X



プロフェッショナル▽たかがお好み焼きされどお好み焼き〜お好み焼き職人・市居馨★1
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
0001公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 21:46:21.85ID:2mLRtBQt
広島が誇るソウルフード・お好み焼き。「当代屈指」と評される市居馨に密着。
「B級グルメを超えた」と評される秘密は、キャベツの甘みを極限まで引き出す職人技にあった。
0804公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:05:43.29ID:QXrgi4j7
この弟子ぼ佇まいと雰囲気、絶対飲食で人気出る感じがしない
0811公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:06:02.81ID:f/Dpyos1
>>765
おおーみのも草葉の陰から見てるで〜
0813公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:06:06.13ID:Sy2w0X+/
キャベツだけをまとめてベストの状態に蒸しあげて
それを鉄板に必要な分量だけ取り出せば良いんじゃないのかな?
0815公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:06:13.84ID:hv4b9+MY
焼く時間があるから回転が悪い。商売するならうどん、カレー最強
0816公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:06:14.44ID:1zsZHTTc
>>773
これ料理人の衛生帽でしょ。コック帽と同じ
0817公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:06:15.39ID:hkMt1yYs
たこ焼きが全国に広まっているってのは色々優秀なんだろうな
0819公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:06:16.29ID:89iPFWRn
フライパンと皿行ったり来たりして形だけの作ってみたことあるけど
キャベツが甘いかっつーとべつにだったなあ
まあ食えたけどw
0826公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:06:27.42ID:bkvEyESh
そんなに厳しい世界なのか
焼いてくれるバイトのねーちゃんも10年選手なのだな
0829公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:06:33.24ID:NpSa5JYn
カセットテープ買わされそう
0830公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:06:33.43ID:cSzxmMEz
まぁウッドエッグでやってるお好み焼き講習会出たら
独立だけなら誰でもすぐできるシステムはあるんだけどね
0833公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:06:41.96ID:SqVrEfcm
当たり前だろ
こいつは何が美味しいのかを多分まだわかってないからさ
自分で何が美味しくて何が美味しくないのかをわかっていない奴が
美味しい物を作れるわけなかろう
0838公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:06:57.64ID:iM1NbptQ
>>644
西日本で飯屋やることがあったら
味噌ラーメン屋だなw
0839公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:07:02.34ID:Sy2w0X+/
師匠のお好み焼きと
田村プロのお好み焼きをブラインドテストしてみてほしい
0851公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:07:27.77ID:SLdy/4Sb
こんな言い方は語弊あるけど 広島のお好み焼きって素人じゃ作るのは難しいよね
一般的なお好み焼きの方が正直美味しいし 素人でもそこそこは作れる。
あと広島焼きって ソース焼きそば食ってるのと大して変わらない・
0852公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:07:30.49ID:WcK6GBIF
唾液まみれのヘラで。。。
0853公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:07:30.67ID:/J/s4T5G
広島なんて基地害しかいないから
何喰っても味なんて分からんと思うw
0857公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:07:40.59ID:QwRmR2X4
イチャモンだろ、こんなの
どうせソースの味しかしないだろ
0859公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:07:44.14ID:R7BNdLlk
もう千切りやめろ
野菜炒めみたいな食いごたえのある切り方にしろ
0861公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:07:47.97ID:1bkQfIqx
もう食べすぎて、味がわからくなってんじゃないの(´・ω・`)
0862公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:07:49.33ID:Znp6erfd
美味しい店に出会わないと
お好み嫌いになるよね
結構まずい店が多い
0863公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:07:51.72ID:5s5OjhB/
何分熱するとか覚えとけよw
0865公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:07:54.20ID:zB0hAyIl
マニュアルもそうだけど、本人が何の為にその仕事やら作業やるかやらを考えたり自覚して色々試さなきゃマニュアルを超える事は出来ん。
マニュアル通りなら、オリジナルのこのオヤジさんの店に行った方が良いじゃん。
0866公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:07:54.67ID:GFE4bYrw
>>833
ほう。。少し深いな。

なんか会社クビになった奴が「とりあえずお好み焼き屋でもやるか」みたいなノリでやってるから
本当にお好み焼きを愛してない
0870公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:07:59.23ID:Dq5uZ7qI
今北、いっちゃんなのか?
数年通ってるけど最近はイマイチ
0871公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:08:01.08ID:R3tqCvZ8
コイツただ店のオーナーになりたいだけだって
カタチから入る典型的
0877公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:08:10.25ID:wGzqE8YW
思い切って変わりダネお好み焼きで挑戦したほうが良いんじゃないか?
タコスお好み焼きとかチリコンカンお好み焼きとか
0880公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:08:15.54ID:9xC+8vu2
>>849
人生は、スマイリーじゃないとダメだよ。
笑顔だよ。笑顔。

スマイル!
0881公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:08:15.72ID:eHzt6neS
こんなイチャモンつけながら食うからまずいんじゃね
うまいと思って食え
0882公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:08:18.57ID:cSzxmMEz
>>782
広島の名物はそもそも穴子飯
0883公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:08:20.58ID:WcK6GBIF
職人ぶる爺さんってロクなのおらんよね
たかがお好み焼きなのに
0885公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:08:22.23ID:gZcG8LVz
他の店でも食いにいけ
視点を変えるとハッとすることがある
0886公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:08:27.82ID:bs2xI22G
10年修行して一人前

この言葉を発した時点で射殺すべき時代錯誤の駄言
調理人の全ての仕事は1時間〜1ヶ月で十分
AIなら入力5分
0888公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:08:29.43ID:Sy2w0X+/
SNSにアップ
0896公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:08:47.76ID:Of/XyJk/
本当に旨いの食べてみたいな ただの野菜炒めとは別物なんだろうか
0898公共放送名無しさん
垢版 |
2020/06/30(火) 23:08:49.64ID:5s5OjhB/
え?8ヶ月は>
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。

ニューススポーツなんでも実況