あと広島焼きの致命的な弱点だが
キャベツが細すぎてキャベツの食感と味が台無しになってる

これ通常の混ぜるお好み焼きを何度も作ればわかる話だが
弱火で時間かけてキャベツがやわらかく甘くなるまで蒸し焼きにすれば美味いかと言われると違う
キャベツにある程度のサクッとした食感が残っている方が噛んだ時に美味しい
そしてそれらは生地に封じ込められてるから生地もキャベツも美味しいわけ

広島焼きは生地とキャベツが分離してるからそういったキャベツの味が全部逃げてんだよね