プロフェッショナル　仕事の流儀「ラーメン店主・竹井和之」★2

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 22:57:30.93

4/9 (月) 22:25 ～ 23:10 （45分）

「白河にその人あり」。全国のラーメン通をうならせるラーメン職人・竹井和之に密着。そのラーメンは「一度食べたら忘れられない」と言われる。だが、壮絶な過去があった。

【出演】ラーメン店主…竹井和之，【語り】橋本さとし，貫地谷しほり

プロフェッショナル　仕事の流儀「ラーメン店主・竹井和之」★1
https://nhk2.5ch.net/test/read.cgi/livenhk/1523270847/

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:07.71

テボ使わないと麺の茹で加減に時間差が出るけどそういうのは無視？

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:08.24

あっラーメンに海苔いらないです

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:10.25

貴之は水の量を間違えてたってこと？？？

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:13.94

伸びちゃダメだろ！

ラーメンだけに

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:15.86

>>296
どんな味なの？

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:16.65

うまそうだなあ(　・ω・)

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:18.75

汗入りまくり

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:21.22

いやおばさんネギ切って机拭いてただけじゃん

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:21.37

何か偉そうだな・・・
東北の訛りは何かイライラする
麺屋武蔵の方が美味いよな？

　

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:24.94

>>265
拳王はリュウケンを超えられないよ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:26.86

水と小麦粉の割合マニュアル化したら同じ麺つくれないのかな

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:29.36

よぉしゃべる夫婦
取材慣れすぎ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:29.38

めちゃくちゃうまそうだな

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:31.27

>>269
あーいう店でもそれなりに続いてるの見ると、味にこだわりない人間は多いんだなと思うw

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:32.87

さて　どん兵衛食うか

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:35.93

欲張りなジジイ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:38.96

糞回おつ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:39.86

こういう寿司屋は都内に多くあったが、ほとんどなくなった

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:40.03

はい、
越えました
おしまい

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:43.20

なんでもないラーメン屋がプロフッショナルか。

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:45.20

>>325
汗の塩味

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:50.52

>>199
日高屋で麺類頼んじゃダメ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:52.70

さすがNHK。素晴らしい番組だったな。

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:52.98

とら食堂どこだよ
食いたい

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:54.08

平ザルは湯切りに向いてないよ
客向けのパフォーマンス

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:54.14

もう全編スガシカオの歌だけで聞いてれば♪なんか見終わった気がするｗ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:56.48

>>226
直接踏んでないからｗ
うどん屋も足で踏む

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:56.52

すげー醤油ラーメン食いたくなったけどもう開いてる店はないな・・・

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:57.73

>>312
ニュータッチのネギラーメン

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:58.55

娘婿３年目で麺作りにおいて親父越える

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:58.84

最後は腕組みでしょーがぁああああ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:59.25

結論金儲けが下手

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:09:59.86

明日から
とんでもない行列になるんだろうな

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:00.63

まだまだこれからって
あとなにするん？

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:00.78

>>302
すごいじゃん

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:02.11

銀座のママキター

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:02.24

マツドシティのとこは弟子がやってんのかな

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:02.41

>>319
ひらざるで同じ茹で方できないと店に出られません

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:03.34

これは面白そうだ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:04.90

>>199
中華そばトッピング細斬りネギのコスパが最強すぎる

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:05.64

みんな高血圧なんだろうな

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:06.12

味音痴で行列出来てるラーメン店とチェーン店の味の違いがよく分からん

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:07.64

えっ？

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:08.09

クラブのママまでやるんか…

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:10.61

地方にある普通のラーメン屋を紹介しただけでした

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:12.01

ひどい番組だったな今日は

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:13.53

>>296
>金龍ラーメン

何か時々無性に食いたくなるんだよなぁ。

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:14.33

長女婿「ｼｮﾎﾞ──(´･ω･`)──ﾝ」

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:14.42

内容が薄すぎて料理人からバカにされるのがよくわかるわ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:15.27

>>339
俺の塩大福思い出すわ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:16.87

次も面白そうだな

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:17.80

>>311
両方婿だよ。
娘2人らしい。

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:18.38

ラーメンは進化してるから偉いよね
蕎麦とかうなぎとかカツ丼とか
どこで食べても味同じで進化しないクソよりずっと進化してるからすごい

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:19.61

>>206
頑者は？

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:25.41

>>342
駅からめっちゃ遠いから注意

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:25.51

具はシンプルだな
札幌でこの店あったら生き残れるかどうか？

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:26.38

最後は腕組みでポーズしてなくてよかったｗ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:27.07

水商売ｗ
氏ねよｗｗｗ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:27.20

終わりから見たんだけどあんまりよくなかった感じ？

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:28.94

大阪人やけど佐野ラーメン好きやわ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:28.94

この間飲ませてもらったなあ銀座

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:29.64

手打ちは七彩でいただきます。

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:31.24

>>312
日清麺NIPPON 京都金色鶏白湯ラーメンてのが美味かった

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:31.58

さてラーメン茹でるか

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:31.64

ネタ切れ感ハンパないなw

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:32.11

しょうへいへ～い♪

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:37.99

来週も荒れそうやなあw

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:40.27

>>347
お前はわかってる

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:41.08

水商売出すのかよ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:49.42

冗談抜きでここのラーメンは「究極」を期待して食うとガッカリする
本当に「普通」ただの「普通」非の打ち所がないくらい「普通」

へたすると近所のラーメン屋の親父の調子がいいときのラーメンに
あっさり負けるくらいの「普通」

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:50.58

ラーメンは食中出づらいから気楽

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:51.01

女が自分で言う壮絶は大したことがない

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:52.33

>>379
詳しく

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:53.40

>>345
ビニール袋越しだけど、いつの間にか破れてて靴下の繊維入りそう

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:57.44

>>203
料理は日々進歩してるから
現状維持は後退してるのと同義だよ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:58.14

>>323
あれ地元民じゃないの？
薄いトンコツ
安かろう悪かろう的な味

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:10:58.65

>>315
だいたい行列店は例外なく並ぶほどの味ではない

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:11:05.77

ラーメン屋と寿司のが語るこだわりほど滑稽なものはない

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:11:10.54

この時間にラーメンとか、飯テロでしかない

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:11:19.06

よし、今日もシコシコやって寝るわまたな

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:11:20.85

仕事ハッケン伝レギュラー復活してほしい

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:11:25.77

>>356
一杯目と５杯目では最低でも３０秒は違うと思うけどどうするの？

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:11:30.17

>>394
どう悪いの？ｗ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:11:34.18

>>371
まぁバリエーションつくりやすいだろうけどねぇ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:11:37.07

>>340
社長がうちのラーメンは美味くないとテレビで言ってたなw
でも、それでいいとも。

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:11:59.91

水商売がプロフェッショナルw だましのプロかいな

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:12:02.26

他にいい仕事がないから、婿どもは、とら食堂継ごうって考えだろう？
ラーメン屋って、他の仕事出来ない奴がやる仕事って感じ

　

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:12:11.72

>>229
生パスタの店美味いんだけど
生パスタそのものじゃなくて
生パスタにあうように作ったスープが美味いだけなんだと
食い終わった後にパンでお掃除するときにいつも思う

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:12:14.33

>>400
時間差でお湯につける

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:12:18.14

>>360
美味い不味いなんて贅沢を言うな、食べられるだけで幸せと思え、と母親に教えられた

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:12:21.72

>>388
今時のラーメン屋は、袋麺の麺に負ける店があるぐらいだからなｗ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:12:28.99

>>313
ソープ嬢でも出せば・・・

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:12:31.08

日高屋の餃子って王将よりずっと美味しいよね

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:12:36.82

うわうわうわぁぁぇあああ気持ちういぃいい

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:12:39.61

>>375
あれは、メディアのカメラマンにやらされるんだってさ
ラーメン屋座談会で言ってた

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:12:59.47

大将と娘婿のラーメン左右に置いて右手と左手動かして交互に食して味比べしてみたくなった

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:13:02.87

>>391
いや知り合いの社長に連れてってもらったんだよ。いくらかかったか知らんが、最低でも一杯3000円とか言われて変な汗出た

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:13:08.42

最近、坂内ばっか食ってるわ
チャーシューメン最高

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:13:21.32

>>393
夢見過ぎ

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:13:25.49

>>404
耳が聞こえないママさんとかなのかも

**公共放送名無しさん** · 2018/04/09(月) 23:13:30.28

>>393
神田の共栄堂のカレーは創業当時から作り方が変わらないらしいよ