プロフェッショナル「“普通”を極めし、その先に～日本料理人・森川裕之～」
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
[総合] 2022年06月24日 午後10:00 ~ 午後10:45 (45分)
【出演】日本料理人…森川裕之，【語り】橋本さとし，貫地谷しほり
京都で９５年。客の目の前のカウンターで料理して出す「板前割烹（かっぽう）」の始祖とされる伝説的な名店。その技と心、味を受け継ぐのが３代目・森川裕之（５９）だ。森川が作る料理は、食材を引き立てシンプルな見た目に徹する、言わば“普通”の日本料理。しかしその味は、常連だった川端康成が「日本の味」と評するなど、名だたる食通たちを魅了してきた。“普通”を極めたその先にある、未踏の感動を求める男の哲学に迫る。 世襲の礼賛
二世三世、地盤を一族で持ち続けることはスバラシイ
くっだらね 自身をよくここまで追い込めるなー。ブレーカーすぐ働くから無理だよ 若い時は純朴そうやったのに何でわざわざうさんくさそうなファッションにしたのか >>887
ここに出るようなのは時間も予算も限られた状況を工夫で乗り切るとかがないからね 年金もらえる歳に仕事辞める人間多いよな
この人もそうだな、5年後年金支給されるもんな 出川って今あまりにみにくい太り方してるから好きじゃない >>925
出川とEXILEの売春あっせんは闇が深いよな >>885
捕れた→捨てるの勿体ない→焼いてみた→食ったら美味かった >>877
良い砥石を使ってきちんと研いで良い切れ味を維持してれば･･･ >>944
減額されてもいいなら60歳でもらえるからな >>943
感覚的にはわかるけど、鱧の方が何だかなって感じだった
結構高級店だったけども
まあ人によるから分からん >>897
良い砥石を使ってきちんと研ぐだけでも切れ味が違うらしいね(´・ω・`) >>901
まずは自分で味見しないの？(´・ω・`) レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
