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プロフェッショナル▽たかがお好み焼きされどお好み焼き〜お好み焼き職人・市居馨★1
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0001公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 21:46:21.85ID:2mLRtBQt
広島が誇るソウルフード・お好み焼き。「当代屈指」と評される市居馨に密着。
「Ｂ級グルメを超えた」と評される秘密は、キャベツの甘みを極限まで引き出す職人技にあった。
0766公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:04:31.31ID:eHzt6neS
どうでもいいわ食えれば
0770公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:04:46.82ID:5s5OjhB/
8ヶ月何やってたんだ
0771公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:04:48.42ID:GFE4bYrw
最近は自分で焼かせる店しか行ったことないな
東京にもそんな店が進出
0776公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:05:02.03ID:NpSa5JYn
まず髭を剃れ
0777公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:05:02.07ID:cFzXvX9j
客にはわかんねーよ（ホリエモン）
0781公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:05:18.63ID:R3tqCvZ8
こいつ無理だって
めっちゃお好み焼きナメてるって
0782公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:05:19.99ID:82Y837Nk
広島の美味しいもの

・広島風お好み焼き
・牡蠣

これ以外に思いつかない😭
0783公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:05:20.04ID:amz7uxF8
あの有名店で修行した〜とかいう文句で売り出すんだろうなこのクズ
0784公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:05:20.83ID:v2ZFjTrS
>>701
自分で作ってみると広島風の薄い生地でもだし入れたほうがうまい
でも、下の皮の上に魚粉をまく店がおおいから一般的には入れてないかもね
0785公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:05:22.09ID:cSzxmMEz
>>701
生地に出汁混ぜるところはある
粉状になったものを生地伸ばした後で振りかけるところもある
0786公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:05:23.34ID:eaJvqZ9s
こいつの店に行こうと思わない
0790公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:05:24.76ID:1zsZHTTc
だからケツ決めんなよ
0791公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:05:25.64ID:mOCIMnq3
(´・ω・｀)マジで東京都下でクレープ屋始めようと思ってる私。
0795公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:05:30.87ID:jStuGgw7
あんな激甘ソース使ってキャベツが甘いもクソもなくね？w
0798公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:05:34.74ID:Ttao7fE4
しかし、ネタがなくなってきて、とうとうお好み焼き屋かよ
0802公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:05:39.46ID:+URhIRWJ
売り物にできないモノをこんなに沢山焼かせるとかけっこう大将も赤字だな
0804公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:05:43.29ID:QXrgi4j7
この弟子ぼ佇まいと雰囲気、絶対飲食で人気出る感じがしない
0811公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:06:02.81ID:f/Dpyos1
>>765
おおーみのも草葉の陰から見てるで〜
0813公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:06:06.13ID:Sy2w0X+/
キャベツだけをまとめてベストの状態に蒸しあげて
それを鉄板に必要な分量だけ取り出せば良いんじゃないのかな？
0815公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:06:13.84ID:hv4b9+MY
焼く時間があるから回転が悪い。商売するならうどん、カレー最強
0816公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:06:14.44ID:1zsZHTTc
>>773
これ料理人の衛生帽でしょ。コック帽と同じ
0817公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:06:15.39ID:hkMt1yYs
たこ焼きが全国に広まっているってのは色々優秀なんだろうな
0819公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:06:16.29ID:89iPFWRn
フライパンと皿行ったり来たりして形だけの作ってみたことあるけど
キャベツが甘いかっつーとべつにだったなあ
まあ食えたけどｗ
0826公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:06:27.42ID:bkvEyESh
そんなに厳しい世界なのか
焼いてくれるバイトのねーちゃんも10年選手なのだな
0829公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:06:33.24ID:NpSa5JYn
カセットテープ買わされそう
0830公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:06:33.43ID:cSzxmMEz
まぁウッドエッグでやってるお好み焼き講習会出たら
独立だけなら誰でもすぐできるシステムはあるんだけどね
0833公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:06:41.96ID:SqVrEfcm
当たり前だろ
こいつは何が美味しいのかを多分まだわかってないからさ
自分で何が美味しくて何が美味しくないのかをわかっていない奴が
美味しい物を作れるわけなかろう
0838公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:06:57.64ID:iM1NbptQ
>>644
西日本で飯屋やることがあったら
味噌ラーメン屋だなｗ
0839公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:07:02.34ID:Sy2w0X+/
師匠のお好み焼きと
田村プロのお好み焼きをブラインドテストしてみてほしい
0851公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:07:27.77ID:SLdy/4Sb
こんな言い方は語弊あるけど　広島のお好み焼きって素人じゃ作るのは難しいよね
一般的なお好み焼きの方が正直美味しいし　素人でもそこそこは作れる。
あと広島焼きって　ソース焼きそば食ってるのと大して変わらない・
0852公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:07:30.49ID:WcK6GBIF
唾液まみれのヘラで。。。
0853公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:07:30.67ID:/J/s4T5G
広島なんて基地害しかいないから
何喰っても味なんて分からんと思うw
0857公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:07:40.59ID:QwRmR2X4
イチャモンだろ、こんなの
どうせソースの味しかしないだろ
0859公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:07:44.14ID:R7BNdLlk
もう千切りやめろ
野菜炒めみたいな食いごたえのある切り方にしろ
0861公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:07:47.97ID:1bkQfIqx
もう食べすぎて、味がわからくなってんじゃないの(´・ω・`)
0862公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:07:49.33ID:Znp6erfd
美味しい店に出会わないと
お好み嫌いになるよね
結構まずい店が多い
0863公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:07:51.72ID:5s5OjhB/
何分熱するとか覚えとけよｗ
0865公共放送名無しさん
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2020/06/30(火) 23:07:54.20ID:zB0hAyIl
マニュアルもそうだけど、本人が何の為にその仕事やら作業やるかやらを考えたり自覚して色々試さなきゃマニュアルを超える事は出来ん。
マニュアル通りなら、オリジナルのこのオヤジさんの店に行った方が良いじゃん。
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