プロフェッショナル「神様は、捨てず放らず～焼き肉店従業員・豊島雅信～」 Part2
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9/30 (金) 22:00 ～ 22:45（45分）
内閣総理大臣でも芸能人でも予約は一切お断り。３時間半待ちの大行列ができる焼き肉店の名物は、「日本一」の呼び声高い牛の内臓肉・ホルモン。豊島雅信（63）は、ホルモンの魅力を見いだし世に広めてきたパイオニア。「ホルモンの神様」と慕われ、文字通り夜を徹し、その個性を引き出すための仕込みに命をかける。幼い頃事故で右指をなくし、仕事のほとんどは左手一本。ホルモンに救われ、ホルモンと共に挑む、人生の物語。
【出演】焼き肉店従業員…豊島雅信，【語り】橋本さとし，貫地谷しほり
プロフェッショナル「神様は、捨てず放らず～焼き肉店従業員・豊島雅信～」
https://nhk2.5ch.net/test/read.cgi/livenhk/1664536504/ 最近牛すじの価格も爆上がりしてるよね
10年前は国産和牛のが割安だった これ放送されてまた客増えて激務になって早く辞めたいってなりそう 食いもんやって
なんでたいてい水をチョロチョロ出しっぱなしにしてんの？ 今日の回は生きる事とはっていう普遍的な事を教えてくれてるな 地方でラーメンの鬼のじいちゃんが作ってる伝説の下町ラーメン屋あったけど一杯300円だった 麻薬のように美味かった 味の興安
東京人はこのレベルの伝説級下町料理を知らんのです 学生さん、焼肉をいつでも食えるぐらいになりなよ(´･ω･`) スタミナ苑、一度も行かずに閉店しちゃうのか(´･ω･｀) 20年前だけど、
この店で少しレア気味で焼いて食べたら食中毒になりました。
激しい頭痛の後、噴水のように吐きました。 ホルモンはしまださんのつべ見てると前処理が殆だなって
カットなんか後でどうとでもなる >>19
店構えオンボロなんだよな
でも美味いって超有名だからいつも並んでる このワタナベってやつ、絶対モノにはならないと思うわ(´･ω･｀) いくら新鮮と言ってもしっかり焼かないとやばい臓物
腸なんて屠畜場で糞まみれを処理してるんだから キレてないですよ
俺をキレさせたら大したもんですよ >>38
このおっさんが食べログに金払うとは到底思えないが
そういうのいかにも嫌いそう >>71
それもそうだが最低限の練習が足りないってことだろ キレテナーイって何気に40代しかわからなそう
(´・ω・｀) やる気を教えなきゃならないレベルを鍛えるって辛いよな 家で何か切って練習してくりゃいいのに やる気ないんだろ この兄ちゃんは俺と同じ匂いがするｗｗ
ダメ人間ｗｗｗ >>72
10秒ぐらいしか焼かないのを自慢する変な奴っているよな >>44
オンボロの店がうまいかどうかってのは参考にならんよな(´･ω･`) >>37
こういう店は野菜も危ないんで
生焼き以外にも原因あったかもよ この手この足でできるんだから
できないは無いんだと思うわ この焼肉おじさん、柴犬マリの調教師youtuber芸人のおじさんに表情が似てる。とても優しみを感じます🐕 なら足をラクにさせる方法考えなよ
バカだろこいつら >>118
俺はむしろ焦げる一歩手前あたりで引くのが好きだ 香ばしくて なんか修行の人が
みのもんたの愛の貧乏脱出作戦に出てくるダメな人みたいだな >>37
ホルモンをレアとか
どれだけの店でも覚悟だぞ こういう風になるよな
以前銀座だったかのケーキ職人のおっさんの回のときでも
仕込みでこねる際に肩こりになるから京都までほぐしに行ってるってあったな >>72
ですね
まだ若くてホルモンと正肉の違いを知りませんでした。
そういうアドバイスをこの店はすべき。
高いのだから ワタナベントレー、チョコレートプラネットに似てるな 手を抜いたほうがいいところと抜いたらあかんとこがある
抜いたほうがいいところを丁寧にやるのはアホ(´･ω･`) >>140
さすがに支給制限にかかるぐらいは所得あるでしょ >>119
綺麗でも美味い、不味いあるしその逆もある
結局はその店主がどうやってるかしかないわね
美味けりゃ汚美味いもブランドになるけど
まずけりゃ汚美不味いだけ >>37
20年前のことを未だに恨んでるとか可哀想な人生歩んでそうｗ こいつたまにちょろっとやってきて何を学べるって言うんだ >>140
多分出てないだろうな
厚生年金はかけて無さそうだし
2級以上は就労不可じゃないと出ないんじゃなかったか しかしいい店主だな
家系ラーメンの初代社長のおっさんとは雲泥の差だ 社畜が定年退職したらボケるのもなんだかんだ仕事が生きがいなんだよね >>153
肉を押さえてる業者がいて、機嫌を損ねたらアカンと聞いたことがある トイレが汚い店って美味くないよな
ここは古いけど綺麗だわ こうゆう人って通っただけで、できるようになってると勘違いしちゃうんだろなぁ >>120
なるほど
確かに口で袋を開けたりしてる店だし
衛生に気をつけてる店には思えませんしね このニヤニヤしてる感じがテキトーな性格を表してるな 俺の爺さんもそうだったけど
タタキコンクリートの上で 立ちっぱなしの仕事は 脚膝やられるんだよな 座ってやったらいつも通りじゃなくてやりにくいんだろ
長年やってたもんを簡単に変えれるかって >>179
技術というか労を惜しまない精神力を真似できるかどうか 拭き方もさあ、下から上にいくなよ。なんかもうちょっと頭使えや >>173
体重掛けたり膝でリズム取らないと切れないからな >>155
わかるけどその分油が逃げちゃって難しい >>141
動きっぱなしが一番いいよ(´･ω･`) 全てに気を配れってことだな
人に気を配れないならそういう肉も作れないってことか しかしすごい高い店だな
ちょっと食ったら余裕で万超えそうな価格設定 さっき包丁研いでた人はこの店閉まったらどうするんだろ やれって言えばやるんだからいいんだよ
だんだん気がつく 渡辺はサラリーマンできないんだろうな
普通は2件隣くらいまでの範囲はやるもんだぞ >>168
厚生労働省がどんだけ「鶏肉の生食はやめましょう」って言っても刺身とかで食ってカンピロバクターにやられる人の多い事 お店開ける前にゴミ拾いしてるけど最近はマスクめっちゃ落ちてる
アレみんな家までもって帰らずにそこら辺に捨て去るんだなｗ 足立区でホルモンで昔からやってたんならアッチで確定だろ。本当NHKは好きだねえ。
奥田愛基の父親も取り上げたプロフェッショナル この人は性格が大雑把なんだな。
仕上げは任せられないタイプ。 これさどこまでやるよって話
隣まではやったほうがいいかなと思うけど難しいよ >>168
大学時代の教授なんか
教授陣で食いに行って生食ってその次の日
みんな休んでやがった
夏休みだからよかったものの…
学生には食うなって言ってたわw 綺麗にしようと本気で思ってないんだろうね
楽することしか頭にないからこうなる 自分の焼肉屋人生の最後の方で
こんなポンコツに時間使うなんてなんて無駄なんだと思うけど
この人根本的に優しいんだろうな >>200
経営者になったら変わるかも
自営業って甘えは許されないからな 豊島は渡辺の思考がわかるんだろうな
自分がそうだったから
だから口うるさく指導する このダメ人間はあわよくば暖簾分けだしてあとは部下にやらせて適当に店やる奴だよｗｗｗｗ
俺にはわかる
俺とおんなじだもん行動が >>234
東大卒の弟子から500万とって蹴りまくってたからなｗ
でも今は名店の店主に育ってるけど 渡辺くんは何やってもダメだったんだろうな。いい人に出会えて良かったな。 鉄道 必要 民営■
郵便 必要 民営■
電話 必要 民営■
高速道路 必要 民営■
NHK 不要 特殊■人 09/30 22:41 ワタナベは
利根川的には
とことん真剣になれない病 野郎だな >>303
この人は自分で焼肉店を持つために修行に来ただけ >>262
優しいだろ、厳しいとこんなのとっととクビだよ >>209
古いけど清潔なトイレ＞＞＞＞（越えたらアカン壁）＞＞＞＞新しいけど清潔じゃないトイレ >>306
自分を見てるかのような
お調子者を感じる 引いて切るとか押して切るとかバラバラじゃね？こいつ この人プロフェッショナルとは違う気がする
イカれてるしスペシャルなことは間違いないけど 失敗していいって言ってくれてるんだからやりすぎなくらいやればいいのに >>350
掃除してないだろうってトイレ入るとゲンナリするよな 試行錯誤できる人間は強いよな
試行錯誤って時はあるけど中々する人がいないしできる人も気が付くのに時間が掛かったりする >>314
怒鳴ったりキレたりしないで辛抱強く教えてるし
職人の上司として理想的だと思う 渡辺みたいなのが大部分だから
ここで修業しようとするだけで偉いよ 今日わりとずっと見てしまってる当たり回かな
フランス人のヒモ夫がいる料理人の回とか大ハズレだった >>287
鶏肉の生は危ない。
これも年をとって知りました。
衛生的な知識を学校は教えるべき。 >>242
成功した時の美味さを想像して焼くんだ！ この人のホルモンの秘密って、３ｃｍ幅に肉切るときに２本余分に切り込みいれるってことだけ？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ でもこいつはすぐ手抜くよ
客はみのがさないからねそういうとこ なんで渡辺に親切なんだろ
店継がせようとしてるのか 山本五十六の言葉的やな
言ってみてなんちゃらかんちゃら >>291
いや、ポケットとかに入れたのが落ちちゃったりとかもあるんよ(´･ω･`) これって結局センスだよな。
速攻で習得できるやつもいそう スキル身につけるのめっちゃはええな
まあ、タレのほうが重要ってことなんだろうけど >>393
そうでもないよやられると次は自分がやらなって気持ちになっていい気持ちしない >>401
自分もから揚げでも生がちょっと残ってるのはてきめんにくる
トイレの住人になる >>401
大体、人と食事をすればするほど
学んでいくものなんだわな
一人ぐらしが長いと色々自己流が増える >>399
久々にプロフェッショナル見て飽きなかったわ 何一つ隠さない
自分の生きた証が残れば嬉しいと思える人だな >>312
この店主の場合はどこまでやれるかではなくどこまで詳細に見れるかを見てるし >>449
このおっさん何回もやっててあかんかったやんwwww ID:8w2oe+lZ ← コイツでてこねーな
なんだあのホラ吹き売国奴野郎
ID変るまでおとなしくしていれば逃げ切れると
思ってんじゃねーぞ
オレはしつこいぜ ここの店、タレがうまいんだよ。
今夜は焼肉屋さんをそのまま出してくれるからw とりあえず渡辺はダメな奴ということだけはよくわかった やっぱプロフェッショナルは職人に限るわ
大企業の部長みたいのは全く見る気がわかない 働く時間がおかしいだろｗ
仕込みとかだけやって店回すのはバイトにやらせろやｗ 渡辺はこれでこのおっさんの下で修行したって肩書きが手に入るな >>448
なんでそこでいい気がしないんだ…
見習おうとはならんのか 午前4時に出入り口開放して喋りながらもうもうと煙出して焼肉やる店が近所になくてよかった >>461
よっぽどじゃないとこれは出せないぞ
怖くないのか 睡眠時間数時間じゃ早死にしそうなもんだが血色は良さそうなんだよな なんか芝居がかった喋りが好きになれない2chMate 0.8.10.153/HUAWEI/POT-LX2J/10/LT おまいらにとってプロフェッショナルとは何なの？(´・ω・`) なんだよいい感じのセリフでしめやがって(´･ω･`) ほんで10時には来て仕込みするからなこの人
プロフェッショナルっていうか仙人だわ 身を削って生きるスタイルというのは、決意がいるね。 >>453
火が先かお湯が先かって話で
火を見つけるのが先なら直火焼き料理、温泉に出会うのが先なら煮込み料理って話らしい >>428
言い方や見方が暖かくて優しいけど内容的には激烈に厳しいこと言ってるよ心の本質言ってるから人格がなってないって内容 芸能人のプロフェッショナルより今日みたいな人のプロフェッショナルの方がいいな >>530
実物はその記事には載ってなかったんだよ なんだかんだ打ち切りだった北斗
やめ時間違った漫画 >>461
基地外の喰い物じゃん
ギランバレー待ったなし 人の首がとんだりするアニメをゴールデンタイムにやってたのすごいな(´･ω･`) 自販機ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !! 渡辺はなんだかんだで結構通ってるしあんな深夜から朝まで働くのは普通にガッツあるだろ 次回03かそりゃ面白いし好きだけどプロフェッショナルに出るまでかな >>580
あー、あの人らか
全然テレビで見ないけど劇場でやってたんだ >>560
弟子がいても店を継ぐのは無理だね。
仕事のレベルでやってないから。 これって、部品が無いから壊れたら終わりってやつじゃ… >>595
そうね
いい仕事出来るようになりたい程度じゃ絶対継げないな >>401
やきとりはわざとちょっと焦がすぐらいにしてるって言ってる人を見た(´･ω･`) 焼肉日本一の町といえば長野の飯田市だと思うんだけど、飯田市にはこういう店はないの？ 仕事じゃなくて、生きている理由になっているわけで。 >>608
それなりのもんだよ イベントみたいなもの >>587
内容は非常に厳しいけど、反対に言い方や見守るスパンが優しいんだよ
過去の自分と重ねてるのもあるから昔の自分に対して言ってる他も捉えられると思うだから許容もできてこの店主の人柄の良さも出てる 俺も清掃業やってるけどお客のため、って思って仕事してた時はめっちゃ頑張れたし評価もされたのよね
転職して社員向けの清掃になった途端やる気なくなっちゃったわ
頑張っても手を抜いても何も言われないし 評価されないし
俺って自己顕示欲や承認欲求が強いだけなのかなと思って悲しくなったわ >>609
宗教みたいなもんだな。
焼肉に人生懸けてるんだから。 >>613
おかげで清潔な環境で仕事できてる ありがとう
割とマジで清掃してる人がいないと仕事になんないんだよ >>618
そういう仕事のほうがやりがいあるよな
俺は今はゴミ収集とゴミの分別しかしてないんだがまじでつまらないしやりがいがない。
ゴミ回収しても何も褒められないし 分別だって別にそこまでして何になるんだ？って
結局捨てるんだから一緒だろって
それなら世に残す仕事がしたいわ
机とか利用者が使う清掃なら捨てるわけじゃないから綺麗に保つという自分の成果が残るじゃん？ 会社の同僚も親の介護で退職した独身45歳。
国はもっと助けてやれ 高速のSAは綺麗になったけど夜中に食べる美味くも不味くも無い
天ぷらうどんは好きだった >>625
親を看たいんだよ、おまえには分からん感覚だろうな >>613
なるほどなあ
俺も客向けじゃなく代理店向けの営業しててくそつまんない
自己顕示欲って多少大事だな 今では料理が趣味で3年前に脳出血で左手が不自由になったワイは
この番組で少し勇気をもらったぞ。やればできるんだって。
有難かったわ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
