プロフェッショナル▽たかがお好み焼きされどお好み焼き〜お好み焼き職人・市居馨★1
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広島が誇るソウルフード・お好み焼き。「当代屈指」と評される市居馨に密着。
「B級グルメを超えた」と評される秘密は、キャベツの甘みを極限まで引き出す職人技にあった。 >>553
現場職人だけど
1年と10年では全然違うよ >>523
観光客向けだよな
あれで1500円は高いわ ナレーションがプロジェクトXのモノマネになってる(´・ω・`) おれは半世紀も生きてきてハッとなったことないわ
人生がさえないのはそのせいか 海原雄山「甘みを引き出す?なら最初から甘いキャベツを作ればいいだけではないか!タワケ!」 いやいや、
そんな事は3ヵ月のバイトでも気づいて自分で工夫していく話だよ・・・
どんだけしょぼい話をオーバーにしてんだよw >>573
おれはNHKあさイチの「クイズとくもり」が
クイズと曇りじゃなくて特盛だって気づいたときハッとなったね >>565
いやマジで大した違い無いでしょw
そもそも広島のお好み焼き自体が大した事無いから全国に全く広まらない訳でw >>584
観光向けのゴテゴテしたのはする
地元民は千円も出さんよ おたふくソースはそもそも広島のお好み焼きに最適化されて作られた経緯があるんだが >>573
水晶玉で見たけど
あと10年後にアメリカ大統領になってるわ
お前 大阪のお好みの生地をまとったキャベツのみじん切りがカラッと香ばしくて空気を含んでフワッとしてるのは
芸術的と言っても良いな こんなこだわってる風なこと言って
生地に使う水は水道水
とかなんだろ? >>590
師匠はみっちゃんって有名店の大将。観光客だらけの行列店 せっかくの鉄板なんだから
他のメニュー無いのかね?
イカとか牡蠣を焼いたり焼き飯とか焼きそばとか >>604
聞き流すだけの英語教材を始めようと思う ラーメン博物館はあるけど
お好み焼き博物館はないからな >>598
そうね
この重ね焼きが流行らないのは
それほど美味しい物ではないからよね
味噌ラーメンは全国で流行ってるわけだし >>597
大阪風はぐちゃぐちゃ混ぜて焼くだけだからな
彼女にカッコいいところを見せるというサービスで成り立ってる商売 >>625
それだとまずいのがバレる
単価が上がって客層変わる >>621
師匠は何も考えてなかったけど、本人が勝手に成長したんだろ。 >>631
味噌ラーメンって西日本でみることないぞw >>599
絶対出さないし
駅前やらお好み村、原爆ドーム近くの店なんて死んでも行かないもんねw 大阪のお好み焼き食べたいなー
飾りっけない素朴な奴 >>600
広島焼きって言うと原爆の焼け野原イメージして怒る奴いるんやで! 自分で作った飯はまずいだろう普通
他人に触ってもらったほうが感じるのと同じ >>645
もんじゃも同じだな
高すぎて大してうまくもないのに舐めてる >>641
師匠がキチンと教えないから無駄な時間を過ごしたよね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています