プロフェッショナル 仕事の流儀「ラーメン店主・竹井和之」★2
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4/9 (月) 22:25 〜 23:10 （45分）
「白河にその人あり」。全国のラーメン通をうならせるラーメン職人・竹井和之に密着。そのラーメンは「一度食べたら忘れられない」と言われる。だが、壮絶な過去があった。
【出演】ラーメン店主…竹井和之，【語り】橋本さとし，貫地谷しほり
プロフェッショナル 仕事の流儀「ラーメン店主・竹井和之」★1
https://nhk2.5ch.net/test/read.cgi/livenhk/1523270847/ >>65
追い付いたんでは認めてもらえない
越えなければダメだ
言ってたろ こういうのは考えて作るんじゃない
愛情を注ぐんだよ 目をつぶって食ったら、どっちがどっちだかわからねーくせに。 >>40
ウゲーw
話変わるが
昔電子部品工場の組み立ては乙女ばかりだった理由はそこにある
男だとなぜか電子部品に不純物が入った、その理由は >>45
でも白河ラーメンの手打ちのモチモチちぢれ麺で育つとこの麺が1番美味しいと思ってしまう。
今住んでる所のラーメンはストレートの麺が流行りでイマイチに感じる。 製麺所のちぢれ麺の方が美味いような気がするけどなぁ なんでこうやって無理矢理「道」にしたがるんだろうw 経営方針の違いで息子が勝手に店の名前使って他で新店舗だしたりすんだよな
まして義理ならありえるなこりゃ 手打ちだろうが、素手で寿司を握ろうが、それは全く気にしない
が、剥き出して売ってるパン屋のパンとか、スーパーとかの剥き出しで売ってる惣菜は無理 >>100
お前そうやってセンスがないっていろんなものから逃げて来て今の人生じゃん 楽して教えろがお前ら
それじゃダメだからが
分からないw 教えろというけど自分でもわからないから
教えられないんだと思うぞ そこまでこだわって違いがわかる人はどれだけいるんだろう。 店名忘れたが秋田だかどっかのラーメン屋が1号店は評判いいけど
娘婿だかが店長やってる2号店はネット評価ボロクソだったな >>68
もう何も食えないだろ
何もかも汚ったない工場で作ってるぞ >>76
よく西日本の人間にうどんみたいな麺はラーメンじゃないって文句言われるから合わないんじゃないかな。
大阪には喜多方や佐野、白河などのラーメン屋がほとんど無いし 一人前になる前に血管つまってしにそう
長生きの家はたまに使うインスタント味噌汁を倍以上に薄めるよ こんな糖質まみれの食い物を毎日食ってるのに
そんな不健康に見えない
世間の小麦粉毒説がどれほどいい加減かよくわかる >>97
オタが「柏木より指原のほうがかわいいだろ！！」
・・・というくらいものすごい違いがあるらしい 一番弟子は、出汁作りの達人で
二番弟子は、麺作りの達人でした。
素晴らしいラーメンを作る二人でしたが
お師さんが亡くなった後は
仲違いして、お互いの良いところを活かせなくなりましたとさ。
めでたしめでたし 麺全然違うよね。乞食舌だけど分かる。
でも何でも喰う。 >>122
インテルの半導体工場も女子ばかりやでえええええええ そのスープ全部捨てて問題なし
再度水入れ替えて煮れが臭みは消える >>111
考える力が衰えるからな
考えて試行錯誤することによって、店主も超えるものが出来る可能性もあるし >>129
自分のやってる事を少しでも上等なモノと思いたいからじゃない アク取る時に水でアク捨てるのがいいよね
今みたいな感じだと
またアクを戻しちゃう 持ち上げすぎるからお笑い番組のコント見せられてる気分になってくる >>148
ぶっちゃけあまりそれらは美味くないと大阪人は知っている >>154
生パスタで全然違うもんな。なんで自家製にこだわるとこ少ないんだろ ガチンコファイト倶楽部の番組で
ラーメン作る話あったよね？
偉そうな師匠と弟子しかいなかったような、、、 >>134
大体ガキが触ってるからな。注意したら親に睨まれた事あるよ >>146
カップラに虫入ってたとか冷凍食品に農薬混入してたとか事件あったから
もう自給自足で生きていくしかないな >>180
うん。観終わったら作ろうかと悩んでる。 >>131
そしたら娘に離婚されるよ。
息子より婿の方がうまくいく場合が多い。 リタイヤ親父も蕎麦屋じゃなくてラーメン屋やればいいのに マジで大袈裟な番組だよな、単にネタがないだけだろ。
別に美味くも不味くもない普通の店だよ。 勉強しろ グルテンなんだからよー！！
グルテンの特性を解析しろ >>182
あれはやらせだぞ
高沢さんはやらせであのキャラなのに
自分の店に石を投げられてガラス割られたりしたそうだ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
