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プロフェッショナル 仕事の流儀「ラーメン店主・竹井和之」★2

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0001公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 22:57:30.93ID:doBJxDS1
4/9 (月) 22:25 〜 23:10 (45分)

「白河にその人あり」。全国のラーメン通をうならせるラーメン職人・竹井和之に密着。そのラーメンは「一度食べたら忘れられない」と言われる。だが、壮絶な過去があった。

【出演】ラーメン店主…竹井和之,【語り】橋本さとし,貫地谷しほり

プロフェッショナル 仕事の流儀「ラーメン店主・竹井和之」★1
https://nhk2.5ch.net/test/read.cgi/livenhk/1523270847/
0101公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:03:05.59ID:1VKKFAIs
職業病だな
0102公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:03:05.63ID:I6U/03Me
>>65
追い付いたんでは認めてもらえない
越えなければダメだ
言ってたろ
0104公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:03:09.95ID:8a8y8q0s
こういうのは考えて作るんじゃない
愛情を注ぐんだよ
0109公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:03:20.30ID:eAQ5oN7a
楽しそう(´・ω・`)
0110公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:03:26.99ID:CW7RYKxZ
素直な良い娘婿だな( ・ω・)
0118公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:03:33.04ID:vmZUicE0
目をつぶって食ったら、どっちがどっちだかわからねーくせに。
0121公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:03:36.81ID:NgPTyUNR
字がゆっくり出るの笑ってしまう…
0122公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:03:40.51ID:6e648Br5
>>40
ウゲーw
話変わるが
昔電子部品工場の組み立ては乙女ばかりだった理由はそこにある
男だとなぜか電子部品に不純物が入った、その理由は
0123公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:03:40.90ID:Yl6XTkvj
>>45
でも白河ラーメンの手打ちのモチモチちぢれ麺で育つとこの麺が1番美味しいと思ってしまう。
今住んでる所のラーメンはストレートの麺が流行りでイマイチに感じる。
0129公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:03:55.04ID:3TQsqLyH
なんでこうやって無理矢理「道」にしたがるんだろうw
0131公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:01.87ID:d5QqFfsy
経営方針の違いで息子が勝手に店の名前使って他で新店舗だしたりすんだよな
まして義理ならありえるなこりゃ
0132公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:04.00ID:fdFQQMTr
お婿さん どっちもお見合い?
0134公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:05.47ID:u6NIy97v
手打ちだろうが、素手で寿司を握ろうが、それは全く気にしない
が、剥き出して売ってるパン屋のパンとか、スーパーとかの剥き出しで売ってる惣菜は無理
0135公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:06.96ID:B7z7sC4P
>>122
チン毛か?
0137公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:14.92ID:Y2GvTE6l
ここで味の素ですよ。
0138公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:15.59ID:8a8y8q0s
単なる気まぐれじゃねーのか?w
0139公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:20.62ID:g22Cwfty
>>100
お前そうやってセンスがないっていろんなものから逃げて来て今の人生じゃん
0140公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:21.85ID:B7z7sC4P
>>134
コンビニのおでんは?
0141公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:30.40ID:I6U/03Me
楽して教えろがお前ら

それじゃダメだからが
分からないw
0142公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:31.52ID:yOXbzhGm
教えろというけど自分でもわからないから
教えられないんだと思うぞ
0143公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:31.91ID:ox8eWx3j
そこまでこだわって違いがわかる人はどれだけいるんだろう。
0145公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:36.14ID:1VKKFAIs
店名忘れたが秋田だかどっかのラーメン屋が1号店は評判いいけど
娘婿だかが店長やってる2号店はネット評価ボロクソだったな
0147公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:37.69ID:W/niZNdZ
まずヒゲはやめろ
0148公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:38.91ID:AdXkieFy
>>76
よく西日本の人間にうどんみたいな麺はラーメンじゃないって文句言われるから合わないんじゃないかな。

大阪には喜多方や佐野、白河などのラーメン屋がほとんど無いし
0150公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:41.95ID:Dfa/aQbA
一人前になる前に血管つまってしにそう

長生きの家はたまに使うインスタント味噌汁を倍以上に薄めるよ
0151公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:44.06ID:W1ZF/PyG
なんか大げさな感じ
0153公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:47.86ID:+cO+Ylw+
こんな糖質まみれの食い物を毎日食ってるのに
そんな不健康に見えない
世間の小麦粉毒説がどれほどいい加減かよくわかる
0154公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:04:51.45ID:sJNuYIxC
>>97
オタが「柏木より指原のほうがかわいいだろ!!」
・・・というくらいものすごい違いがあるらしい
0157公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:01.38ID:xX7CnhJ/
一番弟子は、出汁作りの達人で
二番弟子は、麺作りの達人でした。
素晴らしいラーメンを作る二人でしたが
お師さんが亡くなった後は
仲違いして、お互いの良いところを活かせなくなりましたとさ。

めでたしめでたし
0158公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:01.82ID:EgwwwEc0
麺全然違うよね。乞食舌だけど分かる。
でも何でも喰う。
0160公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:04.30ID:Q2+NRHxI
そのスープ全部捨てて問題なし
再度水入れ替えて煮れが臭みは消える
0161公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:04.42ID:FyOp1Zuo
>>111
考える力が衰えるからな
考えて試行錯誤することによって、店主も超えるものが出来る可能性もあるし
0163公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:06.36ID:6yT7yTef
大袈裟な
0164公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:07.53ID:eAQ5oN7a
アク取る時に水でアク捨てるのがいいよね
今みたいな感じだと
またアクを戻しちゃう
0166公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:13.01ID:v5TCAahQ
芯の残った博多の極細麺が好きやわ
0168公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:23.38ID:u6NIy97v
>>140
おでんはウチで作るもんなんで
0169公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:24.03ID:AU4g7wry
持ち上げすぎるからお笑い番組のコント見せられてる気分になってくる
0170公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:25.11ID:NgPTyUNR
自宅かと思った
0173公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:30.27ID:GRq8Nhbc
>>132
二人とも喜多方ラーメンの次男
0174公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:30.38ID:19qjZm37
今日のは、つまんないな。
0177公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:34.55ID:g8+NLJWY
おまいらもここまでラーメンの味を求めるのか
0182公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:50.68ID:xX7CnhJ/
ガチンコファイト倶楽部の番組で
ラーメン作る話あったよね?
偉そうな師匠と弟子しかいなかったような、、、
0187公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:59.33ID:6yT7yTef
佐野ラーメンには勝てないだろうな
0188公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:05:59.74ID:CW7RYKxZ
>>180
うん( ・ω・)
0189公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:06:02.35ID:5D2iqhQQ
>>146
カップラに虫入ってたとか冷凍食品に農薬混入してたとか事件あったから
もう自給自足で生きていくしかないな
0194公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:06:16.87ID:O071wtNJ
リタイヤ親父も蕎麦屋じゃなくてラーメン屋やればいいのに
0195公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:06:20.81ID:oMfR+Mng
マジで大袈裟な番組だよな、単にネタがないだけだろ。
別に美味くも不味くもない普通の店だよ。
0196公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:06:24.06ID:Dx1gt3yT
>>186
つい最近だなw
0197公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:06:24.79ID:Cqzep4/g
勉強しろ グルテンなんだからよー!!
グルテンの特性を解析しろ
0198公共放送名無しさん
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2018/04/09(月) 23:06:26.94ID:B7z7sC4P
>>182
あれはやらせだぞ
高沢さんはやらせであのキャラなのに
自分の店に石を投げられてガラス割られたりしたそうだ
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