってる >>754
歯医者ってコンビニと同じくらい多くなって
かなり競争が厳しく、設備機器とかへの返済で貧乏なのも多いとか・・・ >>780
歯医者さんに聞きたかったことあるんだけど、あのバキュームした唾とかって下水に捨ててるの? >>761
こちらは今月8クール終了して来月転移してた肺がん手術です
オキサリプラチン系のエルプラットがキツくて手足の痺れや冷感がキツかったです
高タンパク質なの食える様体調と相談して頂いてます これ味見してなくて一発で作りました。
って次から客全員に言えよwwwwwwwwwwwww 俺はおかずに嫁が焼いたマルシンハンバーグをおいしいおいしいって食べてる >>789
何か一つのことにとことん打ち込んだことがないとわからない話だと思うよ >>792
百姓は尊敬出来る仕事だと思うよ
お世辞抜きでな おら千葉の片田舎なんだが、毎朝通勤途中に品川ナンバーのベンツやらBMWやらアストンマーチンやらコルベットに会う
そして、ゴルフ場に入っていく
隣には銀座のママみたいなのを連れて
おらは中古の軽に乗ってるから異世界だなあと思ってる >>760
なんか、自分はもっと節制しないとと思ってしまった 先ずはこんな設備こんな場所で出来るだけでも
最高だと思うが >>833
そういう人と結婚したかったわ
もう手遅れ〜 >>824
この話なかったら番組成立しなかったのでは。。
と勘ぐってしまった >>846
バイトにも完璧な仕事を求めるから、雇われる方は溜まったもんじゃないぞ restaurant
滋養回復(restore)が原義 格差あってもヨーロッパとかだと上級への嫉妬もないよ(´・ω・`)
おまえらはなんで僻みっぽいのだろう 求道者は孤独になる
自営業はそういう苦労と共に頑張るしかない >>808
金のない奴ぁ俺んとこへ来い!(´・ω・`) >>833
馬鹿舌のほうが人生幸せやと思うねん。何喰ってもおいしいのは最高や。 一発勝負については
なんかその時々の閃きや降りてきた時にいきなしメニュー変えるシェフの下で働いたから何となくわかる
クッソめんどくさいよあの人種
キレると花瓶とか投げてくるし怒鳴る >>853
ただ貯金が出来ないのはちょっとあれだと思うけど・・・ >>869
この前東京ドームに止まって天ぷらのコース食べたらそれくらい行ったなぁ >>188
>>518
おまかせコース 20,000円〜 食道楽出版社と連んだ企画
増えそう
傷を舐め合う感じで 妥協しまくる職人さんなら会ったことある(´・ω・`) 文武両道で何でも無難にこなせる、っていうのが本当だとして、それでたまたま上手くできなかった料理の道に敢えて行こうと思う? >>828
おお、8クール終了お疲れ様です よく頑張られた…
肺転移なら症状もきついでしょうし副作用ほんとお辛いですよね
栄養沢山とってください、手術の成功と術後の一日も早い快復を祈ります >>833
弁当にマルシンハンバーグサンド持って行ってる >>889
日本テレビのアナザースカイの田中みな実回もあの番組史上最も薄っぺらい回w
アメリカに言って当時駐在員だった父と母の話しかしてなかった >>894
極める人って、良くも悪くもブレーキぶっ壊れてる部分があるからな
凡人が笑ってしょうがないで済ませることも、納得出来ない、許せないになりやすい >>896
左隅にちょこっとカゲがあってそれが縮小してしまってステージ4になったので大丈夫そうです
braf遺伝子異常系なので今後の新薬開発までなんとかサバイブしていきます
お互いに頑張りましょう、食事もブロッコリースプラウトやらヨーグルトにオリゴ糖など安価で効果ありそうなの食ってます >>894
変わりもんのひとだからじゃないか?
下処理なしでやったんだろ
下味や酒かみりんにつけてたら不味くはならないし >>883
けど、すごく妙な言い方だけど
最悪国に救ってもらえる生活してるというか
自分はなんかダメだ…… >>905
税金や年金や保険はしっかり払った方がいいと思う https://imgur.com/mPsaY3gl.jpg
死ぬまで◯◯行きたかった〜っていうフカシ人生なんです
@hahumin レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。