0730公共放送名無しさん
2020/06/30(火) 23:03:33.97ID:SqVrEfcmキャベツが細すぎてキャベツの食感と味が台無しになってる
これ通常の混ぜるお好み焼きを何度も作ればわかる話だが
弱火で時間かけてキャベツがやわらかく甘くなるまで蒸し焼きにすれば美味いかと言われると違う
キャベツにある程度のサクッとした食感が残っている方が噛んだ時に美味しい
そしてそれらは生地に封じ込められてるから生地もキャベツも美味しいわけ
広島焼きは生地とキャベツが分離してるからそういったキャベツの味が全部逃げてんだよね