プロフェッショナル仕事の流儀「諦めるな、それが魚屋の心意気」★2 [無断転載禁止]©2ch.net
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つまり猫おやじに頼んでるのは自分で捌くのを怠けたいものぐさな店だと >>417
「明日また来てください」 → 「来ました」 → 「今日は水揚げないです」 まあ、一例としてはわかるが、これが絶対ではない。
ただ、夜にプリウス寝るのはいかんよ 正直、あんな活きの良い魚あれば何やっても美味いだろ >>413
漁港を散歩してるとたまに鳥が小魚咥えたのが空から落ちてくるときある >>224
NHKのステマだったりして
関東に売り込むためとかw >>411
店持つとか舟持つみたいなリスク背負いたくない小心なんだよ 家族も猫だけ すっぱでコロンビア行きとか自殺しに行ったのこいつ? >>421
2時出勤、3時スタジオ入り、4時から本番か >>330
青果の場合、熟してる状態が1番美味しいんだけど熟してる分腐りやすいから効率重視の店は熟す前の長持ちするやつを仕入れるらしい
そうするとその店で買った人は「ここのスーパーで買っても美味しくない」ってなるからリピーターが減る可能性があると
逆に熟してギリギリのを仕入れる店は腐らせて多少損することもあるけど買った人は美味しいって思うからリピーターが増えるとか なんで道端で金目のもの出して歩くのよ・・・
その国の治安にフィットして過ごせてなかったわけじゃん >>445
まあ、大概のおばちゃんは、買ってその日に料理して喰うことが前提なのかな
時期の問題ならきちんと情報付きで売ることも必要かなあ >>442
市場が開く時間には戻ってこないといかんしな HPの写真見たけどこんなんでよく生きてたなって思ったら死んでたわ >>441
スマホでポケモンGOでもやってたんじゃねーの。 銃で打たれてうずくまってこときれるまでのあいだ何を思っていたのかな
ガーーーン!銃だけに・・・ >>450
なかなかスーパーで「これはまだ熟してないから○日後に食べてください」って形では売れないみたいだからね >>456
コロンビアなんかだと糞SIMしか売ってないだろうし重くて出来んわい >>450
キウィとか食べ時シ−ル貼ってるな俺くらいになると裏口の廃ダンボール見て格付確認してから買う >>458
難しいねえ
うちとかは、結構粘ることもあるから 持ちがいいやつの方がありがたいけど >>126
んな事ないよ。信頼ないと魚も野菜も廻って来ないよ。金には負けるが こんな感じ?
私(国家公務員)>>>料理人>>>>鮮魚屋>>>>お魚>>>>京都≒おまえら >>>>おまい >>458
熟したバナナやキウイ嫌いだから熟れる前の探すの大変 >>459
グーグルマップとかも、ライトモードのリンクとか出しといてほしいw >>417
マナガツオに本物も偽物もないだろ
うまいかうまくないかは個人の意見だ 筋子泥棒ってすげえな
ちゃんと知識と売れるルートがあるのか自分で食うためだけだったのか 先週も今週も割と人格者っぽいプロフェッショナルだった。 >>474
ある程度までの仕入れは料理人の仕事だと思うんだ。 >>1
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