プロフェッショナル 仕事の流儀「ラーメン店主・竹井和之」★1

[0001 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 19:47:27.60 ID:sNLrjNXw]

4/9 (月) 22:25 〜 23:10 （45分）

「白河にその人あり」。全国のラーメン通をうならせるラーメン職人・竹井和之に密着。そのラーメンは「一度食べたら忘れられない」と言われる。だが、壮絶な過去があった。

【出演】ラーメン店主…竹井和之，【語り】橋本さとし，貫地谷しほり

[0900 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:03.76 ID:6e648Br5]

>>886
そうなのね

[0901 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:03.87 ID:CU0xSTq2]

化調も気付かない人多いのに小ウルサイなー

[0902 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:04.69 ID:jiz8D73l]

>>871
重要なのは１０００円のラーメンははたして１０００円の味かって点な

味音痴にはわからない話かもしれないがｗ

[0903 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:07.00 ID:UOzewJfM]

>>832
ラーメンってのがあれなんかね
おれは素直に凄いと思う

[0904 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:07.18 ID:NPuqLHaA]

シンプルな醤油ラーメンが食いたい

[0905 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:07.45 ID:QKZ6uT4L]

次の世代は暖簾だけもらって味の素使うよ

[0906 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:09.19 ID:gsQq6ij5]

つけ麺の東池袋の人もこんなタオルして
店先で応対してたな、客応対。

[0907 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:10.43 ID:n3Cc5Yek]

そういや大勝軒の跡目騒動どうなったんだろ

[0908 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:15.52 ID:IfDckVUk]

ここ店員の態度悪くて有名だよね

[0909 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:16.39 ID:FjBlL2vz]

>>810
すげーわかるわ、アホだよなこういう親父

[0910 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:19.23 ID:5s3rulCv]

日本のラーメンと中華そばは　違う

[0911 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:20.10 ID:NgPTyUNR]

おむこさんか…

[0912 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:21.11 ID:e1ZhxXLS]

ネタ尽きたんか
ラーメン屋までやるようになったんやな、この番組

[0913 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:21.89 ID:sv9xHPxG]

こんな重労毎日働嫌だ

[0914 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:23.31 ID:VHJm/+Ma]

>>876
一風堂はメンをどうにかしろまずい事この上ない替え玉させないつもりか

[0915 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:30.88 ID:C6Obc9DB]

娘婿二人か・・・
仲互いしたりせんの(´･ω･｀)

[0916 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:34.43 ID:FN58LEGu]

一風堂はフードコートなんかにも店出してて、
どういう業態なのかよく分からん
1度路面店で食べたけど、
また行きたいとは思えなかったな

[0917 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:38.87 ID:zkDUc053]

なにかｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

[0918 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:40.16 ID:13SOpjne]

娘婿同士で抗争起きたりしないのか

[0919 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:48.96 ID:ie+uA8h0]

喧嘩別れとか気にしちゃう

[0920 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:49.06 ID:cX51NuVi]

娘ムコ、逆玉の輿か

[0921 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:49.68 ID:IE4iSg/S]

顔つきからなんか足りない感じはする

[0922 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:50.14 ID:z4yIRQrr]

唾液かな

[0923 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:50.41 ID:Ux+sVntl]

気合いだろ

[0924 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:51.60 ID:Dfa/aQbA]

畠山

[0925 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:51.97 ID:eAQ5oN7a]

麺は機械打ち機械切り
これだけは譲れんなぁ

[0926 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:56:52.69 ID:DohG+xCf]

麺まで仕込むのか

[0927 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:01.79 ID:x2sWg0wS]

そうですね

[0928 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:03.27 ID:QPSXIXr6]

日本の職人芸って感じだな。良くも悪くも
合理的に、定式化できるはずだと思うけどなあ

[0929 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:03.50 ID:5s3rulCv]

ラーメン屋は　すぐ潰れる

[0930 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:04.38 ID:5D2iqhQQ]

自家製麺っても機械使ってるとこも多いよね

[0931 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:06.00 ID:QEYvzez6]

そぇすね

[0932 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:09.74 ID:gzQ8+XDe]

>>859
そして、スガシカオの前奏が入るタイミングを待ってる

[0933 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:11.96 ID:6e648Br5]

こんなんAIで学習させて模擬させられるな

[0934 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:13.51 ID:MVJUQiI9]

怪しい動きのラーメン屋がいた！

[0935 公共放送名無しさん(なっとう) 2018/04/09(月) 22:57:14.43 ID:Y1WR5Zfj]

>>802
20年くらい前は家系全盛期で
なかでも寿々喜家が一番うまかったナ

[0936 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:16.18 ID:zkDUc053]

>>915
向かいに店出して張り合うよ
スープ造りが得意な兄と麺打ちが得意な弟が

[0937 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:19.26 ID:Yi2Dr8aO]

そうっすね

[0938 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:19.44 ID:1MCLG0l3]

ラーメンはB級グルメってのを忘れたらそこで終わり

[0939 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:19.58 ID:yeIu9D0f]

そーっすね(´･ω･`)

そっすね(´･ω･`)

そっすね(´･ω･`)

全然聞いてない

[0940 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:21.88 ID:+rkYqUrI]

地元に420円でラーメン出すとこあるな　80円のお釣りも置いて帰る

[0941 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:25.84 ID:3wjFFaVG]

これは将来的に元祖対本家の争いになるのかな

[0942 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:26.91 ID:Ji9FRvBL]

手が汚い

[0943 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:27.48 ID:SjWJmtDm]

全裸で麺を打ったら美味しくなりそう

[0944 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:29.07 ID:FN58LEGu]

博多ラーメン食べるなら、
高菜と明太子食べ放題の店がいい(´・ω・｀)

[0945 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:29.34 ID:FwnmGtw/]

機械じゃダメか

[0946 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:32.11 ID:WkCgpGVZ]

歯ごたえないって
力が足りないんじゃね？

もしくは身体から変な菌かもしてるとか

[0947 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:33.21 ID:B7z7sC4P]

>>935
むしろ
家系は今が一番もてはやされてる

[0948 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:36.19 ID:6ebKV5IE]

>>902
価値観なんて人それぞれだろアホ？

[0949 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:37.64 ID:gszd69mf]

結論　寿がきや最強

[0950 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:38.91 ID:C6Obc9DB]

>>921
特に若い方な(´･ω･｀)

[0951 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:41.22 ID:qQgvjPVM]

お店綺麗だね

[0952 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:42.80 ID:5D2iqhQQ]

>>934
こんなラーメン屋はイヤだ！

[0953 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:45.29 ID:/VaVNjDQ]

ちょっちゅねー

[0954 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:52.74 ID:oMfR+Mng]

>>912
ホントこれなんだよな、大袈裟だよね

[0955 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:54.56 ID:1VKKFAIs]

>>810
見て覚えろ（笑）
全時代的で非効率のバカがやる教育方法
無能で上手く教えられないだけだろ

[0956 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:58.03 ID:2uj5hH/4]

これだけ苦労して儲けはショボショボだからなぁ
これだから飲食はやなんだよなぁ

[0957 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:57:59.84 ID:Yl6XTkvj]

>>900
でも他県で食べる白河ラーメンはやっぱりなんか物足りないw

[0958 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:00.47 ID:fcfe0Esv]

>>934
ｗｗ

[0959 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:06.71 ID:gsQq6ij5]

>>916
横浜駅の地下街にもあるな。豚骨ラーメンの素でも使ってんのかな？

臭くないのは良いことだが。

青葉区のすすき野の豚骨ラーメン屋は臭いがきつすぎるから。

[0960 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:11.48 ID:HJQHm/zf]

ハタケ抹消されたと思ったらこんなところにいたのか

[0961 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:11.70 ID:gzQ8+XDe]

>>929
雑誌に載ろうが、テレビで紹介されようが、潰れるよね

[0962 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:14.94 ID:fdFQQMTr]

お婿さん
結婚してから弟子に？
婿の条件が弟子になること？
二人ともお見合い？

[0963 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:15.26 ID:yt3pETq3]

>>928
デジタル的な味になっちゃうね。
道とスポーツみたいな違いで。

[0964 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:17.54 ID:UOzewJfM]

なら機械でいいんでは

[0965 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:17.96 ID:FN58LEGu]

>>947
家系次々と潰れてない？
ここ5年ぐらい

[0966 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:21.36 ID:jiz8D73l]

>>948
そんなマヌケな事を言ってる時点で味覚音痴ってことさ

商売ってのは万人が美味しいって思う味にする必要がある
価値観とか関係ないから

[0967 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:22.18 ID:Q2+NRHxI]

ラーメンの俺が来ましたよ
こんな製麺機で余裕やで

[0968 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:24.82 ID:IkohNW3b]

結局教えたらダメな気がしてきた。
賭けだけど。

[0969 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:26.58 ID:FwnmGtw/]

>>943
おい！縮れ毛ばっかじゃねえか！

[0970 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:27.80 ID:eAQ5oN7a]

ｗｗｗ

[0971 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:32.06 ID:l3Mf2aTW]

うどんもソフト麺より讃岐うどんのほうが美味いもんな

[0972 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:33.78 ID:lkRH9Zdw]

そば打ちと同じな感じだな

[0973 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:37.11 ID:Yi2Dr8aO]

霧吹きでかけたらあかんのか？

[0974 sage 2018/04/09(月) 22:58:42.45 ID:+OF+7ULb]

>>776
昔見たドキュメントで、特殊な刃物を作れる職人が癌にかかっているのが分かって、元々刃物職人をしている人を弟子として迎えるんだけどそんな状態でも「教えない、見て盗め」タイプで余命いくばくもないのに段取り悪すぎて呆れたわw

[0975 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:44.67 ID:5D2iqhQQ]

加藤鷹の指使いの後継者はいるのかな

[0976 公共放送名無しさん(なっとう) 2018/04/09(月) 22:58:45.60 ID:Y1WR5Zfj]

>>947
そーなの？まだはやってるのか
おっさんになって腹下すから
遠くの店は食べられないわ

[0977 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:52.04 ID:9hBWdJit]

>>787
ハーバード大学の中での清掃員が時給2000〜2500円貰いながら、苦学して大学卒業したって話があったな。まあアメリカの物価では苦学なんだろうな

[0978 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:53.23 ID:sv9xHPxG]

体が悲鳴上げるわ

[0979 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:53.89 ID:+rkYqUrI]

>>967
喋ったw

[0980 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:58:56.53 ID:XSavHQ9/]

>>967
お前食えんのか

[0981 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:04.13 ID:IyhhfkVf]

こんなの３日も続かないや

[0982 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:04.24 ID:9YWWKstf]

手垢が混じってると思うとキツイな

[0983 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:07.48 ID:IfDckVUk]

うわぁ

汗が入ってるわ絶対

[0984 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:07.77 ID:Ux+sVntl]

汗とか入ってるんだろな

[0985 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:07.92 ID:nQCZxh0c]

>>967
ラーメンが喋った！

[0986 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:08.75 ID:CW7RYKxZ]

機械でいいよ

[0987 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:09.56 ID:KJyJgg8w]

腱鞘炎とかにならんの

[0988 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:10.26 ID:p8ytdojT]

>>955
口下手は罪

[0989 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:10.47 ID:hHlGq2lL]

汗入り

[0990 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:11.44 ID:Dsz0gTi/]

>>918
歳も離れてるし、キャリアも5年違うからそこまで揉めないんじゃね？
このオヤジが亡くなった後は知らんが。
まあ、大勝軒も派手に揉めてたからな〜w

[0991 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:11.53 ID:NgPTyUNR]

これは大変だ

[0992 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:13.21 ID:jkDIK8TW]

グルテンだっけ

[0993 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:13.69 ID:10RUsog+]

http://tarimages.heyzo.com/images/flash/41027.jpg

[0994 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:15.76 ID:FN58LEGu]

>>974
伝える気無いのかねw

[0995 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:16.79 ID:eAQ5oN7a]

ここの麺より製麺機の方が美味しいんだが
メリットは爺さん汗か(´・ω・`)

[0996 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:18.71 ID:qQgvjPVM]

>>938
しゃれたラーメン屋とかいらないね

[0997 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:19.01 ID:1MCLG0l3]

>>871
賛成

[0998 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:19.38 ID:DohG+xCf]

親父さん年齢の割に体ガッシリしてるのはこれが理由か

[0999 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:19.65 ID:r/GIFHxP]

糖尿か？

[1000 公共放送名無しさん 2018/04/09(月) 22:59:19.77 ID:6e648Br5]

これもうちと歳取ったらこんな運動できなくなるやろ